进口食品需求每年递增15%，餐饮人却还是找不到渠道？

需求和供给的矛盾

处于消费升级阶段的当下，随着人们对生活的享受和食品质量的日益注重，进口食物和设备已越来越受到中国消费者及餐饮老板的喜爱，进口食品市场发展一路向好，却也痛点多多。

➤进口食品需求巨大

一方面，随着人们收入水平的提高，生活品质的不断提升，消费者有能力去选择购买价格相对高昂的进口食品，去餐厅点用进口食材烹饪的食物。

另一方面，消费者自身健康意识不断加强，同时又遭遇到国内食品的信任危机，人们出于对国外食品监管机制及进口食品品质的信赖，开始有意识地将某些食品品类的消费转向进口食品。

消费者对于进口食品需求的增长催生了规模日益庞大的进口食品市场。统计数据显示，中国进口食品需求总量以每年15%的速度递增。据预测，到2020年中国进口食品将进入井喷式高速发展的黄金十年，市场份额将高达4800亿美元。

➤缺乏供货渠道

如此庞大的进口食品市场给整个餐饮行业创造了很好的机遇，却又让他们不得不面对一个巨大的挑战：进口市场需求很大，但是该从什么渠道去采购这些进口的高品质食品？餐饮设备陈旧不已，想更换先进智能的设备又该去哪里进货？

对一些需要采用进口食材的商家来说，他们可能会利用自己的海外资源，实现海外直购或者海外代理，但并非每个开店的商家都有这样的资源，而且这种个人海外采购，买到的产品种类和数量都非常有限。

在知乎的一个关于进口食品渠道的话题中，很多网友纷纷表示想做进口食品却缺乏进货渠道。由此看来，进口食品的渠道是困扰很多餐饮行业从业者的巨大难题。

▲知乎截图

➤得供货渠道者得天下

纵观餐饮行业里，加入进口食材及设备大军的餐馆们，其中能很好地解决供货渠道的一般发展得更为顺利。如以越南菜为核心产品的美奈小馆，其菜品需要的作料以及半数以上的原料全部都是从越南进口，从食材来源上保证了口味的正宗，在越南菜品类开辟了一片天地。

像美奈小馆这样可以很好解决供货渠道的餐馆毕竟不多，对于很多餐馆而言，他们还是很需要一个专业的平台，可以让商家们接触到正规且稳定的供货渠道。其实，上海国际食品饮料及餐饮设备展览会便是一个绝佳的选择。

22年专注于进口食品展览会

第二十一届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（简称FHC），创办22年以来已经连续成功举办了20届。每一年都吸引了来自全世界无数食品饮料生产商和贸易商莅临参加，是国内最大的进口美食和美酒贸易展示平台。当中不乏非常知名的餐饮食品设备供应商，为餐饮商家们提供了极佳的进口食品设备购买渠道。

去年的展会共迎来了来自66个国家的2,350家参展企业，318家进口商和经销商，72,246位专业买家汇聚一堂，其中包含了40个国家和地区展团。

➤展览规模超越往届

第二十一届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会和第五届上海国际进口酒类精品展览会将于2017年11月14至16日隆重登陆上海新国际博览中心，展会覆盖八大展馆，总展览面积高达85,000平方米。

距离开展仅剩两个月时间，目前已有来自73个国家和地区的2,350家企业确认参展，展览面积达到了73,500平方米。

➤专注于中国市场的国际展会

FHC作为优质全进口食品贸易盛会，所有参展商都是来自国外企业或者国际品牌在华制造商或代理商，所有食品都是来自国外，观众也以专业的买家为主，是专注于中国市场的食品展会。

一展多得

一展多得是FHC的一贯宗旨。FHC不仅有特色鲜明的传统展示平台供参展买家观摩，众多研讨会、竞赛和培训项目更是同台亮相，为广大参展人士提供了精彩绝伦的交流平台。

➤专区分类清晰

今年展会将继续划分不同的通用食品特色专区和国家展团，范围涵括：茶与咖啡专区、肉类专区、啤酒专区、巧克力专区、果蔬专区和乳制品专区以及葡萄酒和烈酒专区。特色产品专区的划分为专业买家在八大展馆快速有效地寻找到目标供应商提供了完美平台，使得买家拥有更充裕的时间和来自世界各地的供应商研究新产品并建立业务联系。

此外，葡萄酒和烈酒展示区将与食品专区毗邻，为广大贸易观众呈现葡萄酒品鉴、大师班和香槟酒廊等精彩活动。可见到来自37个国家的650家参展企业，去领略全球主要葡萄酒产区的美味佳酿。

➤众多竞赛和研讨会

由世界厨师联合会认证的第十九届FHC中国国际烹饪艺术比赛是本次展会的亮点之一，本次比赛共吸引了850位主厨参赛，将由90多位世界厨师联合会认证主厨评判打分。届时，在现场不仅可以接触到各国的供应商，还有机会一品各国主厨的高超厨艺。

此外，全国工商联烘焙峰会也重磅来袭，将有1,000多位烘焙产品和配料生产商、进口商和经销商代表出席，可谓烘焙行业不容错过的盛事。

第二十一届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会

时间：2017年11月14日-16日

地点：上海新国际博览中心·浦东

编辑 | 红餐网_周周