餐饮业又有收购！大娘水饺或和年收6亿的鹿港小镇要成一家人；九毛九瞄准火锅赛道，推出“怂重庆火锅厂”；“南翔小笼”状告“南翔小笼”，究竟谁更正宗？疫情重创美国餐饮业：损失逾两千亿美元， 6成门店永久关张。1死2伤！又有餐馆突发爆炸，餐饮安全问题何时休？更多详情，请看红餐网《每日热讯》。如果进展顺利，大娘水饺就要和主打台式料理的鹿港小镇成为“一家人”了。近日，国家市场监管总局官网公示了《蓓芙发展实业有限公司收购贝拉吉奥控股有限公司股权案》，披露了一桩涉及多家中餐连锁的收购案。据该文件显示，在此次交易中，蓓芙发展实业有限公司 （下称“蓓芙”）拟收购贝拉吉奥控股有限公司（下称“贝拉吉奥”）83.85%股权。双方交易的相关地域市场包括上海、北京及南京。交易完成后，蓓芙将实际控制贝拉吉奥。文件披露，买家蓓芙并无主营业务，但其3家关联方从事的为餐饮行业。这3家关联方为大娘水饺餐饮集团有限公司、上海家有好面餐饮管理有限公司及食全美味（北京）餐饮管理有限公司。其中，门店数最多的为大娘水饺餐饮集团有限公司。该公司旗下运营着“大娘水饺”及“千家万户”两个中式快餐连锁品牌。其中大娘水饺共有440多家连锁店，年销售近19.5亿元人民币。而上海家有好面餐饮管理有限公司及食全美味（北京）餐饮管理有限公司则分别运营“家有好面”及“蜀江烤鱼”品牌。据公示文件显示，家有好面拥有近百家店铺，蜀江烤鱼则拥有50多家门店。至于卖家贝拉吉奥，这家公司则在2001年创立了主打台湾菜的餐饮连锁“鹿港小镇”。文件显示，鹿港小镇目前在中国境内14个城市经营着60家门店。去年，红餐网（ID：hongcan18）专访了鹿港小镇董事长韩定国。当时，韩定国表示，品牌正在测试副牌，包括定位台餐小食堂的“辘先生”和主营冰品的“冰镇”。他还表示，希望能发掘25岁以下的年轻消费者潜力。延伸阅读：《18年只做两件事，看鹿港小镇如何年营收6亿》大娘水饺及家有好面等品牌后的“大Boss”是格美集团。该集团是在2017年被现在的全资股东格美集团收购。此外，格美集团下海还拥有多个餐饮连锁品牌，包括家有好面、蜀江烤鱼、重庆老灶火锅、巴贝拉和御蒸笼。翻查公开资料发现，2017年，作为资方代表出任大娘水饺执行董事的邵卫曾在公开活动上提到：“酒店跟餐饮有天然的联系，龙其是早餐，酒店需要餐饮，餐饮也需要酒店” 。而并购大娘水饺是基于餐饮行业发展大势和双方资源优势的互补选择。据公开报道显示，当时处于较为低谷阶段的餐饮业已有回升迹象，而格美集团也希望借助酒店加盟商的资源推动大娘水饺扩张，并提出了开店1万家的目标。邵卫还透露，在格美集团并购大娘水饺后，该集团并未调整原有团队，并将大娘水饺创始人请回来出任集团顾问。至于蓓芙在拿下“鹿港小镇”后有什么打算，目前暂未太多信息。近日，广州一个新火锅品牌“怂重庆火锅厂”的相关消息在餐饮媒体圈热传。红餐网（ID：hongcan18）了解发现，该火锅品牌是九毛九旗下的新品牌，目前正在低调试业。
△图片来自@三夏光年
在大众点评上搜索发现，怂重庆火锅厂位于广州黄埔大道西668号赛马场美食节马场水疗1楼。而九毛九在广州开出的首家陕西老面馆店同样也是在马场路。据了解，怂重庆火锅厂的人均价格在100元左右，餐厅将在8月中正式开业。延续着太二酸菜鱼的特色，怂重庆火锅厂也在门店立下了“三个规矩”：茶位不收费、纸巾不收费、调料不收费。而且只卖一款锅底——“牛油辣搭蔬果汤”。
△图片来自@三夏光年
有业内人士推断，目前九毛九推出的怂重庆火锅厂实则是怂现煮串串的转型。而红餐网梳理资料时也发现，自今年3月27日后，怂现煮串串官方微信公众号上就再无其它新的推送信息，而怂现煮串串官方微博也更名为“怂重庆火锅厂”。其实从2017年左右，九毛九就从一个品牌向餐饮集团变身了，从家庭定位的九毛九到快餐领域的两颗鸡蛋仔，从针对白领、年轻人阶层的太二酸菜鱼到怂现煮串串，还有去年6月推出的粤菜品牌“那未大叔是大厨”。然而从目前的来看，除了太二酸菜鱼外，其余品牌都处于不温不火的状态，比如怂串和那未大叔是大厨，目前仍然只有一家门店。7月上旬，九毛九发布盈利预警，预计今年上半年总收入较2019年同期减少约23%，亏损金额将近1.2亿元。除了太二酸菜鱼之外，其余品牌都处于严重亏损的状态之中。这几年，餐饮行业的竞争愈加激烈，特别是经过这次疫情之后，不少餐饮品牌都在寻找新的增长曲线，以提高品牌的抗风险能力。这次九毛九推出的火锅新品牌，能否复制太二酸菜鱼的成功？这个我们拭目以待。近日，为了保护“南翔小笼”这一上海标志性小吃相关权益，两家持有“南翔”商标的企业，上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司和上海南翔食品股份有限公司，分别将对方告上了法庭。1985年，嘉定县饮食服务公司在第30类商品：小笼包、云吞、春卷、蒸饺、菜包领域申请注册“南翔”牌注册商标，于1986年8月20日获准注册。上世纪90年代，第772405号“南翔”商标被注册，其核定使用类别为第43类（原42类）“餐馆”，该商标为老城隍庙餐饮公司合法持有。根据我国法规，商品和服务商标共分为45个大类，其中1到34类为商品类，35到45类为服务类，不同类之间的商标在其边界内使用不构成侵权。因此，虽然同为“南翔”商标，但在之前的20多年间，双方一直相安无事，在法律划定的范围内各自使用“南翔”商标。
不过，近年来，上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司发现，对方公司在对外进行“南翔小笼”餐饮门店的加盟招商。在这些加盟广告中，明显存在对餐馆类南翔注册商标的侵权，并且存在虚假宣传行为。为此，老城隍庙餐饮起诉上海南翔食品股份有限公司，以及其独资全资子公司上海南翔餐饮管理有限公司，要求立即停止侵权行为，保护好百年品牌的声誉。与此同时，在此次诉讼期间，上海南翔食品股份有限公司也以“不正当竞争”为案由在杨浦法院，向上海豫园南翔馒头店有限公司等企业提起诉讼，上海南翔食品股份有限公司认为，“南翔小笼”起源于嘉定，该公司持有相关商标注册时间较早，几十年来，该公司为南翔小笼积累了大量的荣誉。但老城隍庙方在对外宣传时却一直声称自己是正宗，使消费者产生混淆，吸引走了大量食客。据了解，这两个案件均将于9月份开庭审理，届时红餐网也将持续跟进，为大家提供更多一线消息。新冠疫情给美国餐饮行业带去“灾难性”影响，不少餐厅被迫永久停业。法新社2日援引美国全国餐馆业协会的说法报道，餐饮业是疫情中“受灾”最严重的行业之一，到今年年底将损失2400亿美元。
美国全国餐馆业协会公共关系副总裁肖恩·肯尼迪说：“对这一行业而言，简直是灾难。我们是第一个停业的行业，可能将是最后一个从疫情中恢复的行业。”加州餐饮业协会的数据显示，疫情以前，大约140万人从事这一行业，过去4个月大约100万人停职或遭解雇。加州餐饮业协会公共关系副总裁沙罗基纳·沙姆斯说：“我们预计30%的加州餐馆将因疫情永久停业。上两次遭遇类似危机是2008年的经济衰退和（2001年）9·11恐怖袭击以后的两三年。但这次比以往糟糕许多。”在美国全国餐馆业协会公共关系副总裁肯尼迪看来，餐饮业难以抵挡新冠疫情影响的原因之一是行业利润通常非常薄，而且现金储备不足。尽管政府提供一定补助，还是难以帮助许多餐馆熬过疫情。美国耶尔普公司的数据显示，截至7月10日，受新冠疫情影响，全美26160家餐厅停业，其中六成永久性关张。8月2日下午2时54分许，昆明市西山区福海街道福海社区郑家河村彭禧餐馆发生火情，事故共造成1人死亡，2人受伤。附近不少居民目击了火灾的发生。“我是听到一声巨大的爆炸声后就从家里出来看个究竟，原来是发生火灾了。”从市民拍摄的视频中可以看到，餐馆起火后，明火蹿到了十多米高，甚至超过了四层楼的居民楼。
接报警后，消防指挥中心迅速调度西山区消防救援大队、5个消防站、18车77人赶赴现场救援处置，明火于15时15分扑灭。西山区委、区政府领导现场调度，区消防救援大队、区应急局、区市场监管局、福海街道在现场迅速处置。经核实，事故共造成1人死亡，2人受伤。死者：罗某，男，户籍：云南省普洱市。伤者范某某、田某已及时送往昆明市医科大学第二附属医院救治。事故发生点初步判断为餐馆一楼厨房，具体情况正在进一步调查核实，善后事宜正在开展。据了解，本次事故中共有两名伤者，事发后被120迅速送往昆医附二院烧伤科，但两名伤者情况并不乐观，医院方已经通知伤者家属迅速赶往医院，并且警方也来到医院，做下一步的调查。夏天一到，餐厅安全事故的高发期也随之而至。尽管每一年各大媒体都会对餐厅爆炸事件进行报道，但此类事件依旧层出不穷。餐厅安全无小事，千万别让噩梦重演。
*注：本文由红餐网整合自新华社、春城晚报、澎湃新闻、小食代及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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