再现担当！餐企纷纷免单，致敬逆行者

餐饮战疫，众志成城！红餐网(ID: hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。

餐饮人再现担当，多家餐企为白衣天使免单！太二改口，再做一个月外卖！餐企每人补贴800元，上海政府为餐饮复苏再添士气！疫情后，武汉三成餐企或被淘汰？更多详情，请看今日热讯。

餐饮人再现担当！

纷纷免单，致敬逆行者

随着疫情得到控制，各省医疗队陆续离开湖北，回到自己的属地。为了迎接这些一线医护工作人员的凯旋，也感谢他们对抗击疫情做出的突出贡献。已经有多家餐企宣布对这些疫情中的逆行者免单！

众所周知，餐饮在平日属于民生工程。餐厅为消费者提供了服务，为每个人带来在家吃饭无法替代的现场体验，让大家获得喜悦和满足，这些早已成为所有人幸福生活的一部分。

而疫情来袭，虽然餐饮行业受到严重冲击。很多餐企第一时间想的却是为一线医护人员免费提供爱心餐，自己再难也不能让他们挨饿。

现在虽然疫情得到控制，有担当的餐饮人却并未忘记这些白衣天使在过去两个月做出的贡献与牺牲。纷纷宣布免单，让这些凯旋的英雄吃饱喝足，美味管够。

“全国各省奔赴湖北一线抗疫的医护人员来我的店里可以‘免费吃一年火锅’！全国各地的医生护士可以8折优惠！”

在了解到四川援助湖北医疗队“好想吃一顿家乡的火锅”愿望后，四川火锅协会迅速作出反应。

“1636位白衣天使，“渝”战愈勇！战“疫”英雄不负使命，圆满完成救治任。“欢迎回家！”珮姐，也在等待你的回家！为了尽珮姐绵薄之力，感恩战“疫”英雄！感谢你为湖北拼过命！为我们拼过命！回家了，我们一起好好吃饭。”

3月20日，俏江南也在官方微信上表示：

“武汉大学的樱花已悄然绽放，相信胜利的那一天已在路上。在疫情结束之时，春暖花开之日，俏江南想替你们抚平战疫的创伤，稀释分离的忧伤，弥补那缺失的团聚和欢乐——免费请白衣天使和TA们的家人一起补上一顿2020年的团圆饭。”

即日起至2020年12月31日，北京、上海、天津、成都、昆明、广州、深圳、石家庄、苏州、无锡、重庆、济南、烟台、沈阳援鄂医护人员，在俏江南公众号进行活动报名，即可领取一份俏江南“私人订制”的团圆饭。

太二再松口，外卖再做一个月

3月20日，太二在官方微信上发推文，表示再做一个月外卖。

此前，红餐网(ID: hongcan18)就在2月23日的热讯中重点报道了《太二做外卖了！》。

餐企做外卖，多普通的事。放在当下，更正常了。疫情当前，堂食限制太多，不外卖让餐企怎么活？

可是对于太二来说，真的很不正常。因为人家从来没做过外卖。

太二的傲娇，在餐饮圈里是出了名的。餐饮行业绝大多数企业，都奉海底捞为榜样，基本都追求把消费者宠坏。太二却反其道而行之，脾气很大。

太二店长说：超过4人就餐不接待；不拼桌、不加位；吃鱼要带汤；想选口味和鱼？没有！就一种；还不允许加辣、加咸。还有，外卖没门！

之前太二已经破例做了一个月的外卖，并表示只做一个月。

现在改口表示多做一个月，看来还是有些压力，需要向现实低头啊。

人民美食农业发展调研多家餐饮企业

落实普惠性政策提供个性化解决方案

3月16日-17日，人民美食农业发展联盟与华夏银行北京分行走进北京餐饮企业进行调研考察，助力中小企业复苏振兴专项资金支持计划的落地实施。

此次走访的五家企业包括眉州东坡、青年公社、将太无二、西部马华及北平花园，调研组与各企业负责人展开会谈，就当前餐饮企业的经营现状、资金状况和发展规划等情况进行详细了解，并就企业仓储物流运营情况进行实地调研，为餐饮行业的复苏提出建议措施。

据了解，此次疫情期间，眉州东坡不但没有如多数餐饮企业一样选择关店，而且在疫情期间还新开了4家店。在自救方面，眉州东坡临时成立了“眉州菜站”，把门店作为线下的便民蔬菜站，在卖菜的过程中，眉州东坡衍生出了餐厅与超市之间的类别——新餐饮。

人民美食农业发展联盟理事长白玮表示，通过这次实地调研，深入了解了餐饮企业当前的困难和痛点，人民美食农业发展联盟将积极协调各类金融机构，有针对性地帮助餐饮企业制订各种资金解决方案，以解餐饮企业的燃眉之急和发展大局。同时，还将推出一系列的举措，通过线上的“云上餐厅”和线下的推广，为餐饮企业“带货”。

餐企每人补贴800元

上海政府为餐饮复苏再添士气

锦上添花易，雪中送炭难！

疫情冲击下，百业之首的餐饮行业遭受了难以承受的巨大打击。为了尽量减轻餐企负担，各地的政府部门纷纷提出相应补贴政策，可以说是能给艰难的餐饮人一点安慰！

之前，红餐网(ID: hongcan18)已有多篇报道，关于各级领导下馆子、摘口罩，为餐饮行业打气。

《14省市领导带头到餐厅吃饭，为餐饮业加油打气！》

《餐饮复苏先摘口罩！市委书记摘口罩进餐厅考察》

3月18日，上海市人民政府官网发布通知，对餐饮企业给予稳就业补贴，标准为每人800元，每户企业上限500万！

上海政府给餐企补贴这一振奋人心的举措，无疑是为餐饮行业再添士气！

相信以后会有越来越多的地方，加入支持餐饮行业的行列。餐饮业的复苏，指日可待。

疫情后，武汉三成餐企或被淘汰

近日，湖北省和武汉市都出现了一些可能会解封的迹象。

到今天为止，武汉封城已有59天。在这59天里，全国各地的餐饮人都在发声，或呼吁减租，或宣布关张，或迷茫失措，但处于疫情中心的武汉餐饮人在此时却是最为沉默，让人觉得临危不惊。实际上，武汉餐饮人承受了更多不为人知的痛苦。

红餐网(ID: hongcan18)此前也重磅策划过《武汉餐饮人，你的沉默让人心疼！》，特别关注到武汉餐饮同行的境遇。

武汉知名美食作家曾庆伟表示，在疫情期间，武汉只有少数餐饮企业在为一线工作人员、医护人员、病人等供应盒饭，其余5万多家有营业执照的正规餐厅都处于停止营业的状态，损失几乎达到100%。

武汉一大型连锁餐饮的负责人告诉记者，目前只有10%的餐饮企业在经营外卖，而在这两个月的时间里，旗下十几家门店合计损失过千万元，但是因为每年都会预留出抗风险资金，所以暂时还能安稳渡过。

而武汉江岸区一餐饮老板表示，因为只是单店经营，在这两个月损失了约30万左右的房租和员工工资，暂且能“活下去”。但是最大的损失是营收，往常在这两个月里能有200多万元的营收，但是现在却是“颗粒无收”。

董厨煨汤店的老板董先生认为武汉会有30%的餐厅会倒闭。倒闭的餐厅主要是那些在平时就效益不好，而连锁店会淘汰收益不好的店，创业比较晚的餐厅因为积累不足的原因也会随之被淘汰。

有业内人士表示，武汉餐饮何时能复工还不好说，乐观估计要到4月中旬以后才会逐步恢复复工，全面复工可能要到5、6月份。但是营收可能只有原来的70%—80%，在经过3个月左右的消费信心恢复期，8、9月份才能恢复原来的经营水平。

*注：文章部分资料来源于人民日报、美食导报、职业餐饮网及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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