人造肉正式开售,比真猪肉还贵 你接受吗? 日前,#人造肉正式开售#的话题登上微博热搜。今年以来,“人造肉”也频频出现在媒体平台的餐饮板块,受到关注。 今年4月1日,汉堡王试点推出impossible whopper人造肉汉堡,8月8日美国全境上线。 8月27日,肯德基与“人造肉第一股”Beyond Meat推出了第一款人造鸡肉产品。9月26日,麦当劳宣布与Beyond Meat合作,一周后在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。与之前大多直供餐厅不同,此次,普通消费者也可以直接购买,有猪肉、鸡肉等口味可供选择。据了解,人造肉低脂低热量,电商平台数据显示,人造鸡块上线当日即售罄,不过,目前人造肉的价格略高于猪肉市价。 小编点评 价格比真猪肉还贵,人造肉时代真的要来了吗?目前来看,还比较难。 这一周,米其林很是热闹。先是一位名为Eo Yun-gwon的韩国主厨,他在要求米其林公司将其位于首尔南部的餐厅Ristorante Eo从指南书上撤下未果,宣布起诉米其林公司。接着是26日,日本米其林官方发布了2020年版《东京米其林指南》中,连续10年被评为米其林三星的“数寄屋桥次郎本店”寿司店今年却被摘星,只因该店不接受普通顾客的预约,因此取消评选资格。 除此之外,28日,发布的《2020北京米其林指南》,北京一共有 23 家餐厅成功摘星,其中三星餐厅一家,二星两家。 米其林指南国际总监Gwendal Poullennec在发布会现场表示,首版北京米其林旨在发掘优秀的主厨和优质的菜肴,评审员坚持评审的独立性,希望能够展现北京这座城市独特的美食魅力。 但是,这份榜单一经发布立即引发了社会各界的关注和热议。有不少网友已经开始将上榜餐厅列为打卡目标,但同时也引起了诸多争议。 有北京市民认为这份米其林指南“侮辱”了他的家乡,并表示“再也不信米其林了”。此外,还有不少网友认为米其林指南评选出的菜系单一,这份北京米其林指南更是没能体现出北京丰富的菜系和多样的美食,仍然偏向以清淡为主的粤菜、西餐等菜系,此外,更有网友直言米其林指南“不符合中国口味”。 小编点评 北京米其林真的是“傲慢与偏见”吗?你怎么看? 传麻辣诱惑面临倒闭 上海店面全部关闭,拖欠工资货款 ▼ 小编点评 一个这么大的企业,说倒就倒,只能说餐饮行业越来越不好做了。希望创始人能尽快找到解决方案,度过难关吧。 桃李面包回应股东频繁减持 “非对公司发展信心不足” ▼ 小编点评 这样的回应,不知道股民信不信,反正小编没买他们家的股票。 香港餐饮联业协会 6月至今餐饮业损失达105亿港元 ▼ 据香港《文汇报》报道,香港修例风波由6月中旬爆发至今,对香港经济及各行各业造成严重影响,餐饮业界尤其首当其冲、损失惨重。香港餐饮联业协会会长黄家和26日透露,6月至今餐饮业累计损失高达105亿元(港币,下同)生意额,按年跌1.5成至2成。 据香港特区政府统计处资料显示,香港7月至9月的最新餐饮服务业失业率急升至6.1%,即大约有2万人失业,黄家和表示,有关数字未包含钟点工,受影响的范围应该更大。 他估计,6月至今已共有400间中小型食肆结业,现在不少酒楼已缩减临时工,并要求正式员工放无薪假,预计若至农历新年的生意额仍无改善的话,不排除会再出现结业潮,料餐饮业失业率会上升。 受风波影响,在香港设有368间分店的大家乐、大快活盈利急跌,从今年4月至9月底,大家乐盈利同比减少34.5%;而大快活中期业绩显示,盈利按年下跌14.03%。为此,各香港餐企不得不调整战略,大家乐集团方面称,明年将分配更多资源至内地。 小编点评 这就是暴徒们所谓“自由”?真是害人不浅,希望香港早日恢复以往的繁荣稳定。 倒计时5天! 2019中国餐饮品牌力峰会将在深圳隆重举行 ▼ 12月4-5日,由世界中餐业联合会、红餐网联合举办的,在深圳福田香格里拉酒店举行的“2019中国餐饮品牌力峰会”正式进入倒计时阶段。 届时,陈春花、冯卫东等20位超级重磅的导师天团将带给大家两天一夜的干货内容,还有餐饮全产业链的交流席位等待着大家。延伸阅读《仅剩少量席位!这场餐饮千人盛宴不容错过!》 此外,作为本次峰会的重磅环节之一,“首届中国餐饮红鹰奖颁奖盛典”将于12月4日晚隆重举行。 小编点评 门票、机票和酒店都已经订好啦!5天后深圳见! 九毛九预计12月登陆港交所 或于近期寻求上市聆讯 ▼ 日前有消息称,九毛九国际预计将于12月中上旬正式登陆港交所,近期或将寻求赴港上市聆讯。 值得注意的是,无论是九毛九国际旗下的“九毛九”还是“太二酸菜鱼”,其主要市场都还是在华南地区。据九毛九国际招股书披露,截至2019年8月20日,九毛九和太二酸菜鱼在华南地区分别有122家店和57家店,而在华中及华东、西部和华北地区,九毛九和太二酸菜鱼两大品牌加起来总共才有66家店。其中,仅广东地区就为九毛九国际贡献了七成左右的收入。 九毛九国际的招股书披露,2017-2019年九毛九的同店销售增长率也在下降,而九毛九国际正依靠太二酸菜鱼的快速扩张获得营收增长。今年上半年,太二酸菜鱼实现营收5.38亿元,占九毛九国际收入的比重已达43.5%。而九毛九国际也正谋求上市,试图开出更多的太二酸菜鱼餐厅,接力营收明显放缓的九毛九,九毛九国际预计在2019年至2021年间开设约370间自营新餐厅,进一步提高市场份额。 实际上,广州九毛九餐饮连锁股份有限公司已在2016年冲刺A股IPO,但在去年,公司撤销了上市申请,直到今年9月,才重新向港交所递交了招股书。 小编点评 这一次,九毛九国际能够成功上市吗? 吉野家多店试水自助早餐 新模式能帮快餐企业转型成功吗? ▼ 近日,有媒体发现,北京部分吉野家门店在早晨期间推出自助早餐,价格定位是非会员每位18元,会员价每位15元。 据吉野家双井店工作人员表示,自助早餐营业时间为早上7点半至10点,不同门店由于营业时间不同,相应早餐供应时间会有变动。从产品上看,包含豆浆、炒饭、鸡蛋羹、鸡排、三明治等中西式餐品,不同门店根据不同年龄段的消费者供应不同的餐品。 从吉野家官方微博看到,该自助早餐仅在北京部分门店供应,目前在呼家楼店、磁器口店、双井店等14家门店上线。从位置来看,这些店大多位于交通枢纽、写字楼附近。另外,在吉野家外送小程序吉食送上也上线了早餐品类,并且供应时段仅限早餐时段。 实际上,这并不是吉野家首次发力早餐市场,在北京市最新启动商业便民服务设施移动餐车时,吉野家旗下外送品牌“吉食送”就已经尝试过用移动餐车把早餐送到写字楼下,其餐车以传统早餐和特色品牌餐品为主。 小编点评 吉野家卖起了早餐,难道要往全时段经营方向发展? 只因上菜慢 海南一餐馆经理被顾客群殴 ▼ 小编点评 只因上菜慢就把人鼻梁打断,至于吗?餐饮人也是人,互相理解吧。 全聚德总经理张力辞职 三季报净利大降,老品牌咋了? ▼ 小编点评 业绩衰退,高管出走,全聚德这块老字号的招牌还能挺多久?
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编辑|红餐网_王白石
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