此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,
因为明天我们将要看的更远。
2月28日,巴奴举行新闻发布会,高调宣布进京,预计3月28日首店试营业。
巴奴进京,将给火锅竞争激烈的北京带来哪些改变?
“巴奴希望将最好的毛肚带到北京,用最极致的口味和产品打动北京市场和消费者。”发布会现场,百家媒体云集,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说。
杜中兵对产品的自信,源于巴奴毛肚火锅17年来的深耕和市场强劲表现。
巴奴在河南、江苏、河北邯郸等区域发展强劲,一座难求,曾创下等位5个小时记录。
而早在2002年,当行业普遍使用火碱发制毛肚时,巴奴率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”首倡绿色革命,推出绿色健康毛肚;2012年,以正式更名“巴奴毛肚火锅”为标志,更是将毛肚火锅推向火锅界最热门的细分品类。
在巴奴的强势带动下,不仅麻辣火锅几乎家家卖毛肚,众多中餐馆也纷纷卖起毛肚。
毛肚的火爆,正顺应了这几年的市场需求。
发布会现场,国际知名咨询公司零点有数集团CMO兼餐饮事业部总监张燕玲女士发布报告,毛肚、羊肉、牛肉已成最受欢迎的三大火锅菜品,毛肚以37%的占比高居榜首。
杜中兵透露,预计3月28日,巴奴首店悠唐购物广场店将试营业。
发布会现场,巴奴还首发2018年原创新品,推出精心研制2年,迭代13次的新品——蕃茄辣底料,希望再次颠覆行业。
巴奴北京首店尚未开业,却已引发众多人的关注。
大众点评、今日头条、知乎、小红书等平台上,粉丝们反复询问开业时间,可谓千呼万唤。
2月11日,巴奴官方微信公众平台推出进京消息后,10分钟内,粉丝留言上千条,对巴奴的喜爱爆棚。
“之前每周坐高铁回郑州,只为巴奴,现在巴奴终于进京,太幸福了”。
“ 太开心了,身为吃货的我,在北京日日夜夜思念巴奴,无论是菌汤还是毛肚,鲜鸭血还是羊肉卷,我都不能放弃”“狸小肉”留言 。
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巴奴进京,为何引发如此多关注?
因其发展强劲,在无锡、郑州等地,巴奴与海底捞数次短兵相接。2016年,海底捞还在无锡市场推出10元一盘的毛肚跟巴奴短暂“交锋”。
而大众点评2018年1月至3月,接连数日,在火锅口味、环境、服务、评价排行榜上,巴奴口味、环境、服务、评价在郑州区域全面超越海底捞。
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(数据来自大众点评郑州火锅热门榜单)
开门纳客的号角已吹响。一个从区域成长起来的品牌,能在北京站稳脚?
相较郑州和无锡,北京属一线城市,消费者见过更多的品牌,需求更多元、更时尚。
杜中兵则有自己的想法:
人们出去吃饭,最根本的需求还是吃得好。
巴奴将继续在产品上发力,力求让每个产品都有召唤力,用产品来留住顾客。
巴奴进京究竟会如何?拭目以待。
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本文来源:职业餐饮网
编辑:餐谋长品牌策划/一梦
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