去年人均可支配收入出炉，餐饮人：我对不起祖国！

红餐网 • 2019年1月23日 21:48 • 餐饮资讯 • 阅读 0

近日，国家统计局发布的数据显示，2018年，全国居民人均可支配收入28228元。看到这个数据，餐饮人炸开了锅，纷纷表示“又拖后腿了！”“对不起祖国”……

这个数据是怎么得出来的？客观吗？为什么餐饮人会觉得不可信呢？

1

全国人均可支配收入上热搜

如果说这个冬季让人觉得很冷，那么接下来要给大家看的这条消息，能彻底让你凉透心。

据国家统计局发布的数据显示，2018年，全国居民人均可支配收入28228元，比上年名义增长8.7%，扣除价格因素，实际增长6.5%。

其中，城镇居民人均可支配收入39251元，增长7.8%，扣除价格因素，实际增长5.6%；农村居民人均可支配收入14617元，增长8.8%，扣除价格因素，实际增长6.6%。

那么，到底什么是人均可支配收入呢？

人均可支配收入，是指居民可用于最终消费支出和储蓄的总和，即居民可用于自由支配的收入，既包括现金收入，也包括实物收入。

也就是说，除去社保、公积金、个税等一系列应交款项，剩下的钱，就是你的“可支配收入”。

而根据下表的数据显示，最低一级的人均可支配收入，也有6440元。

且不说全年人均可支配收入，单单2018年上半年，在国家统计局公布的31个省份中，上海、北京居民的人均可支配收入已超过3万元。

为什么餐饮人会有这种反应？

让我们再来看一组数据。

2018年9月，红厨网对部份地区厨师进行了采访调查，根据厨友们提供的各地薪资概况，总结如下表：

部分二、三线城市的岗位工资概况

▼

而一线城市（北上广深）的厨师岗位工资，大概如下：

一线城市（北上广深）的岗位工资概况

▼

从各位餐饮人提供的数据看来，与二、三线城市相比，北上广深厨师长、头锅、头砧这些岗位的薪资是要高出一些，可像普通炒锅、普通砧板、普通打荷这些岗位，则没有太大差距。

骤眼看来，厨师长、头锅、头砧这些岗位的薪资，是比较接近2018年的人均可支配收入，但是这部分人在厨师群体里占到的比例，可谓少之又少。

在红厨网2019年1月份发布的《活久见！月薪2.18万竟招不到厨师！》一文里，根据投票结果显示，3000—5000元这个薪资幅度的厨师是最多的。

投票结果

▼

其中，更有厨师直言，做厨师“还不如一个做外卖的”，行业性价比太低了。

那么，做一名外卖员，又能拿到多少工资？

58同城招聘发布的《2018年送餐员就业报告》显示，2018年全国送餐员平均月薪超7000，部份城市超9000，甚至超过了行政、文员等白领岗位。

事实上，不仅是现在的年轻人不愿意从事餐饮行业，很多在餐饮行业打拼了多年的厨师，也因感到无发展前途而选择改行，以致现今的餐饮企业出现“招人难、留人难”的局面。

根据国内某知名网站统计，2018年的1—4月，全国一、二线城市对厨师人才的需求十分紧缺，用工缺口巨大，出现供不应求的现象，一些餐饮企业为了解决这个问题，也提高过厨师的薪资，可即便如此，还是无法留住人才，新人也不愿意踏入这个行业。

业内专家分析认为，随着城市服务业的持续升级，招人难、留人难已是餐饮业的常态化现象。一方面是因为餐饮业的规模扩大，厨师、服务员等岗位需求量增加；另一方面，受到外卖行业的迅速发展影响，客人随时都可能要吃饭，厨师要更多时间待命，就需要更多厨师来倒班。

此外，厨师、服务员等工作异常劳累，福利和假期都不多，这样便导致一些熟工厌烦后，改做其它行业，也让许多年轻人对于学厨这件事情望而却步。因此，厨师、服务员等基层岗位的休假、保险等福利有待解决，行业待遇与工作环境亟待优化，社会地位也有待提升，只有这样才能真正地留住好员工。

对于餐饮人的可支配收入、工资以及福利待遇，各位餐饮人有何想法或意见呢？欢迎留言与我们分享。

来源：红厨网（ID：hongchu66）

编辑|红餐_万万

老板好赌员工遭殃？餐厅老板拖欠工资50万！

发工资太慢加赔50%！餐饮老板，你还敢拖吗？

工资低、晋升难…基层餐饮人的苦只有自己知道！

国庆节餐饮人没有假期，也没有3倍工资！服吗？

内容交流/转载 | 微信：hongcw66商务合作 | 电话/微信：13265099024