投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

预计还要亏三个月，餐厅老板在堂食和外卖上要做好哪些准备？

旗鱼点餐系统 • • 餐饮资讯 • 阅读 0

餐饮停业2个月之后终于迎来复工，有餐饮老板抱怨说：太难了！没开工盼着开工，终于开工了，还不如不开。堂食客流量少的可怜，一天的营业额还不够人员开支；外卖订单量还可以，但除去平台高额佣金，几乎没有利润了……

怎么办？餐饮餐饮老板可愁白了头发。下面旗鱼点餐将从堂食和外卖两大方向给大家支招。
堂食：安全看得见，才能顺利吸引顾客
特殊时期，顾客在就餐选择上，首要条件就是安全，即在干净卫生的基础上，实现与病毒隔离、让顾客放心选择的安全。
餐饮人要意识到，在接下来相当长的一段时间内，安全是顾客选择的重要理由，在堂食和客流恢复的过程中，餐厅需要将自己的安全服务传达给每一位潜在顾客，这样才能锁住顾客，并产生锚定效应。锚定效应的结果即是这部分顾客与该餐厅形成强链接，转化为该餐厅的重度顾客甚至忠实粉丝，并为餐厅带来高频复购率。
因此餐厅堂食可以推出无接触点餐收银服务，具体可以通过扫码点餐系统和移动点餐收银系统来实现。
1）扫码点餐系统
餐厅老板在每张桌子上贴上自助扫码点餐的二维码，顾客进店直接自助扫码点餐，支付，期间无需服务员介入，服务员只需要按桌号上菜即可，期间无需任何交流，大大降低交叉感染几率。
在就餐高峰期，自助扫码点餐的方式也可以避免出现人多扎推点餐的现象，进而降低交叉感染的几率。路过的潜在顾客看到店里不扎堆，不拥挤，也更愿意进店消费，无形中提高了餐厅的客流量。
通过自助扫码点餐实现“无接触点餐”，可以提升餐厅安全系数，减少顾客与商家的面对面接触，两者的安全都可以得到更好的保障。
2）移动点餐收银系统
疫情还没结束，在堂食环节，商家需要做好全方位的防护措施，把风险降到最低。
比如：在点餐环节，有条件的餐厅可以选择移动点餐系统，顾客进店消费不用集中在前台排队点餐，服务员手持移动点餐pos机可直接在顾客旁边进行点餐服务，降低人与人接触的几率。
相比于传统固定台式点餐的方式，移动点餐可以避免顾客集中排队点餐出现交叉感染的现象，也让顾客有更好的就餐体验，这也体现了餐厅的防护意识高，疫情期间，餐厅的防护措施做得全面，更容易赢得顾客的信任。

外卖：建议商家自营外卖，避开第三方外卖平台高额抽成

餐饮店做自营外卖意味着顾客不再需要通过美团、饿了么等外卖第三方平台点单，而是通过公众号、app或小程序下单。其中通过小程序开展自营外卖是最普遍，也是性价比最高的。
那么如何餐厅如何自营外卖？请点击下面视频观看。
在第三方平台上做外卖，无论是新客户还是老客户，平台都要收取佣金。有些比较聪明的商家选择自营外卖，把美团/饿了么当做拉新引流的工具，凡是有新顾客在美团/饿了么上点餐下单，就在外卖包装袋放一张微信名片二维码，并说明加好友可以返还3元红包，顺利加到微信后就拉入餐厅微信群。
每天饭点前，餐厅服务员或者餐厅老板就用吃耶小程序发红包，顾客领取红包后，在吃耶小程序上消费即可抵销红包金额，不仅避开了美团和饿了么的高额抽成，还提高了复购率，外卖利润也增加了不少。
疫情当下，餐厅想要存活下来，除了要提供安全无接触点餐收银服务，还需要借助合适的工具去做自营外卖，助力餐厅走过这个艰难时刻。
最后，为了全力支持餐厅复工复产，帮助餐厅加快开店速度，旗鱼点餐推出每日10小时的【餐厅系统】【自营外卖】免费线上指导和运营服务，欢迎各位餐饮老板电话咨询详情，热线电话400-718-0718。

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：旗鱼点餐系统，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/140527.html

赞 (0)
旗鱼点餐系统旗鱼点餐系统
0 0
上一篇 2020年3月25日 16:36
下一篇 2020年3月25日 18:00

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部