一人食、95后养生、美食零售化…,2018八大生活消费趋势!


此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,

因为明天我们将要看的更远。

餐谋长导读:90后95后消费有个性,70后80后有钱更潇洒,一人食的独乐主义盛行……2018年最新的生活消费趋势在哪?这篇文章看过来!


1月24日,第一财经商业数据中心联合口碑发布了《2018生活消费趋势报告》,基于口碑、阿里、淘票票、饿了么等数据,全方位洞悉国民生活消费最新趋势。


随着消费人群主体的改变和我国国民人均可支配收入的进一步提升,国内生活消费趋势出现较多新变化。《报告》提出2018生活消费八大趋势:

1.“单人的自我乐活模式”正引领一场全新生活方式的变革;


2.“少年”养生潮流来势汹汹;


3.生活便利正推动全民懒系消费增长;


4.美食实现即想即得的零售化;


5.养宠物大热但不再局限于“吸猫”“吸狗”;


6.“健康饮食+运动”成为反油腻妙招;


7.网红店、网红商品越来越能“带货”;


8.花式奶茶已成为全民“热”饮。


1

趋势一:独立乐活主义

一人食95后最为明显


“独乐主义”造就了一批单人产业:一人食、一人租、一人旅行、迷你小家电和小户型公寓等等。


这看似孤独的状态正被新生代的消费者过出了新滋味,一种“单人的自我乐活模式”及其带来的全新生活方式正式开启。


快节奏的生活、口味选择的多元等让一人食愈发普遍,口碑数据显示,各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势,95后更为明显。



2

趋势二:少年养生派

蜂蜜、养生茶和酵素是95后最爱


2017年夏天,“保温杯+枸杞”引发的中年危机爆红网络,一向被打上“中老年”的标签。但《报告》显示,养生话题已经开始被90后、95后关注,“少年”养生不再是人们口中的调侃。


一方面,95后在电商平台对“枸杞”的搜索量占比在2017年以来有显著提升。


另一方面,从“枸杞”在各年龄段销售额占比来看,95后的占比也在逐渐攀升。似乎当“保温杯+枸杞”成为爆红养生标签,把养生提上日程的95后对于枸杞的热情也在升温。



3

趋势三:懒系生活法

在懒系生活中全面沦陷


随着物流配送以及O2O融合商业模式的日臻完善,人们的生活愈发便利。“衣来伸手、饭来张口”的满足阈值一再提升,从而衍生出买、住、吃等多元的“懒人经济”。



《报告》显示,不仅是90、95后,更多人开始不做饭,外卖继续调整增长。据饿了么统计,2017年同比2016年订单量增长141%,用户数增长近一倍达98%。



宅家懒系消费者中,各年龄段也衍生出不同的细分需求:80前偏好扫地机器人,且对清洁辅助等智能化品类更加看重;80后偏好按摩椅,按摩床等护理品类 ,生活中更关注解压放松;90后更加偏好叠衣板、静电除尘纸等精致生活小品类。


4

趋势四:美食零售化

即食火锅、方便速食大热


无论是一个人还是小家庭,无论是选择外卖、洋快餐、方便食品还是净菜,在吃这件事上,大都市里的年轻人们正在追求着美味与效率的结合。


新商业模式和新品类的崛起加速餐饮零售化的发展,越来越多的零售化美食方便着人们的生活。



根据阿里数据,2015年至今,方便速食销售额一直波动上升,方便速食市场依旧火热。但如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外,也同时满足了特定消费群体的个性化需求。



以90后和95后偏爱的即食火锅来说,除了提供方便,更重要的是满足了“便携”的火锅梦。《报告》显示,即食火锅俨然已成为方便食品新贵, 2017年7月至9月线上即食火锅销售额连续三个月呈现翻倍增长。



火锅企业和休闲零售企业都看好食品零售化趋势,纷纷加入即食火锅市场:

1.2017年,海底捞宣布投入5000万研究即食火锅;


2.火锅企业都加入到即食火锅战场,目前线上订单量占比较高的是涨底捞和德庄火锅;


3.除了传统火锅企业之外,休闲零食品牌也加入到即食火锅竞争当中。


5

趋势五:吸猫吸狗主流化

女性人群更爱宠物


享受独处的乐趣同时,也需要些温暖的陪伴,如今随手刷一下朋友圈、微博,便可以发现,晒猫狗已成为宠物奴们的常态。


根据狗民网的调研,54.5%的养宠人士会将宠物当作自己的孩子,33.4%的人将宠物当作自己的亲人。吸猫吸狗正在变成一种主流的生活方式。



有数据显示,目前中国已经成为世界第三大宠物市场。业内预计,中国宠物市场规模2017年有望突破1800亿人民币,2020年预计将达到2000亿人民币。


从线上宠物商品的销售额来看,近两年一直维持在35%左右的高增速。女性是宠物商品的主力消费人群;从年龄分布来看,85后、90后和95后的消费者是主力军。



6

趋势六:青年反油腻

“健康饮食+运动”成为妙招


冯唐2017年10月的一篇关于中年男人的文章瞬间引发全民“反油腻”的高潮,而站在风口浪尖的90后则用“佛系”来回应青年“反油腻”这个标签。《报告》发现,“健康饮食+运动”成为年轻人们心目中的最佳“反油腻”方案。


饮食拒绝油腻就要追求健康均衡,沙拉成为他们跨出“反油腻”的第一步。从沙拉的外卖订单量占比来看,呈现逐年稳步提升,2017年的沙拉订单量及用户数增速都高于外卖整体增速。消费者对于沙拉的需求越来越高,沙拉笔单价也进一步提升。



健康需求的升级也将全民运动热潮催生到新高度,反油腻青年们更中意专业的运动来培养健康的生活习惯,从而推动了线上运动商品的销售额逐年提升。


90后和95后是线上运动商品销售的主要贡献力量。但他们的偏好仍有所不同:95后更热衷于滑板、直排轮等热血运动,而90后则更偏爱游泳、瑜伽等稍舒缓运动。



7

趋势七:网红力max

“网红”标签衍生越来越广


从排队7小时喝完7分钟的喜茶、到只闻大名却无力早起排队买一个的杏花楼青团,从美国纽约排队排到上海的Lady M、到全民狂吃黄牛狂赚的脏脏包……网红店、网红食品如雨后春笋般涌现。


而在吃这件事上,年轻一代所愿意耗费的耐心,已经远超出正常人所能理解的范畴。因此,网红店铺和食品带来的消费力不容小觑。


口碑数据显示,相较于2016年,2017年线下网红店铺的消费人数提升近2倍,人均消费笔数也明显增长,而且不同代际对于网红食品的偏好有所不同。


 

对比线上销售状况,网红店铺销售额和购买人数均呈现上升趋势,消费者对网红店铺的粘性和复购率也更高。其中,95后是线上网红店铺主要消费者



8

趋势八:茶饮新时代饮士

花式奶茶成为全民“热”饮


奶香和茶香兼具、美味又时尚的奶茶,越来越成为消费者休闲解渴的首选。喜茶、奈雪、一点点、台盖……高颜值的奶茶铺遍布大街小巷,港式、台式、低糖、奶盖……


从早期的珍珠奶茶,到2010年之后,奶盖和现煮奶茶火热,到如今的多口味,多种风格。消费者对饮品的需求日益变化,催生一批新时代饮士。但他们的口味偏好正发生快速更迭。


一方面,传统口味的奶茶如早期的珍珠奶茶,已经不能满足新“食代”“饮士”的诉求。从奶茶连锁店销售排名看,主打奶盖和鲜奶茶的品牌销售逐步上升,而以珍珠奶茶为主打的CoCo都可,以及以血糯米为主打的阿姨奶茶,排名都出现下滑。



另一方面,“饮士”们的需求更加多元化。对比2017年与2016年口碑Top30奶茶品牌和用户规模双重排名中,可以发现新入围品牌占比达50%。


而随着消费者对奶茶品类的偏好越来越多样化,鲜果茶、新型奶盖、进口茶叶、牛乳茶也成为当下热点奶茶。



通过对消费者日常生活的研究,和大数据的统计分析,这8大生活消费趋势总结如下:


未来餐饮企业的成功之道,是——

      

餐谋长总结

1.时尚化、个性化、健康化、是餐饮业产品面的三大法宝;


2.在懒人经济驱动下,外卖化、零售化、便捷化是三个应对措施;


3都说中国消费者善变,没有口味忠诚度,品牌化、体验化、数据化是不二之选。


未来,餐饮企业要有数据化经营能力,品牌+体验×数据=新餐饮。

关于餐饮趋势,你的看法是?欢迎留言评论!


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运营方:深圳市餐谋长™品牌策划有限公司


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《餐谋长聊餐饮》

一辈子只聊一件事



本文来源:第一财经商业数据中心、口碑网

作者:弄潮儿

编辑:餐谋长品牌策划/一梦

版权归原作者所有


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