据国家统计局最新发布的数据显示：2017年1-7月，全国餐饮收入21750亿元，同比增长11.2%。
餐饮行业收益稳步增长，然而，这和你有几毛钱关系呢？
据另一组数据显示，2017上半年赚钱的餐厅只有20%，北上广深平均每个月就有10%的餐厅倒闭。
喜剧背后总是藏着辛酸。
不得不承认，总是有一拨又一拨的人凭着一腔孤勇涌入看似“门槛低”的餐饮业，怀揣赚大钱的美梦投入几万几十万甚至上百万，可最后只有20%的人成功了。
现代人外出吃饭的理由实在是太多了，情人节，那必须出去约个饭；分手了，唯有吃饭喝酒来解忧；有事没事和同事们一起吃个饭，好交流革命情感；亲朋好友生日，吃饭聚餐少不了……年轻人在吃喝玩乐上越来越舍得花钱，对于上班族来说，一日三餐在外解决也是很正常不过。
可是，市场需求那么多，为什么你的餐厅赚不到钱呢？
1
8090后爱晒爱拔草，餐厅营销却不会种草
80后90后是当前餐饮消费的主要人群，这群人的品牌意识强烈，吃饭先拍照，对环境和特色越来越看重，吃火锅去海底捞，喝奶茶去喜茶，吃杭帮菜去外婆家，这就导致好的品牌赚得越来越多，不知名的小店却一直在赔钱。
做餐饮也要与时俱进，不能停留在过去的传统思路里，品牌定位、餐厅策划、利用互联网进行多渠道营销……营销不是卖东西，而是买东西，买什么？买消费者的心。
2
一朝选错址，悔恨一辈子
房租是餐饮成本的大头，也一直是餐饮老板的痛点，尤其是在一线城市，工资的上涨速度远远赶不上房价。
关于高房租，这个是由市场经济决定的，没办法解决。但是一个聪明的餐饮老板会用最少的成本选择最合适的地址，先知道卖什么，然后决定在哪里卖，比如卖酸辣粉，那开在女生多的学校附近生意应该不会差，卖刀削面，那最好是开在城中村旁边，如果你的店没有麦当劳肯德基的名气，那千万不要为了省房租选择二楼。
总而言之，选址很重要，地段、拆迁风险、竞争性、交通、地价，公共服务、可见度，甚至停车，该考虑的因素一个都不能漏。
3
人工成本高，老板不如员工待遇好
如果你的餐厅有三个服务员，那每个月的人工支出就是万元以上，很多餐饮老板为了省钱，一人身兼数职，有时候辛辛苦苦一个月却发现，老板赚得还不如员工多。
怎么在保障服务的同时给餐厅省钱？一套功能齐全的“智能餐饮系统”可以代替服务员点单、传单、录单、收银等工作。
通过“旗鱼点餐”系统，顾客可以自助扫码点餐、支付；服务员可以手持智能POS为顾客移动点餐、收银，还能同时管理三大外卖平台，便捷接单；餐饮老板利用手机就能一键掌握餐厅营业额、菜品销量等运营数据。
旗鱼点餐系统可以帮一家餐厅节省至少1-2名人工，提升高峰期翻台率，不仅帮餐厅省钱，还帮老板省心。
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