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第 1135 期
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600岁高龄的便宜坊，不仅毫无老态，反而生机焕发，近五年利润平均增幅超10%。
除了自身管理和品牌过硬外，美团点评这样的互联网平台也在其中发挥着重要作用。
据了解，美团点评扮演着展示“T台”、“导购员”和“收银员”的角色，助推便宜坊老树发新枝。
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搭“T台”，保持装修原味
也能迎合年轻人
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多年来，中老年人是便宜坊“烤鸭”粉的主力军，广大的年轻消费者市场还有待开发。在新生代年轻人逐渐成长为市场消费中坚的当下，中华老字号便宜坊也面临如何吸引年轻人的两难。作为中国餐饮界唯一的600年老字号，传统“保守”有历史底蕴的装修环境，不可能为吸引新生代消费者而改变。
便宜坊将菜品“搬上”美团点评的橱窗，这样就既可以继续维持传统的店面装修，又可以将菜品摆到年轻人的眼前。
目前，美团点评拥有近6亿用户，年度活跃买家达2.2亿，而其中年轻人占很大比例。美团点评为便宜坊搭建了一个年轻观众甚多的“T台”，消费者打开美团点评旗下的APP，便宜坊就获得一次“走场”机会，传统菜品的展示更新终于突破了区位因素。
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提供线上“导购”，让11亿用户评价试菜
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光展示还不够，还要有真实的体验才有说服力。如今买衣服有虚拟3D人体帮你试衣，同样吃饭也可以有人帮你试菜。美团点评积累的11亿用户评价，都是真实消费后的用户体验，为消费者提供消费决策。
在美团或大众点评APP，“便宜坊”的真实评价数从100多到800多不等，评价内容除菜品的色香味、热门菜品到餐厅环境以外，附近停车位多少、就餐高峰时间点等都一应俱全。这样，消费者未吃，就能先知“物美不美”，还能了解到消费攻略。
除了评价信息，美团点评还为便宜坊提供了在线排队、买单、外卖配送等产品及功能，称得上便宜坊的“导购员”。
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做智能“收银员”，统一收银、毫秒支付
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进入“下半场”的美团点评，深耕整个行业，着力帮商家提升效率。除了展示台和“导购员”的角色，美团点评还在收银环节帮助商家，做商家的智能“收银员”。
美团点评研发的“智能POS机”，实现了仅需0.1秒的支付速度，大大提高了支付效率，提升了服务体验。另外，这款智能POS机也能为餐饮商户提供统一收银、消费即会员、立体营销等服务，打通餐饮商家经营的各个环节。
也正因此，紧跟“互联网+”餐饮大趋势的便宜坊，成为美团点评智能POS的早期推广者，在收银等环节利用互联网提升服务效率，实现其餐饮IT化。
都说适者生存是大自然的不二法则，便宜坊在其第6个世纪仍然焕发生机与活力，奥秘在于适应新的环境，利用新生事物。
相对便宜坊来说，美团点评可谓是互联网时代的新生事物。在便宜坊近几年的发展中，美团点评扮演了展示“T台”、“导购员”和“收银员”的角色。
当然，对于美团点评来说，在自己的，也是“互联网+”的下半场，其扮演的角色肯定要更多。利用互联网+，利用ERP等系统，深度融合帮助便宜坊这样的老字号商户实现转型，无疑是一个重要课题。
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