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由APP和预订电话一体机到“秒订”
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美味不用等推出的“预订电话一体机”,简化了消费者与商家的操作步骤:直接捕捉顾客手机号,预订人只需告知人数、时间,服务员就可以2秒下单、3步操作完成预订,并即时告知预订结果;若顾客之前预订过,一体机还会显示其姓名、性别、特殊要求等信息。
这个智能餐位预订工具的出现,虽然让订座变得更便捷、更准确、更省时,但仍有优化之处。比如,顾客在不知道餐厅是否还有余座的情况下拨打电话,效率太低;餐厅虽然节省了部分人力,但不能做到“无人值守”,仍需要安排服务员守在话机旁提供“半自动”服务。
基于这个行业痛点,结合美味不用等APP和“预定电话一体机”,美味不用等“秒订”产品应运而生:一秒预订、在线选座、立订立得,餐厅和食客的订餐成本都得到节约,餐饮圈餐位预订服务又开启了新玩法时代。
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三个“参照物”,令餐企和食客双赢
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|像订火车票|
“库存”直观,节省餐厅人力
这是“秒订”1.0产品,可以称为库存式预订。
原理是由餐厅直接释放餐位库存到美味平台,用户通过美味不用等APP可以直观地看到指定日期内可供预订的桌数,点击选择时段、人数即可完成预订,无需电话商户,也无需等待确认,完全自助操作,真正做到“一秒预订,立订立得”。
对于餐厅来说,只要提前设置好库存餐位的数量和时段,无需安排人手守在预订机旁,系统自动接单、自动确认、自动消耗库存;遇到顾客在商户没营业的情况下预订座位,秒订还可以降低流失率,第一次实现了餐位预订的“全自动”化。
效果怎么样呢?据美味不用等介绍,目前超过50%的合作商户开通了秒订功能。有餐厅表示,使用秒订后,每单预订时间平均节省5分钟,每天能够节省2个人,服务员从枯燥繁琐的预订环节解放出来,投入到其他服务中去,大幅提升了食客满意度。
|像看电影|
纯自助在线选座,利于餐厅调整运营策略
影院式在线选座是“秒订”的2.0产品。顾名思义就是可以在线选择具体餐位,类似影院选座、演出选座、在线值机。“影院式在线选座”进一步满足了消费者个性化的服务需求,餐位靠窗、靠走道、远离厨房、无烟区等,都可以通过分布图一目了然,让订座变成“选座”。
“影院式在线选座”看似完善预订体验的一小步,却是改变用户预订习惯、引领餐饮行业革新的一大步。用户通过“选座”满足个性化需求,在认可这种体验的同时,回头意愿或将大幅提升;商家通过“选座”了解用户需求,及时调整餐厅运营策略,聚焦优质用户,拉动餐厅整体营收。
|像信用卡|
违约金约束,降低餐厅餐位预订成本
一些餐厅可能担忧:拿出大量餐位“秒订”,是否会有用户预订后不来就餐,白白浪费餐位资源?
为此,美味不用等推出了“预订定金”产品,即在客人预订时收取一定金额作为定金,如果客人按时到店就餐或提前取消预订,定金全额原路退回;如果客人放了鸽子,定金则作为违约金扣除。这在很大程度上同时约束了消费者和商家的预订行为与结果。
对于优质餐厅的稀缺餐位资源,如商务宴请、重要聚会、特殊纪念日、热门节假日等,支付定金的消费者可以享受“独占”优势资源的待遇,大大提升了就餐体验。另一方面,定金也让商户吃了“定心丸”,不怕消费者随意爽约,还能及时释放空台,实现双赢。
望湘园等一批头部餐厅率先开通“预订定金”:1个月内,到店就餐率提升20%,餐位及时释放后空台率降幅超过30%,门店周末/节假日营收提升5%。
对于顾客来说,就餐不再是想订就订、想吃就吃的“随意行为”,而需要“负责任”;对于餐厅来说,利用更优质方法将到店客人沉淀在自己的客户池,为餐厅的持续运营打好基础。
在中国第三次消费升级的大背景下,国人就餐习惯和餐厅良性运营的正循环有了新的形成可能。
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