百平小店日流水达1.5万元,凭什么?

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今天给大家说一家河南郑州的炒鸡店。
这家店很神奇。刚开业没多久,就碰上了修路,不过啊,它不仅客流没断,居然还很快实现了盈利。它到底玩出了什么新花样?
这家店还真不“省心”。不少炒鸡店用的都是冷冻鸡,它却非要选黄河边养的三黄鸡,凌晨4点钟现杀,8点现剁。另外啊,调料只放花椒、辣椒、姜、食盐、白糖和自制的十三香。投入这么高的成本,顾客就会捧场吗?
这家店的店面不算大,只有100平米,但是,它的单日营业额能做到1~1.5万元。在一个黄焖鸡、大盘鸡、熬炒鸡等各色鸡风靡大街小巷的二线城市,它是怎么杀出重围,干得风生水起的?
这家店的名字叫本味鲜炒鸡。按创始人李少辉的话来说,生意之所以说得过去,下的都是笨功夫。不过,从店面选址到经营策略,从创新菜品到店面扩张,老李貌似还费了不少“心机”。

接下来,内参君和各位餐饮老板聊聊,本味鲜炒鸡创始人老李的开店秘笈。

欲知开店秘笈,

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