这是内参君为您分享的第1025期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。
世界上第一家3D打印餐厅
▼
△
刀叉、勺子、灯具、杯子，Food Ink中的一切餐具和装饰都使用陶瓷和木头等对食物安全的材料，通过3D打印而成。
Food Ink餐厅由一群建筑师、艺术家、主厨、设计师和工程师创立，是世界上第一家3D打印餐厅。
在制作菜品时，餐厅采用荷兰原装制造的3D打印机，把豆泥、巧克力、起司以及面团作为食物的原料，搅成糊状后，用挤压机在盘子上制成各种各样立体的形态——如同建造雕塑一般。
机械做餐十分快捷，“打印”甜点只需要2到3分钟的时间，更复杂一些的可能要花5分钟左右。
餐厅的理念是，“将3D打印等高科技带入日常生活，营造最直接的体验和享受”，希望探讨如何用高新技术引领餐饮业未来，包括改变食物、营养和健康理念，甚至改善我们的饮食生活和文化习惯。
一些被选中的嘉宾受到邀请，来到餐厅体验并品尝了七道菜品，食材包括橄榄，明虾，鱼子酱，牛肉，洋葱，海藻，泡菜，面包，蔬菜和巧克力酱等。菜单在官网上披露以后，人们纷纷一探3D菜品的独到之处。
哇！3D打印出来的食物颜值好高
▼
△
Air Caviar，将橄榄制成鱼子酱状，颗颗饱满，充满食欲。
△
Fish and Chips，薄薄的海藻脆饼上，是用泡菜沙拉酱绘制的电路图案，口感奇妙。
△
Caesar’s Flower of Life，把调味过的面包用3D打印成鲜花的形状，配上花瓣和蔬菜，画面漂亮。
△
Mystic Prawns，正方形框由洋葱和土豆泥打印而成，配料丰富，有明虾、红辣椒蛋黄酱、橄榄油鱼子酱，香味十足。
△
Steak Tartris，3D打印出的拱廊模具中，盛有牛肉酱、腌制洋葱和土豆泥，配上多种蔬菜。
△
3D Boscana，3D打印成漩涡状的巧克力酱是主角，配上牛奶冰淇淋，荷兰巧克力叶，和榛子所制的西班牙传统甜点Polvoron，以这道甜点收尾再好不过。
菜品的细节当然是最高机密
▼
这些菜品的制作原理是这样的：
要“打印”食物，首先要把可食用的配料制成糊状，填充进类似针管的容器中。这种容器被称为挤压机，像墨盒一样，塞进3D打印机中，可沿着一定的轨迹运动。
而之后的过程就很简单了，在三维空间中，机器高速重复动作，上千层极为细薄的糊状的“墨”融合在一起，从而组建成一个固体，每一层都可以看作是一个水平的横截面。
△
餐厅的创始人说，“从塑形的美学来看，机器肢的控制比人手来得精确得多。”
据悉，Food Ink筹备开设的新店中，菜单中的菜品不断创新，扩充到了九道。
关于菜品的细节如今当然是最高机密，但是餐厅透露，出于色泽、口感和卫生的考虑，猪肉非常难以被“打印”，可能不会出现在菜单之中。
△
同时，新店中的所有家具也将延续传统，全部通过3D打印制作。
为了增强饮食体验的未来感，食客还将戴上AR耳机，聆听由人工智能电脑所创作的音乐。
“艺术、音乐、诗歌、哲学、文化习俗……没有这些载体，科技就什么都不是。”正如创始人所言，他们的初衷是挖掘用餐文化和科技发展之间的重合面，给食客创造机会去体验属于未来的味道。
△
食客自己动手打印食物并品尝，乐趣大增。
打着未来旗号的3D餐厅的确吸引人，但每一顿晚餐也价值不菲，将花费客人250美金。有一些评论家持质疑的态度，谁会花250美元用塑料餐具去吃装在盘子里捣成糊状的食物?
对此，餐厅回应道，“我们运用现下流行的3D打印与AR技术，让食物有趣好玩，竭尽心力创造精致且交互的用餐体验。人们常把科技比做魔法，我们在做的，就是把在这里的每一分钟都变得使人着魔。”
△
这家餐厅的理念就是让食物变得有趣好玩
在未来，餐厅希望把足迹踏遍世界，不止是伦敦，他们会去到迪拜、首尔、罗马、巴黎、柏林甚至更多的国家和城市。说不定哪一天，我们在中国也可以吃到被打印出来的美食。
—点击下列关键词，获取更多内参干货—
企业如何避免“成熟死”｜外卖“野蛮人”入侵
南北派餐饮PK｜月入52万到0元转让｜老板累成狗
起死回生的复盘术｜高翻台率｜开店“扫雷”日记
700亿咖啡市场｜711的营销真经｜肯德基没人要
来源：iWeekly周末画报
统筹：张琳绢｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月
商务合作请加微信tinachenjiao
转载原创请加微信neicanmishu
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/142713.html
