你不知道的林依轮：隐形富豪的“美食计”

加入创业潮，林依轮是“玩票”的吗？

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为什么加入创业潮

林依轮曾经公开调侃自己“早就过气了”，但其实却是做起了时下最火的事情：创业。

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林依轮加入创业潮

不过，做这个也是被逼的。

林依轮说，从2006年成为《天天饮食》的主持人，就有朋友希望他去做一个跟美食相关的东西，直到2014年，才开始“被逼”创业。

“一个投资人在饭桌上说你一定要做跟食物相关的事情，我要投资你，第二天钱就打到我的账上了，我还以为是开玩笑，但再给回人家不好意思，那就想想要做什么。”

所以就创办了饭爷，虽然很容易让人联想到国内一位非常有名的女明星。

但林依轮解释说，起这个名字是因为他认为“吃饭的人都有一种爷的心态”。他给自己出产的另一款点心取名“小蜜”。“饭爷”、“小蜜”，也算是一脉相承吧。

不过，在饭爷初期确实经历了一些曲折。当时除了调味品，饭爷还做过一段便当。但标准化是遇到的第一个难题，“就算我手把手的教，食材、配料、调味，但不同的人做出来就是不一样味儿。”

而投资人又认为，仅北京的外卖市场太小，又很难向外地扩张。或者更直接的说，外卖这个生意在投资人眼里没什么前途。

为什么选择辣酱

至于最终决定做辣酱，也是一次“意外”。

“有一天，一个上海的朋友神神秘秘的跟我说，吃到了一款特别好吃的辣酱，市场上根本买不着，让我一定要尝尝。”

结果林依轮发现，那瓶辣酱其实是他春节前给朋友做的两千瓶辣酱之一，朋友拿去送给他自己的朋友。

后来，他研究了辣酱的市场，发现规模非常庞大，全年的销售额是400亿，著名的老干妈有40个亿。所以他觉得是个好产品，就决定做这个东西。

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出得厅堂入得厨房

不过，林依轮做辣酱，从一开始就遭受多方怀疑是在“玩票”。“他是为了用自己精通的传播推广方式，向世人秀一下自己惊艳的厨艺吗？”当然也有质疑他创业其实是缺钱。

但这些都被林依轮否定了，他说自己从小就是一个吃货，而他的初心也源于，“一个朋友曾跟我说，你最后留在中国大地上的，就是你做的食物。”听起来似乎很激动人心。

创业者和网红，到底哪个是真的他

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饭爷上线后，又是微博造势，又是直播，很是火了一把。林依轮开始跟产业资本合作，筹划建工厂、铺渠道。

过程虽有些磕磕绊绊，但终究还是拿到了数千万融资。

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是网红还是创业者？

对于创投圈，林依轮是门外汉，但他却有一个创投大佬组成的朋友圈。该朝什么方向走、该找什么样的人合作、该拿什么人的钱，这些大佬们都会向林依轮提供帮助。

林依轮说，有一次他实在拿不准，就打电话给徐小平征求意见，然后才放心的做了决定。

为了保持创业项目持续稳定的推进，林依轮也开始路演、寻求融资。那些投资人反复追问他为什么不能加快进度，他们显然希望林依轮发挥自己的明星效应迅速变现。

在看惯了脆弱与美丽的“网红经济”一夜成名和转瞬即逝的时代，很少有人有足够的耐心等待一家企业的成长，更别提一罐辣酱。

而且，恐怕在大多数投资人眼里，林依轮其实就是时下定义的网红。

有人问他，为什么在实业和投资中选了前者？

林依轮说，在全民创业的环境下，艺人的投资项目好像更受关注。他是拣了一个很重的东西，快消是需要付出精力去做的，毕竟是在做一件喜欢的事情。如果是投资，享受的可能只是金钱上的成就，可是那个项目不是你的。

创业，考验的是商业设计能力

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美国的家政女皇玛莎•斯图尔特到林依轮家里吃饭，当时他本想拉着“女皇”合作，但未能成行，但“女皇”的一句话启发到他，就是去影响中国正在崛起的中产阶级的生活方式。而这个影响的第一个入口，就是人们的餐桌。

目前，饭爷的市场定价是每瓶酱39元，是传统品牌老干妈主打产品定价的4倍多。林依轮认为，39元是主流市场可以接受的价格。

他对市场的人群做了明确的区分。“百元以上的酱我不做，那个受众太少。”

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是形象代言还是深度介入？

2012年，林依轮花了3个月吃遍台湾。他最大的感受是，台湾已经把食品文创做到了极致，每种食物后面都能讲出来故事。

比如在台湾吃大葱，明明很辣，主人非说是甜的，说有山里的阳光、土壤，而且用养乐多浇灌，肯定是甜的。林依轮说，这就是食物背后的故事。

饭爷从一开始，也特别注重讲述有关食物背后的故事。

与上一波明星开餐厅，仅仅充当形象代言人的方式不同，林依轮紧紧的将自己和饭爷以及其所代表的美食文化联系在一起。

他甚至给自己起了一个新外号“饭大爷”，充分挖掘互联网的潜力，他把微博、微信、视频、直播折腾个遍，把自己折腾成了一个大IP。

当然，林依轮自己也很清楚，饭爷的长久终究是要靠这个品牌本身，而他更不可能一直站在前台。

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来源：36氪

统筹：刘晓红｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月

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