扫描二维码或点击阅读原文，立即查看视频
1931期
每到一年的尾声，每个企业都洋溢着被年终总结支配的恐惧。
和诸君一样，不过内参君的年终总结就是：为餐饮老板们做一份年终总结。
结合2018年内参举办的三次中国餐饮创新大会，内参君梳理出7个模块的视频直录，助餐饮老板们度寒冬，迎新春。
◎ 餐饮老板内参 内参君
1
可以直接拿去用的年终总结
包含：
1、2018年中国餐饮十件大事 2、2018年餐饮年度汉字：归！
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
2
看清潮流方向，不做裸泳者
在经济低谷的2018年，内参君的朋友圈出现最多的一句话是巴菲特的名言：当潮水退去，才知道谁在裸泳。
我们如何辨明潮水的方向？又如何在喧嚣中听到有价值的声音？
专家有话说：
经济学家周其仁：水大鱼大说餐饮 餐饮老板内参创始人秦朝：餐饮业没有风口，被淘汰是低效者的宿命 清华教授朱武祥：餐饮的4种变化，谁将被淘汰？
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
3
艰难时刻，那些大牌是怎么做的
和大多数餐饮人一样，面对2018年的挑战，餐饮大牌们也很焦虑，但不同的是，他们焦虑中仍在赚钱。
比如，在人人都谈“寒冬”的这一年，西贝新开门店110家，增长超过50%；营收突破了56个亿，增长超过30%。
西贝的坚持与放弃： 贾国龙：西贝30年的经营真谛 楚学友：西贝为什么需要首席内容官？ 邓德海：西贝做餐饮的底层逻辑
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
我们也看看王品、巴奴、喜家德、外婆家对焦虑的解答，他们所用的方法，往往是最底层的逻辑，他们的坚持，恰恰是很多餐饮老板们所忽视的。
王品赵广丰：深刻的消费者洞察，揭秘王品成功的底层逻辑 巴奴杜中兵：对手越强大，越要活出理由 喜家德高建峰：活下来靠什么？从初心看餐企组织力打造 外婆家吴国平：“活下去”战略，不快乐不开店
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
4
微利时代，还可以向哪里要钱？
日本物语集团中国区首席战略顾问卢南，在中国餐饮创新大会（2018冬季峰会）分享时，场下千名餐饮同仁一再要求延时。
“在他面前，甘当一个小学生！”——内参主笔王新磊这样评价他。
究竟是怎样的管理方法，使其能在微利时代，3个月将5个试点店净利均提升5%？
卢南：餐企如何做好成本运营和精细化管理？ 侯朋朋：餐企如何向供应链要效益？
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
5
品牌营销，什么样的营销能赚钱？
“有个办法能提升餐厅销量，很多老板却不愿意用。”
“为啥挣不着钱，就是活干的太多。为啥干得太多？因为没想明白。”
……
来听听这些大咖讲营销：
特劳特李湘群：从定位的角度，分享什么样的增长是可持续的。 百货女王厉玲：购物中心里的餐饮新生态 小马宋：餐饮行业的真创新与假创新 华与华华杉：品牌的本质 卫龙辣条余风：刷屏级营销是如何练成的？
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
6
外卖风向，压力陡增下的结构性机会
2018年末，外卖也进入了低谷时刻，“吐出来有肉，吃下去是骨头”，当抽成变为悬在头上的达摩克利斯之剑，平台掌握了生死权，做还是不做，确实是一个问题。
也许听了下面的解析，你会有所抉择：
餐道王曦：大数据如何导航新餐饮？ 吉刻联盟史晓明：外卖增长的12大趋势 食亨韩锐：外卖市场正在生成的结构性机会 圆桌论坛：外卖下半场的新奇点
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
7
赚钱还是好看？餐厅设计的终极奥秘
餐饮设计的逻辑，首先是让餐厅盈利，否则作品再漂亮，也是失败的。
“越流行寿命越短，越跟风死得越快”。
看这些设计大咖如何定义商业美学：
圆桌论坛：中国顶级设计师天团探讨增长的设计力密码 刘道华：餐饮空间设计的发展趋势 麦设计盛张潋：如何打造美好又赚钱的餐厅
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
除了这些模块外，视频全版在这里，想要一览2018年餐饮业全貌的老板，可以购买全套：
△图注：长按识别二维码，可查看现场视频
已购票现场参加中国餐饮创新大会·回归基本的餐友，可联系客服小餐君（18510934632）获取免费观看权限。
·end·
统筹｜段明珠 编辑｜于聪聪 视觉｜刘凯 近期热门 （点击图片/文字直接阅读） 提高翻台率|外卖新玩法|60平小店日入过万 麦当劳咖啡的秘密|俄罗斯外卖|把川菜变小后赚大了 餐企年会盘点|成都餐饮走不出传统|10大品类预测 商务合作：宋宋：18510797162（同微信） 明明：18689669219（同微信） 转载联系：首席小秘书 微信 neicanmishu 课程咨询：小餐君 18510934632（同微信）
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/146360.html
