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1926期

5分钟，快速了解这两天餐饮业发生了什么！

◎ 餐饮老板内参 内参君

|@36氪【香飘飘拟投资5000万开奶茶店】

香飘飘近日一则公告显示，公司拟出资1亿元，设立全资子公司兰芳园食品制造四川有限公司（以下简称“四川兰芳园”）。

同时，公告中还称，全资子公司四川兰芳园拟出资人民币5000万元设立孙公司兰芳园餐饮管理有限公司，经营范围：小吃服务。

此前香飘飘曾对外表示，有意涉足线下奶茶连锁店业务，但当时并未谈及具体的规划及时间表。

此次其设立孙公司则释放将落实线下奶茶连锁店的信号。

当前，传统饮料品牌逐渐处于下风，受到新消费趋势冲击的香飘飘也只能进行前途未卜的线下实验，寻找新的出路。

但是，各路资本争先恐后地进入线下奶茶市场，行业竞争愈演愈烈，这个方法是否能奏效还很难说，外界对此也基本持悲观态度。

|@联商网【曾因人流量过大在上海被叫停的%Arabica咖啡首进南京】

近日，%Arabica官方Instagram宣布，正式来到南京，并落户在“首店”聚集的南京德基广场。

按照%Arabica官方Ins的说法，他们正在为南京（1368-1644年间的明朝都城）设计第一家店铺，而这也将是流量非常大的店。

据了解，％Arabica咖啡馆源自日本京都，由山口淳一创立，目前进入了迪拜、科威特、柏林、香港、上海等地。

△上海武康路店开业情况

其大陆首店于2018年2月在上海武康路开出，当时还因人流量过大，仅营业5个小时就被监管局叫停，可见其吸客力极强。

如今，在大陆地区，％Arabica还在上海外滩开了一家新店，而上海IFC店也在筹备中。

南京德基广场如果落成，将是大陆第四店、南京首店。

|@联商网【瑞幸咖啡常州首店开业】

瑞幸咖啡首次进入常州，带来了两家门店，分别位于武进区世贸中心一层和科教城英诺激光大厦一层。

至此，瑞幸2019年至今已经完成了240家新店的扩张，离2019年2500家新店的目标更近一步。

2018年瑞幸咖啡进入市场，便快速拓店，不到一年的门店数量达到了2000家，进入了20多个城市。

随着常州店的亮相，瑞幸已经在全国23个城市有门店。算上本周总共将开出的38家店，2019年至今不到一个月的时间，门店数量将拓至240家。

按照规划，2019年开店目标将加码至2500家，预计年底全国门店总数超过4500家，在2022年在中国大陆拥有6000家门店。

|@亿欧【奈雪首款含益生菌茶饮上线】

1月22日消息，随着生活水平的提高，人们对健康茶饮的需求日渐高涨。

△图片源自微博

奈雪针对这一消费需求推出“燃爆益生菌”系列茶饮，以燃爆橙子为首款主打产品，通过加入两种益生菌，在对口感不产生任何影响的情况下，打造奈雪第一支含益生菌的茶饮。

据悉，奈雪使用了美国杜邦公司专门为其定制的两支益生菌——乳酸岐杆菌B420™和嗜酸乳杆菌NCFM®。

|@界面新闻【乐乐茶和网红火锅哥老官玩跨界】

新茶饮品牌乐乐茶在它的微信公众号上宣布，1月26日至27日将推出与火锅品牌哥老官的联名奶茶及面包，这已经是它这个月宣布的第6款联名产品了。

△乐乐茶与哥老官的联名

不过他们的联名产品并没有想象中奇特，虽然分别命名为“创·世纪火锅软包”和“火锅奶茶”，但其实是常见的芋圆、紫薯、珍珠等奶茶材料大汇总，一次性融合在茶饮里，或是摆在长得像火锅的圆盘面包底上。

中国茶饮市场已经进入到了寡头竞争的局面，在这样的情况之下，如何保持品牌的创新格外重要。

与外部的跨界合作制造噱头，是一种吸引消费者注意力并且为其埋单的方式之一。但这样的套路如何玩出新意，也正考验着各个奶茶品牌的研发团队。

|@北京商报【全家便利店扩大保质期标签预警品类】

在“出售过期食品”风波后，全家便利店加大了对食品效期的管控。

全家便利店宣布，全国2500多家门店即日起升级食品效期管理机制，将原本运用于部分鲜食的标签预警机制，扩大至7天以内保质期的所有鲜食商品，比如盒饭、饭团、三明治等，以及面包、甜品、水果、沙拉等等。

全家的标签预警机制是通过智能化系统，监测商品标签数据，确保过期商品在门店无法售卖。

此次，全家将标签预警机制扩大至更多商品，也为全家门店的第一线工作人员提供更完善的技术支持。

据了解，全家未来会持续利用领先于行业的智能化管理，将更多商品纳入标签预警机制。

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