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1826期
餐饮新零售未来的趋势是什么?餐饮企业又该如何实践新零售?10月22日,GIIS餐饮新零售领袖峰会将给出答案。
和千名餐饮人共同学习的机会,你要不要来?20张峰会免费入场券,等你来抢!
◎ 餐饮老板内参 内参君
外卖及更多零售化模式的出现
让聪明餐饮人看到了机会
餐饮是一个门槛低、基数大、缓慢生长、不进则退的行业,得益于大量人工化提升的感性服务体验,也受制于人为因素干扰下带来的不可控因素。
从新零售概念的提出,再到新物种理论被广泛效仿,以盒马鲜生为代表的企业对线下门店平效的提升,触动了苦恼于“三高一低”困难的餐饮人敏感神经。
日前,盒马鲜生运营三年首次披露运营数据,单店平效超过5万元,接近传统门店的6倍。
拆解平效数据后发现,盒马鲜生销售占比超过60%,而线下门店作为体验店和配送中心,牢牢圈住了半径三公里内的消费行为。
线上数据和线下体验的相互赋能,外卖及更多零售化模式的出现,让聪明的餐饮人看到了未来的机会。
2020年外卖市场规模或达7000亿
餐饮业风向已经发生改变
2017年,中国餐饮市场规模超过3.9万亿,增速约10.7%,其中外卖已由一种模式逐渐发展成为一个细分行业。
艾瑞报告显示,2016年本地生活到店、到家两大场景下,行业整体交易规模接近7000亿元。
而《中国餐饮报告2018》数据显示,2017年外卖行业市场规模增长了70.31%,预计到2020年,仅到家场景下的外卖市场,规模就可能达到7000亿元。
突破时间限制和空间限制,外卖不仅为餐饮运营提供另一种可能,也为当下的餐饮零售化趋势培育了土壤。
随着餐饮品牌对线上流量的熟练运用,线下即时配送的成熟,前端移动支付的普及和后端供应链的变革,在线化、数据化、模式化、品牌化、零售化的新餐饮形态越来越被餐饮人接受。
餐饮业风向的改变,从中大型头部餐饮品牌的实践开始,在餐饮服务商的助推下逐步成型,如海底捞从在电商渠道卖火锅底料升级为推出自热火锅,不做外卖的星巴克和饿了么合作推出咖啡外送,黄记煌推出外卖品牌“三分饱烩烧饭”,口碑和饿了么赋能餐饮企业……
那么,新餐饮到底是什么?头部餐饮企业在做什么?广大餐饮企业又该如何实践餐饮新零售?
10月22日,由亿欧主办,口碑联合主办,客如云协办的GIIS餐饮新零售领袖峰会将给到你答案。
本次峰会邀请到餐饮新零售代表企业,如知名餐饮企业、新饮品品牌、零售品牌、餐饮供应链金融企业以及多家餐饮服务商。到场企业包括口碑、原麦山丘、新希望六和、奈雪的茶、将太无二、客如云、饭美美……更有多家企业高管到场参与。
这次千人峰会,除了探讨餐饮新零售的实践方案和未来趋势,还将发布5项重大内容:
01
专题
《30+2018餐饮新零售企业系列报道》
亿欧将报道超过30家餐饮企业在餐饮零售化方向的尝试,为寻求零售化转型的创业企业提供思考。
2
榜单
《2018餐饮新零售服务商TOP30》
亿欧公司发起的《2018餐饮新零售服务商TOP30榜单》于2018年8月正式启幕,我们通过企业/机构自申请、专家评选的方式产生最终的评选结果,将于10月22日峰会现场公布评选结果。
3
报告
《2018餐饮新零售行业研究报告》
此次峰会将首发《2018餐饮新零售行业研究报告》,此份报告聚焦餐饮产业链各环节,分析中国餐饮新零售发展历程以及宏观背景,并基于产业链的整体分析,深入到各环节,分析餐饮新零售的不同解决方案。
梳理当前业内的种种创新方式,预判中国餐饮服务产业未来发展方向,为餐饮从业者提供建议。
4
花名册
2018餐饮新零售企业花名册
本次会议还将收集餐饮品牌们对于餐饮新零售的看法,并以花名册形式予以展示。
5
纪录片
《遇见新物种,洞悉2018餐饮新零售》
纪录片将从餐饮新零售整体发展趋势,投资人、行业领袖、从业者等多个角度解读餐饮新零售的涵义,并结合最前沿的科技理念和实践,探索餐饮新零售的多种可能性。
2018年是IPO大年,对餐饮人而言也是重要的一年,多家餐饮企业的预IPO或将标志着下一个餐饮十年的行业走向。如何在80%淘汰率的餐饮业中少一点焦虑,10月22日餐饮新零售峰会与千位餐饮人一同探讨!
福利
本次峰会,亿欧网联合餐饮老板内参,对内参粉丝进行福利大放送,开放20个免费名额。
想免费参加此次峰会,了解头部餐企在新零售方面的实践,和千名餐饮人一起探讨餐饮新零售的未来趋势?
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我们将根据留言的质量和点赞数,筛选出最渴望参加峰会的你,送出通往现场的“门票”!
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轮值主编|王艳艳
编辑|于聪聪 视觉| 周瑞敏
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