松哥油焖大虾、陈鹏鹏鹅肉饭……这些单品之王是如何炼成的?

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1767 期

8月23日·深圳,中国餐饮数据峰会,解读2018年七大趋势,看数据如何创造价值!


内参君

这个世界上增长最快的不是物质,而是信息。凯文·凯利据此发出商业预言,未来就是每一个人传递自己信息的时代。不管你现在做什么行业,你做的生意都是数据生意。

数据已经成为餐饮行业重要的商业资源。它是决定生产数量的信号、是衡量生产效率的指标、是判断市场趋势的指针、是了解消费者的参考……

历经5个月的熬制,餐饮老板内参牵手美团,基于美团点评全维度海量交易数据,推出了《中国餐饮报告2018》。

经济学家、北京大学国家发展研究院教授周其仁,在报告发布当天第一时间入手了报告。

他说,餐饮为什么吸引我?

> 民以食为天,住房开支吵得多厉害?人均日常支出20%多而已,吃要占30%;

餐饮业率先实现市场化配置资源,真正丰俭由人,自由选择,都能发展;

餐饮是最大的内需消费市场。

《舌尖上的中国》美食顾问、美食家董克平先生,看到报告中关于川菜2017年店铺减少时评论说:川菜关店不是川菜的危机,而是消费升级之下的转机。(详细内容见董老师专栏)

报告自发布以来,已收到超过500家餐饮企业、上下游企业以及投融资、商业体的订购。

比如,西贝、外婆家、真功夫等餐企纷纷采购;

比如,百胜的多部门采购、复购,还邀请内参君去它们企业对报告进行解读;

比如,广东的一家企业一次性采购30本后,又追加30本发给分公司;

阿里巴巴、华为、联想等企业巨头也纷纷采购……

众多餐饮人在第一时间研读这份沉甸甸的报告。

10万字,300+张图片,所蕴含的信息量可以用海量来形容:

>北上广深一线城市商户数量下降,二三线城市成为新的增长引擎和掘金场;

>外卖增长依旧迅猛,取代的并不是堂食,而是消费者在家做饭;

>川菜的关店潮背后是消费升级、食材升级的新需求;

>茶饮市场的巨大潜力倒逼茶饮品牌不断精进;

>单品餐饮的火爆预示着供应链竞争力会成为新战场;

>食材广谱、供应链完善是诞生品类大品牌的前提

……

五个月的精心熬制,除了印刷的内容之外,还有更多的信息与解读因篇幅所限不能全部展现。出版3个月以来,我们也收到了很多读者的解读需求。

为此,餐饮老板内参将在深圳、上海、成都、郑州等城市巡回举办多场中国餐饮数据峰会。邀请知名餐饮品牌创始人、资本投资人等,深度解读《中国餐饮报告2018》。

凡已订购《中国餐饮报告2018》的读者可免费入场。

首场峰会落地深圳(8月23日)

第二场落地成都(9月13)

在峰会上,你将看到如下亮点:

亮点1

餐饮业七大关键趋势

餐饮老板内参CEO秦朝将亲自解读10万字《中国餐饮报告2018》的七大关键趋势。餐饮市场增长潜力剖析、茶饮井喷的数据透视、外卖爆发的场景通杀、单品霸榜与供应链的关系、消费升级大潮下消费者味蕾变化……

亮点2

深圳城市餐饮生态深度解读

为什么深圳餐饮盛产坪效传奇和品类传奇?为什么深圳餐饮频获资本青睐?茶饮新贵、品类创新黑马为什么多出现在深圳? 深圳这座年轻的城市究竟每天发生着哪些“深”度变化?

亮点3

城市顶级餐饮品牌创始人分享

知名茶饮品牌如何洞悉如火如荼的新茶饮市场?乐凯撒如何成为一家用信息技术管理的餐饮公司?松哥油焖大虾、陈鹏鹏鹅肉饭如何深耕单品市场,成为单品之王?

这些现象级的餐饮品牌创始人将为你剖开背后的经营理念与思考,分享心得与经验。

亮点4

资本视角解读餐饮的关键价值锚

自2015年起,餐饮投资案例集中爆发,资本投资餐饮已超过120亿元。深圳的餐饮投资热度占据全国各大城市的前三名。资本究竟如何甄选投资项目?

哪些指标是你创业中必须考虑的“吸金”元素?知名投资人将会阐述资本瞄准“值钱”餐饮品牌的关键价值锚。

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轮值主编|王艳艳 视觉|刘晶晶

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