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餐饮业最期待的“2018中国新锐餐饮连锁top50”榜单终于发布了!来看看谁才是餐饮的未来之星。
◎海螺餐创 邢军 赵不胖
7月19日,北京,中国大饭店。
由餐饮老板内参主办的“中国餐饮创新大会(2018夏季峰会)”上,2018中国新锐餐饮连锁top50重磅发布,引燃了整个餐饮圈。
△TOP 50 发布
这是国内首次发布连锁餐饮新锐榜单,也是第一份集中展示中国连锁餐饮发展成果的榜单。
这份榜单,分量沉重,意义重大。它的诞生,经过了全国网友紧张激烈的投票,得到了专家评审团半个月的专业评判,并获得了中国餐饮自媒体的高度关注。最终,我们从8个维度切入,从80个入围品牌中,确定了获奖的TOP50榜单。
谁最能代表中国连锁餐饮的未来?他们!
来,让我们一睹为快!
△ Top50专家一句点评,名单不分先后
在整理这些品牌时,我们发现了一个共性:他们都在自己的品类中,深谙品牌发展之道,或深耕或旁通,或孵化新品或转型换道。经过专家评审,我们总结了每个品牌的精髓之处。也是值得所有餐饮人学习:
笑西西肉夹馍研究所: 西北面食搭配特色小吃及独到甜品,把快餐和休闲餐两个业态有机整合。 你的心跳: 开创了酸菜小鱼新模式,引领正餐快餐化模式风行。 鸿茂斋: 把老字号时尚化、年轻化,开进商场,让消费者耳目一新。 一只小红薯: 第一次把烤红薯从游走街角巷尾搬到了购物中心,成为烤红薯新锐品牌。 米多面多: 瞄准都市白领,以“外卖+堂食”的组合拳,逐渐探索出一套丰富的经营之道。 杨国福麻辣烫: 发展5000+家加盟店,成为麻辣烫第一品牌。 蜜雪冰城: 精准定位年轻群体,积极抢占区位优势,在新式茶饮风口之下,成为行业翘楚。 遇见奶牛: 产品走差异化赛道外加小食轻餐,加上特色化场景,品牌势能快速崛起。 晓蜀记老成都火锅串串: 把传统串串品类进行多次迭代升级,成为区域年轻人最喜欢排队的人气餐厅。 汤大师: 凭借“营养炖汤”,实现产品标准化,成为安徽知名连锁快餐品牌。 嘿!有家小冒菜: 借势营销事半功倍,唯有主动制造亮点、产生话题,才能赢得食客关注。 蛙喔炭烧牛蛙: 深度聚焦单品,从二三线城市发力,蛙喔为单品品牌成功探索了一条突围之路。 客串出品: 湖南烧烤名片,扮演本行业以外的角色,实现了“品牌与品牌之间的客串”。 你好鸭: 选准休闲卤味市场,对标行业头部赶超头部。 澜记香港饮品专门店: 以“茶饮+小食”圈占市场,门店迅速铺开600多家,成为茶饮行业头部品牌。 黑白电视老长沙吃货铺: 把小吃精致化,开进商场,把吃小吃变成一种生活状态,一种文化。 暴风卷卷饼: 从思维模式到理念,从用户体验到品类升级,把传统“烙馍卷菜”做成时尚的典范。 阿香米线: 死磕产品品质,耗时5年创新容器,一直是米线行业的引领者。 鳗の有理: 从产品研发入手,做到高品质、高毛利,通过供应链资源整合,迅速铺开店面。 亲爱的郭: 以“健康煮”小火锅切入,以“餐饮+零售”为模式,渐成行业黑马。 慕玛披萨: 线上外卖平台+线下加盟店,享受流量红利,轻资产模式实现终端市场布局。 广芳园: 它不仅是一家茶饮店,而是年轻人向往的港式下午茶生活体验。 川宝蓉: 从街边店到商场店,从路边小吃到年轻化餐饮,川宝蓉坚持现场手工制粉。 拌调子热干面: 从思维到理念,从产品到架构,引入互联网,给顾客全新的餐饮体验。 蛙来哒炭烧牛蛙: 炭烧牛蛙品类的开创者,推出12种味型的牛蛙锅,成为多地的排队王。 春炉串串: 把产品标准化、场景商场化,借助新零售,一改串串只能是街边小吃的顽固印象。 上汤一品: 以“蟹黄包+江南本帮菜”为主打,清新小资,让中式快餐完美蝶变。 犟骨头: 特色产品快餐化,把东北爷们酒桌上的一盆酱骨头,变成一人食的快餐。 米有理由: 轻模式发力外卖,拓展供应链,成功实现线上到线下的转型。 一朵甜: 开创时尚高端棉花糖新品类,不到两年成为品类头部,把一个不常见的品类做成行业标杆。 沈小福: 20年坚持一碗米线,将店面开到美国,沈小福诠释了品质才是餐饮的根本。 虢国羊肉汤: “羊肉汤品类创新+园林式装修”引爆市场,在区域市场率先建立了品牌势能与认知。 掌上韩品: 潮流装修风格,正宗韩式口味,深耕区域市场数十年,填补国内韩式快餐简餐市场空白。 小食大做: 将煎饼果子从街边小摊“登堂入室”到mall,开启小吃简快餐全新征程。 小馍样: 先工厂后门店,以单品突破,实现了品牌快速扩张。 答案茶: 切中茶饮风口,玩转抖音新媒体,打造现象级营销新玩法。 不是盖的奶盖茶: 以“奶盖茶”突围,成为茶饮细分品类的新星。 黑色经典长沙臭豆腐: 传承长沙臭豆腐的传统工艺,一系列升级后成为全国连锁品牌。 十八道褶: 向众多小吃品牌示范了产品标准化、供应链的重要性。 老枝花卤: 微创新玩出品牌特色,积累有价值的粉丝,吸引了不同年龄层顾客。 望京小腰: 街边烧烤之王,引众多明星打卡,诠释了精美与粗犷的结合。 榴六六炙烤榴莲: 依托同好社群,将电商模式引入餐饮业,实现先有客源后有店面。 栾师傅叫化鸡: 以单品类切入,秘制卤味抓住味蕾,迅速抢占区域市场。 蕞汼杂: 以一碗牛杂,玩转粉丝经济与朋友圈,并且在外卖包装做足了功夫。 泉鲤日本小吃集结地: 以正宗日式料理为基础,结合中式美食优势,给顾客全新的餐饮体验。 辣些鱼: 以单品切入,成为酸菜鱼品类领先品牌。 开冒: 将冒菜开到高端商场,成为小吃转型升级的样本。 老陈家豆腐脑: 踩中餐饮小吃赛道快速升级风口,升级就餐环境,成为传统小吃转型的范本。 食三姨: 深耕女性用户,实现了麻辣烫品牌的完美突围。 眷茶: 依靠独特的味型和场景快速崛起,开业一年仍店店排队,成为最受年轻人喜欢的实力品牌之一。
40万张,网友票选新锐餐饮品牌
“2018中国新锐餐饮连锁top50”作为本次中国餐饮创新大会(2018夏季峰会)的重磅发布内容,备受瞩目。
△ TOP 50合影
除了一线知名餐饮连锁品牌,这些存在于各省份甚至地市的“隐形区域小王”,虽不及一线大连锁品牌的影响力和知名度,但在一定区域范围内有强有力的影响力,他们不断打磨产品、创新管理,或深耕中国传统小吃,或探索细分领域。
而以85后、90后老板为领军人物的新锐品牌,更让人惊喜:他们有着全新的商业模式、经营思路,而且他们对产品的创新能力、品控能力,也毫不逊色。
他们是餐饮业的新生力量,代表着中国餐饮的未来,他们的成长、发展、壮大,必将改变中国餐饮业的版图。
海螺君深知,品牌的成功之道,是努力与时间积累的结果,是餐饮风口与行业脚步完美契合的结果。对他们的成功进行素描,可以给从业者更多维度思考餐饮、思考未来的发展。
这也是餐饮老板内参开展新锐评选的初衷。
△ 点击了解海螺餐创
投票截止时,报名企业已有近千家,大众投票累计近40万张,访问量接近300万。
△ 餐饮人为什么选择海螺餐创
榜单的发布,让中国餐饮业的目光,深度聚焦在了这些新锐品牌上。他们无疑是中国最具新锐力的连锁餐饮品牌,代表着中国连锁餐饮的未来。
今后,这个榜单每年都会推出,让我们共同为连锁餐饮业的发展助力。
连锁是餐饮企业实现迅速扩张、品牌爆发的有效手段。也是众多餐饮创业者入行时的重要选择。
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轮值主编|孟北 视觉|刘晶晶
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