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1698 期
一杯可以占卜的答案茶，借助抖音等新兴媒体，迅速在全国走红。它还能走多远？
在6月9日“严选餐饮项目全国巡展”西安站，答案茶联合创始人谷铁峰揭秘了他的营销之道。
◎ 海螺餐创邢捕头赵不胖
“餐饮老板内参·严选餐饮项目全国巡展”活动由餐饮老板内参·海螺餐创联合腾讯大秦网、吃货在西安共同举办，来自全国各地的200多名创业者参加。
他们渴望在活动中，找到自己的创富之路。如果你错过了这次巡展，没关系，我们将于6月23日在上海举行第三期巡展，欢迎参加。
现在，来回顾一下此次巡展的盛况。
1
一杯可以占卜的茶
并不忌讳被贴上“网红”标签
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2018年，最火的茶饮品牌，答案茶应该算其中之一了。
活动开始，答案茶联合创始人、CEO谷铁峰分享了答案茶的成功之路。
答案茶，一杯可以占卜的茶。借助抖音等新兴媒体，答案茶迅速在全国走红，成为众多网友的打卡地。
成名之后，很多人开始疑问，网红之路，到底能助推答案茶走多远？
谷铁峰说，答案茶并不忌讳被贴上“网红”标签。只有被社会广泛接受和认可，契合了大众的需求，才可能成为网红。答案茶正好在对的时间、做了对的事情。
但是，答案茶并不局限于网红。他们拥有专业的研发团队，保证了茶饮的品质稳定，并不断推陈出新；拥有完善的供应链，保证了加盟商的高效运转与市场占领。
而且，答案茶的优势并不是答案生成器，而是背后的大数据分析。
谷铁峰表示，收集的数百万个问题中，排名第一的是“一夜暴富”，排名第二的是感情问题，第三位是关于理想和信念的问题。
△谷铁峰在活动现场进行精彩分享
2
营销技巧
公关手段做推广，获得曝光+流量
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对很多品牌来说，在品牌宣传推广时，按照传统的思维和方式，拥有好的渠道、好的版面、好的发布时间，就能取得好的宣传效果。
但，谷铁峰认为，在当今时代，同时拥有以上三种因素，也不一定能够收获好的曝光和流量。
他觉得，新营销体现在两个方面：
一方面，拆解产品或服务，让其更具传播体质。即顾客在使用产品时，能够带给用户参与感、故事感和仪式感。
一方面，用公关的手段进行推广。
“营销中的物理共振，即要找到用户场景介质的高度匹配。”谷铁峰说。
比如，海飞丝在央视上的广告语，一直都是“去屑就用海飞丝”。而其在《奇葩说》上的广告语，则是“废话就像头皮屑，去屑就用海飞丝”。
原因就在于，《奇葩说》的用户群体是85后，他们更喜欢八卦、吐槽、两性和游戏等。
再以高德地图为例，如果其请黄晓明做代言，那就是一个广告。如果请林志玲，它就是一次公关。因为林志玲的声音，和高德地图语音的声音能产生化学反应。
这就是营销中的物理共振。
△参会者拍照记录
3
12家餐饮品牌集结，助力创业者
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除了答案茶的精彩分享。此次巡展，海螺餐创挑选了12个品牌，供创业者选择。
他们分别是客串出品、暴风卷卷饼、慕玛披萨、澜记香港饮品专门店、望京小腰、你好鸭、驳船码头拉茶、嘿！有家小冒菜、拌调子热干面、亲爱的郭健康火锅、小食大做简餐、十八道褶，涉及烧烤、小吃快餐、火锅冒菜、卤味、茶饮等品类。
这些品牌分享了他们的规模、行业地位、加盟政策等，同时，也分享了品牌发展的一些方法论。
拌调子热干面联合创始人刘侠威（大侠）说，品牌和加盟商的分工是不同的，品牌的核心是做好产品、营运体系和人才培养机制，其他的如财务、人力资源、营销、供应链等均是为这三个核心来服务的，万变不离其宗，餐饮的本质就是产品和服务。
△创业者认真地翻阅参加路演的餐饮项目资料
加盟者第一需要找到合适的位置，要有足够的自然流量，快轻餐就是一个流量的生意。品牌和产品的口碑是其营销的关键，创意为其锦上添花。
慕玛披萨CMO顾叶挺对餐饮连锁加盟有着自己的理解，他说：
> 新零售做餐饮，产品很重要，但找项目要做好，需要理解背后的生意逻辑，无零售思维及模式去做连锁中小餐饮，则死亡率极高；
>生意：现在的新餐饮品牌一定要从生意本身订单上去解决客户的痛点，围绕这个核心去开展服务；
>效率：老餐饮之所以苦大仇深，因为需要懂得链条太多，以密集劳动力解决效率问题，赚辛苦钱；如果项目没有解决加盟商经营效率、管理效率问题则需要谨慎；
>在找合适的合作项目的时候要根据自己的投资情况去选择，是创业型还是投资型，判断项目是否靠谱，就看背后的团队是否专注和专业。
4
提高加盟店存活率
好项目需匹配靠谱创业者
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靠谱的项目，也需要靠谱的加盟者。
内蒙古包头市的李先生，一直在寻找适合自己的加盟品牌。
他之前开过一个东北菜馆，只有50㎡多，但是，开起来非常累。
“除了我和媳妇，还有两个店员，一个厨师。每天，除了操心物料采购、食品卫生、服务顾客，还得发愁人员管理。因为大厨的技术或者是人品问题，我已经换了4个厨师了。每次换人，都会导致菜品口味的改变。”
他和家人商量后，想调整经营，觉得加盟一个成熟的品牌，会更轻松一些。
海螺君发现，这次到场的200多名网友中，有的是餐饮老人了，自己从事过餐饮，甚至拥有两三家店的都有；有的是餐饮小白，热爱餐饮，想在餐饮行业找到一份事业；有的做过餐饮，但失败了，想加盟一些品牌，东山再起。
虽然初衷不同，但大家都选择了同一条路：加盟一个品牌，借助品牌势能，开启自己的事业。
△创业者和品牌方交流并试吃产品
5
预告
上海巡展即将开始，创富之路继续
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在活动进行过程中，也有很多网友私聊海螺君，表达了没能到场的遗憾。有的是距离太远，有的是时间安排不开，有的则是还在犹豫。
他们想问，这种巡展形式还有吗？
有。
为了让更多的创业者找到自己中意的加盟品牌，海螺餐创第三期“严选餐饮品牌全国巡展”，将于6月23日，在上海举办。
届时，我们将从全国众多餐饮品牌中，再次挑选出10个人气餐饮品牌，和大家一起分享餐饮市场发展趋势、品牌类别、优势、各个品牌的发展阶段和加盟政策。
如果你想投身餐饮行业，找到适合自己的创富之路，欢迎参加。
时 间
2018年6月23日13:00
地 点
上海黄浦江畔
（具体地址将短信通知）
报名方式
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商务合作电话
15101630058（同微信）
如果您对其他项目感兴趣
也可直接联系海螺餐创客服：
15838267042（同微信）
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轮值主编｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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