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1655 期
餐饮创业，关键是找对方法，找准模式。
◎海螺君
餐饮创业是一场冒险，第一次能成功的不多。
但是在洛阳，有一对夫妻，他们初次餐饮创业，就做到了让小店的日流水达到8000元，并且在第一家店开业3个月后，迅速签了第二家店。
他们是怎么做到的？
徐静和刘程飞是洛阳的一对80后小夫妻。在走上创业路之前，徐静有份“铁饭碗”，工作清闲但工资并不高。刘程飞虽然自主创业3年，但也不算顺利。
谈起餐饮创业，他们的想法很简单：“就是想多挣些钱，给孩子一个美好的未来。”
2016年9月，拌调子热干面郑州首家直营店开业，7天刷屏朋友圈。曾经在武汉读大学的刘程飞也被郑州朋友的朋友圈吸引了。
“你看这包装多好看！”刘程飞和徐静，一直关注着这个品牌。
2017年10月，拌调子热干面开放洛阳加盟权，夫妻俩立马约大侠到洛阳。那次愉快地碰面后，小两口紧接着就带不到两个月的儿子来到郑州尝面，并约谈加盟各项业务。选址，签合同，员工培训……2018年1月6号，小两口在洛阳开了洛阳第一家加盟店。
“刚开业那会儿，每天忙得连吃饭喝水的时间都没有。”刘程飞回忆说，他也经常性的从早上9点一直忙到晚上11点才能回家。
在他们的店门口，每天都排着长队，两个员工加老板一共三个人。后来家里长辈帮忙照看孩子，徐静便也来店里帮忙，但这四个人依然都忙得脚不沾地，却也乐在其中。
翻看开业前三个月的营业流水，他们店里工作日的营业额保持在5000左右，周末冲到7000~8000元。“婆婆偶尔还会说我，顾不上给孩子喂奶。”徐静有些心疼，但这也让她更坚定要把拌调子好好做下去。
这正是因为看到了这个收益，他们在短短三个月内拿下第二家店的原因。
“现在看来，当时选择一个靠谱的品牌加盟的决定，是对的。”徐静说。
之前没做过餐饮，以为当老板就坐等收钱，现在自己开始做餐饮了，刘程飞和徐静才真真切切感受到了餐饮的不易。从菜品质量，到出餐速度，再到服务层层把关，再加上品牌方的各种支持，熬过了一开始的手忙脚乱，现在已经无需多担心。他们把现在店面的优势总结为这几点：
▶自建标准化中央厨房，让门店省去厨师
拌调子的产品团队拥有多年的成熟产品研发经验，基于对“产品主义”的信仰，并自建了标准化的中央厨房。产品标准化，解决产品核心制作流程和工艺。
所有食材统一由中央厨房供应，产品口味的统一和品质。
同时，也让门店省去了厨师，提高了门店的人效和坪效，利润随之提升。
▶把握外卖市场大趋势，产品更适合外卖
外卖是大势所趋，拌调子定位的目标客群是外卖的重度用户，并充分做好了外卖未来市场的把握。
拌调子优化产品的工艺和出品流程并调整餐盒，目前产品做外卖确保了高品质的服务。为了服务所有门店，拌调子还专门成立了外卖部，为各个门店赋能。
目前在全国市场，拌调子品牌已经做到了外卖平台热干面品类的的综合排名第一。
▶成立“大学”，各模块更专业，加盟更省心
同时，拌调子还要战略合作专注于餐饮培训咨询的“餐动力”成立“拌调子热干面大学”，保障拌调子的各个模块越来越专业，人才供应能够匹配发展速度，人员都有足够的动力和热情。
此外，还有运营督导、开发选址、工程设备、营销策划、外卖和新渠道、人力资源和财务团队。
海螺餐创甄选项目
专场路演等你来
5月12日，海螺餐创甄选项目·拌调子热干面专场路演会将在郑州举行。 如果您对拌调子热干面感兴趣，不妨赶紧报名参与体验。 时间：2018年5月12日（周六）13：00 地点：郑州市农业南路与祥盛街交叉口东南150米楷林中心9座-3楼会议室 此外，现场缴纳订金，还有机会享受更大优惠政策。 扫描下面二维码或点击文末左下角“阅读原文”，报名参加活动 商务合作电话：13838103631（同微信） 如果您对其他项目感兴趣 可联系海螺餐创客服： 15639019930（同微信） 或关注海螺餐创微信公众号 （海螺餐创HLCC）
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轮值主编｜笑凡 视觉｜刘晶晶
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