一份让你免于掉队的餐饮数据报告。
第 1338 期
新浪微博上，谢霆锋终于“出台”，身份不是明星，而是餐饮人——锋味控股创始人。
跨界队伍中，农夫山泉、王老吉、联合利华等零售大鳄纷纷涉足餐饮食品业，成了“店”力公司！
当越来越多的三高（高智商、高情商、高娱商）人群加入，当体量越来越来大的资本浪涌而来，餐饮这个过去处在价值链底端的土行业成为千军万马冲浪淘金的高地。
在这个热带雨林般既丰沛蓊郁又杀机四伏的领域，在这个万舰竞发、百舸争流的大航海时代，对1000万餐饮老板而言，竞争对手不再只是隔壁老王，还可能是各路“外星人”、各种“超级物种”。
如何进行系统化知识武装，如何不断扩充作战排量？
”
■内参君
在过去的1300多天，内参君悉心打捞了关于餐饮经营的点点滴滴，推送了3000多篇文章来讲述这个行业有价值的案例、思想、方法和趋势。
然而，这远远不够。
越来越多的餐饮老板希望在内参能得到更细分、更深度、更专业的系统化知识，
还有读者把内参的文章分类整理，寄望自己急需的知识板块能够得到更系统、更多元的阐释。
我们也深知，从来没有企业靠单点的突破，实现3年以上的持续增长，作为一家服务于万千餐饮老板的机构媒体，越是在碎片化的时代，越需要系统性的努力，越是在细分领域，越需要在1厘米的宽度下潜到1000米的深度。
从今年3月份起，我们的努力开始逐一落地：
01 《餐企组织力打造68课》 从招人开始，帮你系统打造组织力
一堆碳分子，有钻石和石墨之分，只因组织结构不同。
几十辆马车，串起来也变不成火车，只因驱动力不同。
为什么有的企业短短几年可以开上百家店，有的企业经营10年以上却依然寥寥数家？
根本的原因只有1个：人！
如何打造强悍的组织力，为企业的发展源源不断输送人才？
我们走访了麦当劳、星巴克、王品、海底捞、西贝、外婆家、喜家德等30多家餐饮企业，引入了谷歌、亚马逊、华为、京东等跨界企业的组织力案例，7月12日起，一起系统化打造组织力：
这68课，涵盖线上课程、同步音频、直播分享、线下活动，将为您呈现：
02 《中国餐饮报告》 一份让你免于掉队的行业数据报告
凯文·凯利曾预言：不管你现在做什么行业，你做的都是数据生意。
马化腾也直断：经济运行指标正在发生变化，工业时代比的是“用电量”，信息时代拼的是“用云量”。
4月28日，餐饮老板内参舌尖数据研究院牵手美团点评研究院——最具前瞻力的行业研究机构和最具数据力的全球领先一站式生活服务平台的直属研究机构；
联合推出2017餐饮业首份基于大数据的行业报告——
《中国餐饮报告（白皮书2017）》，这是餐饮业迄今为止由真实消费数据凝结而来的最大的一朵“云”，这个云中的每一个水滴蒸发自美团点评所在的全国1400个城市的650万家餐饮商户。
这份沉淀两年，历时4个月编制的数据报告，包含以下内容：
1、海量消费分析：我们对美团点评平台上包括团购、预定、外卖等领域数亿次的消费行为进行跟踪、汇总、梳理、研判，进而提炼与呈现。 2、立体维度扫描：我们从城市、商圈、品类、品牌、消费时段、消费频次、客单区间、支付路径、消费者口碑等数十个维度，进行了撒网式扫描。 3、专业趋势研究：我们对行业政策、消费升级、品牌热力、品类轮动、产品升级、场景革命、用户画像、外卖机会、技术推力等做了趋势性总结。 4、企业策略建议：餐饮下半场，传统餐企如何重塑竞争力？新锐餐企如何步入快车道？新入行者如何踩准节奏点？投资人如何找对赛道挑对选手？
03 《秦朝餐见》 内参CEO秦朝对餐饮业的100期思考
当前的餐饮业有四个机会：品类的品牌化机会；品牌的资本化机会；新零售重构商业模式的机会；行业格局洗牌的机会。
餐饮老板当心陷入这样的误区：老板太“热闹：，门店必“冷清”，80%的创业者都是热闹死的……
这是餐饮老板内参CEO秦朝对当下餐饮业的所思、所见、所感。
秦朝将他和数百个餐饮老板的聊天，将他游历国内外各个城市所见到的餐饮现象汇聚、沉淀，输出了一款个性化的知识产品《秦朝餐见》。
这款产品不盲从传统的“核心价值观”；不局限本行业，善于连接其他行业的思维和资源，以新鲜的视角、独特的见解和你一起见证这个行业的点滴变化，在静水深流处洞见行业的暗涌潮流。
（1）行业趋势洞察 《餐饮业洗牌期，这四个机会抓不住三年后就没了》 《连锁餐饮老板，请忘掉米其林这只轮胎》 …… （2）竞争格局分析 《杀气腾腾，餐饮业真的会大树底下不长草吗？》 《餐饮业从来都是降维攻击、跨界入侵》 …… （3）品牌力打造 《餐饮品牌力打造：拒绝戏剧化，远离不靠谱》 《一个失败的门头，就可能是你屏蔽顾客的最大杀手》 …… （4）餐饮操盘实务 《这个秘诀，可能会让你的客单价翻几倍》 《网红餐饮能红多久？排队就好吗？》 …… （5）品类品牌化机会 《羊肉串会不会成为小龙虾之后的爆品？》 ……
需要全方位升级作战系统的餐饮下半场，总有一款“武器”你用得上。
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统筹丨张琳娟
编辑｜师丽丹视觉｜尚冉
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