点 击 上 图 了 解 《 秦 朝 餐 见 》
第 1320 期
■内参CEO秦朝|文
你有没有感觉,如果要在果蔬食材界搞一次年度网红评选的话,牛油果十有八九会夺冠。
不知道从什么时候,牛油果在微信朋友圈开始流行,成为很多小资白领晒逼格的一种食物。沙拉、汉堡、果汁、卷饼,一旦加入牛油果元素,逼格立马不同,身价也能猛涨。我刚搜了一下沙拉这个品类,发现带牛油果的和不带牛油果的沙拉价格能相差十多元。
上次我去深圳,参加乐凯撒榴莲披萨的新品发布会,嘉宾的伴手礼也是一个十分精致盒子,里面装了几个其貌不扬的牛油果。
前不久有个朋友,买了几个牛油果,像削苹果一样了削了皮直接啃着吃,结果差点被奇怪的味道弄吐了,最后还被围观的朋友们嘲笑成不会吃牛油果的土鳖。
为什么这种长得像手雷、味道有点怪、名字油乎乎的食物会走红?答案是两个字:炒作。
这一期的《秦朝餐见》,跟大家聊几个问题:
1、牛油果是怎么被炒作起来的?
2、如何借助这种高逼格食材打造高端产品?
3、为什么说消费的本质是人们为认知买单,而不是产品本身的价值?
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附:《秦朝餐见》往期目录
第1期:我的独白:餐饮套路太深,我们一起用心 第2期:杀气腾腾,餐饮业真的会大树底下不长草吗? 第3期:餐饮老司机告诉你:在做决策时,常识才最靠谱! 第4期:低客单价餐饮们醒醒,你有一个强大对手在路上 第5期:做餐饮那么难,为什么还要干? 第6期:为什么“四无”餐厅,有可能导致第五无:无顾客…… 第7期:这个秘诀,可能让你的客单价翻几倍! 第8期:从口味说起,这两年餐饮业大洗牌,其实是对落后产能的淘汰…… 第9期:连锁餐饮老板,可以忘掉米其林这只轮胎了…… 第10期:对话吴晓波:网红餐饮能红多久?排队就好吗?竞争拼什么? 第11期:羊肉串会不会成为小龙虾之后的火爆单品? 第12期:活的滋润的不足3%,但用新零售模式做烤串会赚大钱! 第13期:羊肉串的大小逻辑:大串做利润,小串做引流 第14期:餐饮业所谓的降维攻击、跨界入侵,其实从来都是! 第15期:重磅:两年沉淀、四月熬制,我们给您端上了一份数据大餐! 第16期:拒绝戏剧化,远离不靠谱,餐饮品牌塑造别再只是喊一嗓子 第17期:这个电影里说,五星级酒店的餐饮一定不能好吃! 第18期:餐饮业洗牌期:这四个机会抓不住,三年后可能就没了…… 第19期:日料偷袭中国八大菜系,除了不忿,我们还应该知道些啥? 第20期:大量偏老化、低段位、同质化的餐饮业态淘汰,这种痛苦还会持续至少两三年 第21期:做到“一体两翼”,你有机会成为餐饮最大赛道里的大赢家! 第22期:麦当劳的“送餐到桌”服务,包含了什么细思极恐的信号? 第23期:《摔跤吧爸爸》告诉餐饮老板:想成功还是得做第一 第24期:一个丑陋的食材,为什么成了装逼神器,还教会了我们品类创新的秘诀?
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统筹丨张琳娟
编辑|师丽丹 视觉|尚冉
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