中国餐饮创新大会启动 越是环境充满剧变，越是要清醒地“将战略置于一些不变的东西之上”。 作为领先的行业头部媒体，2020年8月，餐饮老板内参正式启动被誉为“餐饮界达沃斯”的行业思想盛宴中国餐饮创新大会·城市精英峰会。 基于连续成功举办五届的强大积淀和影响力，从2020年至2021年，我们将邀请50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手，在全国重点餐饮城市，落地10场城市精英峰会，1000+餐饮老板闭门峰会，100000+餐饮精英线上云集。 疫情大考之后，和内参一起，确定未来。 这一站，为什么是广州？ 8月8日，上海观潮，看变局下前浪如何勇立潮头； 8月28日，第二站，内参选择了广州。 为什么是广州？ 匠心而传统：食在广州，粤菜大本营 粤菜生于百越故地，取百家之长，用料精巧，追求食材、厨艺、口味，是众多老字号的沃土。陶陶居、成珠楼、荣华楼、洋溪酒家各具芳华，雄踞市场多年，持续引领消费风尚。 开放而包容：千年商都，市场繁茂巨大 广州自古便是世界版图的中心。突出的地缘优势、巨大的餐饮市场、开放的环境与心态，吸引着外来菜系甚至西餐、特色餐饮安营扎寨。务实又创新的广州餐饮人化冲击为动力，2010年之后，批量产出开饭、小炳胜、大鸽饭等优质新粤菜品牌，传承了粤菜文化，也更为符合年青一代的消费需求。 传统与现代双轮驱动下，挑剔又精明食客的鞭策中，广式餐饮始终保持着高效的更新与发展，无愧于全国餐饮样板。 2019年，广州住宿餐饮业营业额1524.97亿元，增长9.8%，在全国城市中人均消费额居第1位。 2020年，即便在疫情大考下，广州也能交出漂亮的答卷。截至7月15日，广州餐饮行业复工率高达95%，复苏率84%，在一线城市中排第一。 这场峰会，你将看到什么？ 餐饮老字号和新黑马齐头并进，广州到底强在哪里？ 8月28日，中国餐饮创新大会·城市精英峰会（广州站），同陶陶居、喜茶、星期零、开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店一起，寻找确定未来的“思想武器”。 140岁的陶陶居依旧风华正茂。疫情之后，线下门店快速恢复排队，线上带货抓牢直播风口，517吃货节直播2小时观看量近20000。“x 故宫宫廷文化”打造快闪店，“x Rolife”中秋限定玉兔手办……百岁陶陶居玩起跨界更是不在话下。 本次峰会上，餐饮老板内参创始人、CEO秦朝深度对话陶陶居董事长尹江波，畅聊老字号如何求新图变、长寿长红。 喜茶总是可以洞察未来趋势，领先市场半步。 疫情来袭，喜茶率先在中国400多家门店先后出台了门店防疫卫生管理措施。优化喜茶GO小程序率先上线，在提升科技零售、推广无接触点单、取茶柜和无接触配送等方面表现亮眼。利用科技化零售渠道、设施，在下单、取茶、无接触配送上做到了三个“无接触”。不但提升了顾客体验、保障了食品安全，更沉淀了庞大的用户数据，转化为私域流量。 喜茶是如何建设2000万+用户的“超级城池”的？ 疫情之下的餐饮行业，外卖和新零售成了很多餐饮品牌的破局手段，客观上，疫情加速了堂食、外卖、新零售“三店一体”时代的到来。“三店一体”的新模式，已经在助力餐企在私域流量的运营中，实现会员资产的价值最大化。 微盟智慧餐饮运营服务中心总经理李刚将分享，“三店一体”时代中，餐饮品牌应如何抓住行业红利、提升企业运营效率和抗风险能力。 从寂寂无名到走进生活日常、成为餐桌的第三选择，国内的植物肉市场经历的时间不过一年，市场红利已经开始释放。 星期零STARFIELD在短短半年内，再得资本青睐，获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。合作了20+个头部餐饮品牌之后，进击的星期零将自建配方研发工厂，坚持深度融合中餐，解锁食材的N种可能。 降低食材成本、增加食材选择、开拓菜品研发方向……新变局下，“来自未来的食材”植物肉将如何继续颠覆？ 餐饮行业增速放缓，餐饮人将如何面对新挑战？消费没有降级，消费者只会更加挑剔，“品质性价比时代”，餐饮人该如何迎合消费者新需求？经济越低迷，酒场越热闹，餐饮人该如何利用“+酒”新模式？ 餐饮老板内参创始人、CEO秦朝将携《中国餐饮大数据2020》（←点击查看）带来“当前绝大多数餐饮企业的头等战略是什么？” 餐饮行业每一个品类都值得重做一遍。近年来，广州涌现出了一批“新粤菜”的代表，他们坚守粤菜文化和理念，但在创新上不拘一格，吸纳、融合其它菜系的特色，形成新粤菜。 开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店、大鱼餐饮学院首席导师徐露将携手带来“重做与加速，新粤菜的增长密码”这场交锋与碰撞。 【本场峰会议程】 本次活动，我们依然采用沉浸式闭门峰会，为达到最好的与会体验与深度交流，参会人员将限制在150人之内。开放给品牌创始人或企业高管的自主报名名额仅限50人，其余为内参定向邀约。 【上海峰会回顾】 【往届创新大会回顾】 未来已来，将至已至。 硬核分享、深度激荡 一起确定未来！ 真真 18037518262（同微信） 栗军 13718277715（同微信）
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/151344.html
