主力客群，是否真的了解？ 餐饮人有必要深入了解自己的消费客群，尤其是主力消费客群。 不单是分析门店客户的年龄层次构成一类，更应该看到客群构成背后所蕴含的极具价值的“经营信息”。 据“中国餐饮报告2020”数据显示，2019年的餐饮消费者中90后占整体消费者的27.4%，95后、00后的比重逐年增高。 2018年，95后餐饮消费者占比为22%，2019年上升至23%。 按照此趋势，在未来2—3年内，95后将成为餐饮消费的主力。 目前，90后、95后已经成为众多餐企主要消费客群。 90后具备一定经济实力，热衷于取悦自己，但也更趋于理智。更偏向于在经济自由的前提下，畅享品质、便捷、个性的轻生活。 相同的消费体验，更容易建立消费信任。 如何把握当前主流顾客特质，更大化满足消费体验，无疑是每个餐企都需要不断探索的课题。 品牌定位，是否吸引到决策客群？ 现今，推出一个产品已经变得前所未有的容易，但是靠一个产品就想“包打天下”，“一招鲜吃遍天”变得格外艰难。 好吃的产品就像拳击手的手套，是上场的标配。然而能否打赢比赛不仅取决于手套好坏，还要有精准的品牌定位以及系统的打法。 系统的打法需要建立在品牌定位之上。 顾客所需要的不仅仅只是产品本身的体验，更包括整体的消费感受。 是否获得目标客群的认可，无疑会深刻影响到餐企能否增收。 如何精准定位品牌，抓住目标客群的特质，吸引到决策客群，成为餐企决策工作的重中之重。 民信老铺，通过品牌年轻化的定位梳理，让70年“非遗”老品牌重新注入了年轻的基因，有“韵”、有“范儿”，又年轻，很难不受到欢迎； 开饭餐厅，定义“年轻粤菜”品牌，通过“嫩肤季”、“养胃季”等一系列具有价值同好的持续内容输出，迅速获得了年轻白领群体的认可…… 品牌年轻化只是表象，更深层的内涵是通过解析主要客群的消费逻辑，以更加降低消费者选择成本的方向定位自身品牌，让品牌的调性贴合消费者的调性，从而吸引并留住消费者。 精准的定位、系统的打法， 意味着增长 任何品牌都有其天然的优势以及劣势。 喜茶作为茶饮领军品牌，贴上“创新”的标签，树立“创新”的形象，虽然让喜茶的“灵感“迭代很难放缓。 但“灵感之茶“的定位，也让喜茶从产品体验到空间感受，都展现了极强的创新力，使消费者获得良好消费体验的同时对品牌拥有了更高的认可。 能够扬长避短，其原因就在于喜茶不单有精准的品牌定位，更有符合自身调性的系统打法形成推力。 茶饮界的“设计公司“，不断联名出圈……既出乎意料，又在大众对喜茶品牌的认知感受之内。 如何在成长过程中放大品牌优势，依据自身调性做好创新设计，让顾客更喜欢，是实现增收的逻辑基础。 想要好的增收效果，要从开始就做到准确定位。 从开始做对正确定位，后面的增收成果就是水到渠成的结果。 品牌核心价值如何提炼？ 品牌发展方向怎样梳理？ 原品牌设计漏洞怎么改善？ 最终，又如何规划品牌营销从而实现最终的持续增长呢？ 8月22日—25日，“餐饮定位增收实战营”，麦嘉老师为大家详细解析餐饮品牌DNA，提炼品牌核心价值，用实战经验的解剖刀，带你剖析品牌症状所在，用理论的数据显微镜，带你找到品牌发展方向，让营业额努力增收至120%！ 课程亮点 1.品牌定位从0-1，1-2详细案例解读： 课程围绕4大维度详细拆解品牌定位深层逻辑：解码品牌DNA、编码品牌策略、呈现品牌价值、放大品牌理念。 通过课程学习，你将系统学到定位品牌，实现增收的每一个逻辑原理，发现自身品牌定位所存在的疏漏，并且还将学到改进的方法等。 2.连锁餐饮品牌一线总负责人授课 麦嘉老师，餐饮老板内参“大鱼游学·走进广州”特约分享嘉宾。 出身三代餐饮人之家，实践派主义者；25岁曾自创餐饮品牌获千万投资意向；曾任海鲜外送、牛腩煲等类目品牌、市场负责人；现任粤菜连锁餐饮品牌总负责人。 3.采用线上直播、专属社群学习模式，高效率学习 每一期实战营，都会有专属学习社群，班主任进行陪伴式助学，帮你总结重点。群内进行作业打卡、点评+1v1督学，发起话题讨论、答疑，干货分享等，课程结束，学习社群将成为你的长期智囊团。 建议学习对象 企业创始人、合伙人、企业品牌营销负责人、营销总监以及希望凝聚品牌势能的团队带领人 课程信息 开课时间：8月22日至25日，每天10：00-12：00 （自首个开课日起21天内可反复观看） 原价：1699元 早鸟价：1290元 备注：购买课程后，课程班主任将会主动联系你，进行课程学习对接，并在开班前组建课程群，通知详细学习计划。 报名咨询 小游君：18610754299（微信同号） ↑扫码加入本期实战营↑ 栗军13718277715（同微信） 真真 18037518262（同微信）
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