品牌定位不是小问题， 可以激活大市场 搞促销、做活动、办会员、门店装修拉高客单价…… 一系列营销举措是基于“品牌价值”定位的打造？还是“自嗨型”的凌乱式打法？ 在广州餐饮行业，曾有一度低迷的时候，甚至有“粤菜不再受年轻人欢迎”的声音传出。 在传统粤菜不景气之际，开饭餐厅做的最大胆的举动就是“迎难而上”的品牌定位——做“年轻粤菜”，做年轻人的粤菜。 开店仅7年，凭借品牌定位，通过调性相承的营销手段，做到了让许多老牌粤菜品牌都羡慕的经营数据。 12家门店，全年会员充值金额持续保持在1000W以上；在疫前，2019年度的营业收入增长超过2018年的营业收入20%以上；一场联名活动的效果可以创造数十万的收益…… 从轻商务接待和日常聚餐消费场景的打造，到餐厅简洁明快的轻黄色装饰风格，再到冰封奶茶等产品的设计理念，都紧扣了年轻人的审美，也解决了上班族工作餐刚需的问题。 夏季，围绕年轻消费者群体，端午节开展的“放粽季”活动，让开饭品牌在年轻女性群体尤其是年轻妈妈当中获得极大好感，一场活动的最终销售数据就达到数十万…… 冬季，照顾到许多用餐匆忙的上班人士，联名“美的”厨具上线“养胃季”，推出谷物暖饮养生新品…… 一系列营销活动带来的不仅是客流量增长、营收增长，更是在不断加深开饭品牌“年轻粤菜”的定位，在消费者心目中的认知深度。 轻商务、轻消费、轻服务的品牌调性，让开饭很快在传统粤菜品牌中脱颖而出。 生意策略解决的是，如何更好的“卖”；品牌策略回答的则是，如何让顾客持续愿意来“买”。 品牌的定位，决定了营销的工具、渠道、方式的选择。 打造增长点， 品牌“升维”能够走更远 店面经营良好，打算再开分店，但突然发现行业环境已经不同于从前，品类红海马上就要到来，再难找到突出的盈利点，是继续发展门店数量，还是另图破局之道？ 这家叫做“牛痴”的火锅店，曾经就面临这样的选择。 2016年，牛痴品牌通过提炼品牌核心价值，精准的定位，第一家800平方米的牛肉火锅门店开业后，4个月就实现了迅速回本。 即将就要投入第二家门店之时，当地牛肉火锅红海袭来，第二家店已经无法在市场大环境中占得先机。 “店面复制”的增长模式面临瓶颈。 牛痴选择了及时止损的破局之路，而破局的方式，是通过“分形创新”探索增长曲线。 第一次探索，扩大原有食材上的优势，下沉简餐市场，分形创新出潮汕牛肉汤粉面的简餐经营模式，实现持续增长。 第二次探索，“牛痴”将食材新鲜的优势极致扩大，不只可以卖熟肉，还能卖新鲜的生肉，继而建设生鲜加工厂，打造“供应链”，成为增长的第二条曲线。 在此基础上分形创新，打通了线下商超入驻，线上电商入驻。并且依托供应链，在缩短体验半径，进一步强化品牌核心价值上下功夫，打造出社区生鲜模式，解决了不用远离家门也能买到好食材的客户需求，从而深受好评。 跳出红海不是目的，实现增长才是根本。 餐饮经营当中，每一次增长曲线的探索都应该是一次“升维”，通过经营数据的分析，不断找到当下优势所在。 依托优势，调整定位，做成本最低的分形创新，在一条增长曲线的“极限点”到来之前，找到形成第二条发展曲线的“破局点”是实现增长的快速路径。 品牌“升维”本身也是对其他竞争者的变相“降维”。 增收的关键， 在于准确的品牌定位 品牌基因都有其天生劣势以及天然优势。 如何在成长过程中放大这种优势，依据自身调性做好创新设计，让顾客更喜欢，是实现增收的逻辑基础。 想要好的增收效果，要从开始就做到准确定位。 用一手操盘了“开饭”品牌定位，会员营销体系的麦嘉老师的话说，从开始做对正确定位，后面的增收成果就是水到渠成的结果。 品牌核心价值如何提炼？ 品牌发展方向怎样梳理？ 原品牌设计漏洞怎么改善？ 最终，又如何规划品牌营销从而实现最终的持续增长呢？ 8月22日—25日，“餐饮定位增收实战营”，麦嘉老师为大家详细解析餐饮品牌DNA，提炼品牌核心价值，用实战经验的解剖刀，带你剖析品牌症状所在，用理论的数据显微镜，带你找到品牌发展方向，让营业额努力增收至120%！ 课程亮点 1.品牌定位从0-1，1-2详细案例解读： 课程围绕4大维度详细拆解品牌定位深层逻辑：解码品牌DNA、编码品牌策略、呈现品牌价值、放大品牌理念。 通过课程学习，你将系统学到定位品牌，实现增收的每一个逻辑原理，发现自身品牌定位所存在的疏漏，并且还将学到改进的方法等。 2.连锁餐饮品牌一线总负责人授课 麦嘉老师，餐饮老板内参“大鱼游学·走进广州”特约分享嘉宾。 出身三代餐饮人之家，实践派主义者；25岁曾自创餐饮品牌获千万投资意向；曾任海鲜外送、牛腩煲等类目品牌、市场负责人；现任粤菜连锁餐饮品牌总负责人。 3.采用线上直播、专属社群学习模式，高效率学习 每一期实战营，都会有专属学习社群，班主任进行陪伴式助学，帮你总结重点。群内进行作业打卡、点评+1v1督学，发起话题讨论、答疑，干货分享等，课程结束，学习社群将成为你的长期智囊团。 建议学习对象 企业创始人、合伙人、企业品牌营销负责人、营销总监以及希望凝聚品牌势能的团队带领人 课程信息 开课时间：8月22日至25日，每天10：00-12：00 （自首个开课日起21天内可反复观看） 原价：1699元 早鸟价：1290元 备注：购买课程后，课程班主任将会主动联系你，进行课程学习对接，并在开班前组建课程群，通知详细学习计划。 报名咨询 小游君：18610754299（微信同号） ↑扫码加入本期实战营↑
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