人均消费全国第一 国外品牌首店扎堆 魔都上海,是很多餐饮老板每年必去的学习基地之一。看品类、看环境、看服务、看风向。 2019年,上海市餐饮业(含住宿)交易总额为1190.3亿元,同比增长4.3%;餐饮业(含住宿)从业人员超过60万。 上海作为中国最早开放的重要口岸之一,中西合璧的商业环境和顾客群体,让它的餐饮市场具有独特的气质。 高人均:《2019中国餐饮报告》数据显示,上海餐饮消费的日本菜、自助餐、江河湖海鲜、西餐、火锅、烧烤等品类的人均消费金额,是全国餐饮消费人均价格最高。 高格调:上海吃货“眼尖嘴刁”,餐厅不仅要好吃,环境还要好看,通常都是一店一景。上海的场景体验餐厅还带起了全国各地模仿场景体验的小高潮。 高增速:上海作为中国最大,经济最发达,也是最时尚的城市,是诸多餐饮新模式和业态的“试验田”,上海人对潮流的领先和新鲜事物的追逐速度也是最快的,对品牌迭代要求特别高。 上海餐饮品牌以其充满时尚感的整体形象、考究的细节打磨和极具创意的品类创新,始终在中国餐饮行业处于领先地位。 全球餐饮品牌进驻内地,都会将首店开在上海;中餐出海,品牌国际化也都会从上海起航。如果说北上广深是区域餐饮品牌做全国扩张的试金地,上海就是其中重要的“炼金炉”。 连锁品牌总部大本营 餐饮数字化领跑全国 上海餐饮市场的成熟,还体现在上海的餐饮竞争是全面、系统性的竞争,从产品、营销、运营、品牌打造到供应链管理、小众餐饮市场挖掘、场景体验的塑造……上海餐饮品牌几乎在各个环节,都有造诣深厚的“武林高手”。 饿了么数据显示,上海已成为餐饮服务数字化的试验田,众多创新性数字化模式在上海诞生、成长,并不断将成功模式输出到全国。 上海“白领化”职业属性突出,除正常三餐外,上海具有旺盛的夜宵及下午茶消费力,在全国位于前列。烧烤、汉堡薯条、奶茶果汁、炸鸡炸串、麻辣烫成为最受欢迎的五大品类。 麦当劳、肯德基、德克士,总部也都坐落在上海。在强大的供应链、成熟的运营管理体系之外,经常为人称道的,便是他们随着消费者的变化而不断调整的产品体系、营销策略和品牌塑造。 8月8日—8月10日,餐饮老板内参“大鱼游学·走进上海”,将带领全国餐饮老板,与喜家德虾仁水饺、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨、湊湊火锅、桃园眷村相关负责人直面交流分享,深入学习餐饮连锁经营模式。 -学习主题- 餐饮连锁经营的能力打造! -游学品牌- 喜家德虾仁水饺、杨国福麻辣烫、 吉祥馄饨、湊湊火锅、桃园眷村 -游学形式- 创始人/高管主题分享、互动交流、门店参观、产品体验 -游学亮点- 亮点一 中国餐饮创新大会 城市精英峰会「上海站」 被誉为“餐饮界达沃斯”行业思想盛宴的“中国餐饮创新大会”—上海站,将于8月8日上午举行。届时将和产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手,与众多餐饮人士一起确定形势、确定趋势、确定方法。 亮点二 水饺品类第一品牌“喜家德虾仁水饺”,截至目前已开出600+门店,员工8000+,被誉为“餐饮界的华为”。 亮点三 “杨国福”麻辣烫已拥有5500+门店,每年还保持着1000+店面的扩张速度,相当于每天新开2.7家店。 亮点四 “吉祥馄饨”1999年创办于上海,以特许经营模式把品牌发展到全国各地大小城市,以“生产配送中心与管理中心”相互联动为管理机制,截至目前共拥有2300+店。 亮点五 主打台式有料火锅和正宗台式手摇茶的“湊湊火锅”,开创了“火锅+茶饮”的业态组合。新模式打法赚足了人气,门店装修有景有品、菜品摆盘设计颜值高,成为了名副其实的火锅黑马。 亮点六 国民小吃升级标杆“桃园眷村”,把早餐店开到了LV旁,用极简的设计凸显眷村文化的怀旧,把一杯豆浆卖出了调性,成了行业高度关注的现象级品牌。 亮点七 品牌创始人及高管级别负责人主题分享,现场交流互动。 亮点八 主题分享+门店考察模式相结合,更系统的参观学习。 -游学收获- 1.40位全国餐饮老板3天互相学习,搭建业界资源,结交同门之谊。 2.组建专属学习群,品牌负责人、学员随时进行互动。 3.品牌大咖现场亲授品牌发展秘笈。 -游学流程-
《本钱都快赔没了!餐饮老炮也被“外卖代运营”割韭菜?》
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《“辛苦不怕,就怕疫情反复”:老板亲自炒菜,怀孕老板娘顶一个半服务员……》
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