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内参周报 | 九毛九预计1月15日上市，外婆家、点都德纷纷推出新品牌

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3 分钟，看完一周餐饮大事件。
餐饮老板内参内参君/整理

九毛九公开招股

预计将于1月15日上市

@中新经纬
12月29日晚，九毛九发布公告称，该公司将于12月30日上午9时起正式招股，截止时间为2020年1月8日中午12时。按计划，其股票将于2020年1月15日上午9时起正式在港交所买卖。
据了解，九毛九本次预计全球发售约3.33亿股，其中香港发售3334万股，国际发售约3亿股，招股价介于5.5港元/股至6.6港元/股，每手1000股，投资者入场费约为6666港元。
招股书显示，九毛九本次发行所募集资金将用于拓展餐厅网络、增强餐厅供应能力、改进集中采购系统、偿还部分贷款等。
◎ 图片源自网络。
公开资料显示，九毛九是国内知名餐饮集团，除“九毛九”这一主品牌外，该公司近几年还陆续推出了多个子品牌，包括“太二”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”以及“那未大叔是大厨”。
其中，诞生于2015年的“太二”，主打老坛子酸菜鱼，在九毛九当前收入中已占有较大比重，大有后来居上之势。
点都德推新品牌“德小馆”
全国首店进驻上海正大广场
@赢商网
1月1日，点都德推出的新品牌德小馆全国首店在上海正大广场，开启试营业。
德小馆定位怀旧与精致相融的粤菜小馆，和以往点都德门店多以“西关古朴风情”设计不同，以更加年轻时尚的风格，将岭南传统建筑锅耳屋融合于中，用中国传统靛青色妆点休闲的用餐环境。
◎ 图片源自网络。
德小馆在菜品、口味等方面上也有所改变，如在金莎海虾红米肠、金牌虾饺皇、酱蒸凤爪等点都德原有的招牌菜上，又加入了功夫汤虾饺、避风塘虾饺、隔水蒸鸡、绵绵五柳蛋等新主打菜品。
鹿角巷赵越超：明年开到400家店
@36氪
近日，鹿角巷中国区负责人赵越超在采访中表示，鹿角巷现在在内地市场是110家店，明年6月前要开到400家。以后会开放联营，和加盟的区别是，不只是给一套技术，还会给资金支持，并在后续的管理和辅导上给予帮助，会由原先开出的直营店来辐射周边的小店。
◎ 图片源自网络。
自2017年进入内地后，由于对商标政策水土不服，错估注册时间，鹿角巷不得不展开长达两年的商标权争夺战。就在其疲于维权时，山寨店早已开遍神州大地。鹿角巷创始人邱茂庭曾无奈地表示：“现在鹿角巷7000家，都不是我家。”
赵越超表示，“现在最难的其实是怎么让尝过假鹿角巷的消费者回来，解决的办法就是做好产品。”
口碑饿了么“年货节”开启
“年夜饭”套餐同比增长12倍
@PingWest 品玩
1月3日，口碑饿了么“年货节”正式开启，内容包括百场城市年味直播、亿元补贴等。
数据显示，元旦当天，“年夜饭”套餐单量同比去年增长12倍，近4000名用户通过饿了么备注希望“早点回家”，有1600份外卖备注提到“快过年了”，828份外卖备注“团聚/团圆”。
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◎ 图片截取自“饿了么”APP。
此外，元旦当天饿了么春联（对联）售出1000多份，1天内超过100名用户下单购买中国结与年画，点外卖囤徐福记等年味糖果的用户同比去年增长了78%。
外婆家集团推新品牌老鸭集
今年将新开十家店
@新京报
近日，外婆家集团旗下推出一个新品牌——老鸭集，主打杭州老鸭煲，目前其在杭州的首家门店已正式对外营业。对于老鸭集的特色与发展规划，外婆家创始人吴国平说，希望到店、到家一体化，外卖占比能达到50%，给家庭添一道大菜。在他看来，老鸭集可复制，2020年至少开10家门店。

根据大众点评，该品牌聚焦杭州煲，专卖杭州酱鸭和老鸭煲，称“北京有烤鸭，杭州有鸭煲”，人均消费为81元，开业即受到好评，周末需要排队，马云也前去品尝。

◎ 图片源自网络。

对于这一新品牌的定位，外婆家创始人吴国平表示，老鸭煲是杭州的一道名菜，是杭州味道，也是他自身擅长的领域。而“集”指的是“到店”和“到家”相结合，希望能给消费者到店体验的同时，也能给家庭就餐“添一道菜”。

据吴国平介绍，目前老鸭集首店中，外卖销售占比约为30%，未来期望能达到50%，即到店、到家占比均等，其中到店的消费者也多为家庭消费。

存量餐饮整合平台：
新火林已完成数百万美元天使轮融资
近日，存量餐饮整合平台新火林已完成数百万美元天使轮融资，由BAI（贝塔斯曼亚洲投资基金）和险峰长青领投，尚承嘉寻资本追加投资。
目前新火林已孵化新中式茶饮全资子品牌“小满茶田”，据悉，本轮融资资金将主要用于新品研发和精细化运营体系的建设。
◎ 小满茶田旗舰店。
新火林创始人兼CEO刘子正认为，餐饮头部化的上半场是连锁餐饮集体制造优质增量，下半场将会是对于中国700万存量餐饮小商户的整合和升级。
新火林于2019年成立，希望构建存量餐饮领域的“新基础设施”：找到餐饮领域中分散但具有长期增长潜力的品类，以自研产品和品牌为基础，用存量改造+新式加盟的方式，为商户输出优质产品、精细化运营、供应链、品牌势能以及互联网运营能力，最终实现整个品类的标准化和升级。
生鲜零售连锁品牌：
“肉联帮”完成A轮融资
@猎云网
近日获悉，生鲜零售连锁品牌肉联帮宣布完成A轮融资，由美团龙珠资本（美团点评产业基金）独家投资。
肉联帮创始人陈生表示，线下依然是生鲜消费的主力场景，目前70-80%的买菜人群还是到店消费，如何做好线下零售是关键。线下生鲜消费场景正在发生巨大的变革，2013年肉联帮就看到了餐桌消费从农贸市场向社区门店转移的大趋势。
◎ 图片源自网络。
美团龙珠资本创始合伙人朱拥华表示：“生鲜零售市场规模超过4万亿，是‘Food’产业的核心品类，也是美团龙珠重点赛道之一。龙珠非常看好肉联帮对消费者的洞察、对行业的理解，以及背后壹号食品的供应链和产品资源，因此做出了龙珠在生鲜小店领域的投资决策。”
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轮值主编｜小鸭子 编辑｜何小慧 视觉｜刘珍
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