创新大会最新议程,2大年度榜单重磅发布!

点击图片或阅读原文,立即报名
第五届中国餐饮创新大会(冬季峰会)
特别邀请彭剑锋、华杉、左爱思等行业“超级外脑”
西贝、杨国福、张亮、茶颜悦色等top级行业大咖
聚焦“上山下乡”“连锁扩张”“中餐出海”等核心议题
重磅发布两大行业榜单:
《2019中国餐饮最具创新力100》
及《2019年度最值得加盟餐饮品牌top50》
与上千名优秀餐饮创业者一起,穿越周期,锚定未来。快速报名通道?

购票须知

时间:12月27日

地点:中国大饭店

票价:888元、1299元、2019元

团购优惠:2张9折;3-5张8.5折;5-10张8折;10人以上7折。(所有票价同享)

购票咨询:小餐君 18510934632

?点击购票

议程详情

大会亮点1
《华为基本法》起草人彭剑锋拆解“领袖密码”
这几年,餐饮企业学华为已渐成风潮,餐饮行业华为门徒众多,西贝要“学华为做受尊重的企业”,松哥油焖大虾、姚酸菜鱼、义泰昌等“华为系”品牌也做得风生水起。
这一次我们把问题追溯到源头,找到《华为基本法》的起草人之一彭剑锋,来解答中国餐饮企业穿越周期的“领袖密码”。
彭剑锋,同时是华夏基石管理咨询集团董事长;中国人民大学教授/博士生导师。服务企业有:华为、TCL、六和集团、新奥集团等。
大会亮点2
华与华创始人华杉拆解“竞争密码”
“闭着眼睛点,道道都好吃”,“米饭要讲究,就吃老娘舅”,“全鸡配汉堡,华莱士好吃”,“真奶真茶真果粒,蜜雪冰城甜蜜蜜”……
风头与争议并行,是华与华这几年的缩影。你可以说它设计有点丑,但它却旨在解决经营问题:
品牌logo不是在比美,而是在传递信息;口号不单是顺口溜,而是要深入人心;竞争不是为了打败对手,而是为了赢得利润。
大会亮点3
饮料巨头可口可乐拆解“爆品法则”
2018年,可口可乐大手笔收购 Costa 引发全球刷屏,事实上,这家全球最大的饮料公司正在朝“全品类饮料公司”的方向狂奔。
他们的爆发增长依靠“全民爆款”,那么打造“全民爆款”的思路何如?他的爆款思路对于餐饮企业的产品策略又会有哪些启发?
大会亮点4
美国炸鸡巨头 Popeyes 分享“扩张计划”
全球拥有3100门店,汉堡王的兄弟品牌——美国炸鸡快餐巨头Popeyes将于2020年在上海开出首店,并放出狠话:“10年内开出1500家中国门店”。
这是Popeyes20年后重返中国市场的立下的目标,他们为此做了哪些计划和准备?中国的快餐小吃品牌们做好应战的准备了吗?
大会亮点5
西贝副总裁邓徳海分享“西贝的底层逻辑”
3万员工创造60亿营业额;一次年会给100名年轻干部发了300万PK奖金;2017年西贝咨询费花了4000万,员工学习费用花了1个亿……
这3组数字可以成为西贝的标签,那么又是什么支撑了这3组数字,是什么构建了“会花钱又会赚钱”的西贝?
大会亮点6
即将“上岸”的“赢家”黄耕分享“餐饮15年”
8月22日,百胜中国发布公告称,将收购黄记煌,预计2020年初完成。成立于2004年,在全国拥有640多家门店的黄记煌,在经历15年的发展之后,顺利“靠岸”。
餐饮“老炮儿”黄耕有什么经验分享,穿越重重周期后,他对未来的餐饮如何预判。
大会亮点7
“老熟人”重新归来的“战斗宣言”
有人功成身退,有人再战江湖。“曾经给无数人带来美好回忆”、“中国餐饮人心中都有一席之地”,这家没有蘸料的火锅店叫做“快乐小羊”。这只重新出发的“快乐小羊”准备好怎么样的打法?
大会亮点8
三维拆解餐企致胜的产品、场景与盈利模型
今年天猫双十一完成1小时内交易额突破百万的“美食带货王”大胃王mini,无疑是最了解吃货群体的Vlog博主,在她的经验中,什么样的美食更容易被喜欢,更容易被带货,无疑解释了餐饮的爆品密码。
精细化运营时代,好看,好用,吸金,省钱的餐厅空间设计应该长啥样?北京ADC餐饮全案研究院创始人崔超为您解答。
资本是聪明的钱,他在用钱票选出行业的标杆:什么样的赛道更容易跑出黑马,什么样的商业模式充满想象力,什么样的门店模型更稳健。高榕资本执行董事左爱思总结了一套餐饮企业“吸金潜力”评价体系。
大会亮点9
聚焦年度核心议题:餐企的扩张方向在哪里?

周期下行,市场寒冬,餐饮企业的扩张方向在哪里?是从上而下降维打击,还是自下而上品牌跃迁;是漂洋过海寻找新大陆,还是凝聚力量稳固市场;是吸聚资源加速扩张,还是稳扎稳打步步为营?
本次大会我们将就行业最关心的核心议题——“扩张”,展开3个维度的讨论:

1、“上山下乡”的市场策略

如何成为区域之王?如何走向全国市场?下沉市场怎么打?向上跃迁如何做?本次讨论的主角是:
拥有5000+门店的杨国福麻辣烫
创始人 杨国福
鸭脖三剑客之一的周黑鸭
CEO张宇晨
火遍全国的长沙茶饮品牌茶颜悦色
创始人 吕良
苏州餐饮界大咖金海华集团
总经理 程志辉
上海排队排疯了捞王锅物料理
CEO 廖志伟

2、大洋彼岸的餐饮新世界

大洋彼岸的中餐市场正在经历野蛮生长的痛与快乐,那里正在“品牌进化”,正在“外卖大战”,正在“热钱滚滚”。那里会是机遇吧?那里充满机遇呀。本次讨论的分享嘉宾是:
加拿大中餐及酒店协会会长 侯朋朋
海外餐饮市场的大佬级推动者 Terry

3、中国餐饮“合伙人”时代

当越来越多正派的餐饮人选择使用“加盟模式”来进行连锁扩张时,加盟这两个在中国餐饮环境里才逐渐变得更有安全感,也更有力量。中国连锁扩张正开启“合伙人”模式,就成为本次大会的压轴议题。
麻辣烫双子星之一的张亮麻辣烫
CEO姜柏东
备受资本青睐的新锐品牌小恒水饺
创始人 李恒
旗下拥有胡桃里、苏荷等知名品牌的
合纵文化执行总裁 闭启泉
2年开出500家门店的五条人糖水铺
联合创始人 张永强

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轮值主编|王菁 编辑|一番酱 视觉|一番酱
大家都在看?
(点击图片直接阅读)
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