距离12月27日第五届中国餐饮创新大会还有23天，内参君不断收到参友们的购票咨询，因此在这里插播一段“购票须知”：
1、大会门票的早鸟票已售罄，现普通票恢复原价1299元，VIP票价2019元；
2、所有参会嘉宾都可获得价值1800元的往届创新大会嘉宾精彩演讲视频；
3、VIP享受前排座位，可获得《2019年中国餐饮报告》或《2019-2020年中国餐饮经营参数蓝皮书》任意一本；同时可免费获得《预见2020 吴晓波年终秀》参会门票；
4、普通票和VIP同享团购优惠：购买2张门票享受9折，购买3-5张门票享受8.5折，购买5-10张门票享受8折，购买10人以上门票享受7折；
5、更多购票优惠咨询小餐君：18510934632
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“2019中国餐饮最具创新力100”投票正在进行！初步梳理参选企业，我们发现了关于创新的3个趋势。11月6日，餐饮老板内参主办的“2019中国餐饮最具创新力100”评选再次启动。本届评选，经过近一个月的报名、推荐、投票，截至12月3日，后台总投票数已经超过310万票。目前，投票仍在继续，由内参联合多位资深投资人、顶尖品牌营销专家、一线餐饮空间设计师、知名美食家共同组成的榜单权威评审团，也开始着手从8个维度对参评企业进行梳理、总结。从目前的报名、推荐名单中，我们初步发现，今年的餐饮创新，呈现出3个显著趋势：2013年起，网红营销一度疯狂。然而，随着消费者注意力被逐渐稀释、对品质的重视度逐步提升，大多数品牌从一味迎合转向埋头深耕，过去单纯依靠“网红产品”获取注意力经济红利的品牌，开始专注于提升门店运营能力。一个上海火锅品牌告诉内参君，营销红利期后门店日销额降至6000元，团队转而向精细化管理要效益，做好服务、狠抓产品，现日销额可达16000元。餐饮业的创新，往往是发生在每个餐厅、每个细节里的每一个小小的进步。在竞争烈度不断升级的2019年，更多的餐饮人减少花哨玩法，在基本面上下足了功夫。餐饮企业已经从美食公司进化为设计公司、品牌公司、科技公司、供应链公司等多种公司的集合体，门店也必须品质、效率、体验多管齐下。产品上，食材、口味要求双升级；服务上，“时、度、效”一个都不能少；价格上，“向上趋优，向下趋省”。西贝莜面村25分钟上齐一桌菜，吹响了后厨效率的号角。眼下，消费者连多等5分钟的耐心都没有。内参君最近探店的物语集团旗下 “烧肉王”，上餐最快仅需两分半钟。消费需求已从发展型消费转为享受型消费，体现食客消费方式和生活态度的生活方式餐厅蒸蒸日上。过去我们考虑人工成本而减去的人手，如今在“做足体验”的环节都加了回来。强调“手工现做”、“锅气入味”之外，有些餐厅甚打造了“剧场式”的门店。如，主打上海小笼和白切鸡的苏小柳点心专门店，在明档现做这一关键节点上增加人手，突出点心的手工质感，打造了货真价实的“沉浸式”体验主题店。当然，做足格调也离不开“颜值”。2018年以来，众多西式休闲餐厅纷纷选择做重场景。以木色造景、创造有高度融入感的“慢体验”环境，为未来延长经营时段、丰富下午茶产品做足铺垫。消费趋势一年一变，力求消费者满足的匠心始终不变。正如《中国餐饮报告2019》所言，行业深耕者在变化倒逼之下，对新工具、新玩法的掌握程度在增加，而市场的反馈给深耕者的深厚积累赋以轻盈的蜜糖。爆品保持定位，小食增加新鲜度。更多餐饮品牌选择了“爆品+小食”的综合性打法。西堤牛排在主产品上，搭配了轻松小食，调酒、鸡尾酒、红酒香槟等酒品，无心插柳延长出了下午茶时段，下午3点至5点上座率激增；味千拉面门店业绩的增长，很大程度上归功于增加了日式小食、非日式的季节性产品……少量多餐是眼下的年轻消费者的重大变化之一。主产品+“小食”的产品结构组合，让更多消费者“走进来、坐下来”，最终“常常来”。今年的评选，更注重创新的超越性、落地性，我们希望从中发掘更多新榜样，拉动行业往更高层次快速迭代。这次，我们再度与微博美食、鲜城联合发榜。我们希望，能借助头部媒体平台的力量，以及数量庞大的自媒体及用户的广泛关注和参与，为上榜企业树立品牌口碑。走得再远，也不能忘记原点，一切创新的原点，归根结底是满足消费者的需求。因此，榜单还联合北京潮生活、天津美食探店、餐盈动力、长沙美食小分队、沈阳吃货团、上海美食攻略等多家优秀餐饮、美食自媒体、行业伙伴，连接消费者与经营者，从行业、消费等多个角度，考察参评企业的创新落地。12月27日，100家最终上榜的品牌，将在穿越周期·中国餐饮创新大会上群星闪耀，集体亮相。海底捞|星巴克|西贝|喜家德
王品|巴奴|香天下|57度湘
捞王锅物料理|喜茶|奈雪的茶
茶颜悦色|吉祥馄饨|大龙燚
小龙坎|集渔|蜀大侠|哥老官
Costco|格朗合|曼玲粥|食之秘
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