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每日优鲜推咖啡外送品牌小红杯

宣传语“碰瓷”瑞幸咖啡

@界面

近日，记者获悉，每日优鲜旗下的咖啡外送项目小红杯已经在微信小程序正式上线。

据一位接近每日优鲜的人士介绍，小红杯对标的其实是瑞幸咖啡，但区别于瑞幸咖啡的是，其并没有要扩展线下门店的意图，而是采取了外卖+社交裂变的模式，用微仓代替门店，节省线下土地成本。

营销上，小红杯主要打出了两个口号，第一个是100%使用上乘阿拉比卡咖啡豆和全进口牛奶，品质远超星巴克；第二个是免去第三空间和明星代言成本，还原咖啡本真价格。在这一段话里，小红杯既碰瓷了星巴克又碰瓷了瑞幸咖啡，可见其野心。

在咖啡市场竞争日趋激烈的情况下，每日优鲜的入局并不占优势。另外，我们可以发现，除了电子烟和区块链，这两年，每日优鲜几乎把所有“风口”都趟了个遍。

或许对每日优鲜来说，眼下最关键的是要专注。毕竟，什么都想做，最后的结果可能是什么都做不好。

周黑鸭1年少赚了2.2亿

加速扩张盼回春？

@斑马消费

3月27日深夜，周黑鸭披露2018年业绩公告显示，全年实现收益32.12亿元，营业收入和年内溢利同比下降1.2%和29.1%，实现年内溢利5.40亿元，比2017年少赚了2.22亿元。

与周黑鸭相对的是，绝味食品最新财报显示，2018年绝味食品的营收为43亿元，同比增长13.46%；归属于上市公司股东的净利润6.41亿元，同比增长27.87%。

2018年业绩下滑，周黑鸭解释称除销售成本上涨之外，受门店扩张、推出SPA系统及河北周黑鸭食品公司有关开支的增加等影响。

业绩大幅下降，公司不得不加快扩张步伐。

截至2018年底，周黑鸭拥有1288家门店，同比净增261家，这是3年来扩张最快的一年。

在3月28日的业绩会上，周黑鸭国际控股有限公司行政总裁郝立晓表示，今年将继续实施扩大产能的计划，及策略性扩展至新地区。

盒马鲜生再陷标签门！

@亿欧

继去年盒马鲜生上海“胡萝卜被换标签事件”以后，盒马鲜生北京再陷“标签门”。

3月25日董先生在“盒马鲜生”APP（崇文门新世界店）购买了5样食品，共消费88.2元。其中一盒蛋糕上的生产日期却写着3月26号。

盒马鲜生回应，此事件为打印机油墨喷涂问题，使得标签上的25日易被误认为26日，因为盒马门店的打码设备本身均无法自行修改日期。针对这样的问题，盒马鲜生门店将通过改变字体、优化喷涂方式等手段，避免类似事件再次发生。

阿里巴巴CEO张勇近期在盒马鲜生管理会上发表的内部讲话中说道：“我们绝对不要做成‘一将功成，满地骷髅’。盒马团队非常不容易，保命狂奔也是狂奔，希望大家每一步都跑得好、跑得扎实。跑得久才是最关键的！”

创下20年来最大笔收购，麦当劳急什么？

@亿欧

近日，麦当劳宣布已经与个性化营销服务公司Dynamic Yield达成收购协议。交易价值已超过3亿美元。这是麦当劳20年来金额最大的一笔收购案。

麦当劳收购Dynamic Yield的主要目的，是利用后者的技术制作智能菜单。

据悉，Dynamic Yield是一家专注于个性化服务的科技公司，它的技术可以让麦当劳美国的汽车餐厅根据天气和当前流量等不同因素，实时改变菜单。

在如今的餐饮业，“科技化”越来越成为常态，自助点餐、机器人服务员等都已经出现在餐饮业中，并且大有蔓延之势。

但是麦当劳收购Dynamic Yield的行为，不得不让人猜想其是不是想要利用Dynamic Yield公司的技术进行杀熟？餐饮业要进入大数据杀熟时代了吗？

想了解更多内容，请持续关注我们，内参接下来会对这一问题进行深入分析。

《都挺好》餐馆“食荤者”原型翰尔园不规范被责令整改

@新京报

最近热播的国产家庭剧《都挺好》，带火了剧中的餐馆“食荤者”，然而其现实中的原型，却不那么好。

根据苏州当地媒体报道，3月26日，姑苏区平江街道市场监管部门对“翰尔园”开展食品安全检查。

检查发现，该店虽安装“明厨亮灶”视频监控系统，但仍然存在一些管理不规范的问题，主要包含在灶台上发现一袋包装油腻的抹茶粉，生产日期模糊不清、部分员工健康证明已过期未及时补办等问题，目前已被责令限期整改。

所有命运赠送的礼物，早已暗中标好价格。触碰食品安全的红线，那就等于慢性自杀，网红餐厅更应谨记于心。

网红茶饮“不务正业”

喜茶要卖咖啡了

@界面新闻

继酒精饮料、欧式面包后，喜茶又开始卖咖啡。

3月22日起，喜茶在广州、深圳、上海、北京等地部分门店率先上线喜茶咖啡，目前产品包括融合了芝士的美式咖啡、拿铁以及咖啡波波冰等。

与传统咖啡相比，喜茶咖啡还加入了芝士、黑糖、奶冻、奥利奥等元素，在外包装上也下了一番功夫，以港风作为包装主题，推出了喜茶咖啡手提袋、喜茶咖啡冷饮U型杯。

有业内人士表示，虽然咖啡和茶饮属于新生代消费者最青睐的品类，但是从专业度来看，同时兼顾咖啡和茶饮，容易冲淡喜茶的“茶”的专业定位，使消费者对喜茶的认知发生偏差。

此外，从咖啡的定价来看，喜茶咖啡的定价策略难以把握，难以从走亲民路线的全家咖啡和走高端路线的星巴克手中抢夺市场。

美团点评、餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》

3月28日，美团点评联合餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》（以下简称《报告》）。

《报告》指出，2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿。其中，餐饮消费者中90后和95后占比51.4%。女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%。在高端餐饮消费群体中，男性消费比列上升，占比52.1%。

《报告》显示，小吃快餐门店数量以44.3%的占比持续稳居第一。火锅跃居线上订单量第一品类，全年消费占全品类20.3%。同时，餐饮外卖市场保持强势增长，2018年美团外卖总交易金额达2828亿元，同比增长65.3%；日均交易1750万笔，同比增长56.3%。

餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。为此，《报告》提出“智能餐饮”概念，“以用户需求为中心，以大数据分析为基础”解构新餐饮。

罚款41.8万元！“外婆家”水平方店被顶格处罚

此前，记者通过卧底调查外婆家餐厅南京水平方店，发现存在着蔬菜不洗就下锅、不新鲜蔬菜修改生产日期继续用、拖把在洗菜池里清洗，以及工作人员踩着案板走等多个食品卫生问题。

29日相关部门对该店作出行政处罚，罚没款合计417960元，全部上缴国库。

相关阅读：张亮、华莱士、外婆家接连“315中招”，餐饮品牌如何防御危机？

堕落虾近日完成B轮融资

@36氪

小龙虾品牌堕落虾总公司——洪堡智慧餐饮科技宣布已于近日完成B轮融资，具体金额暂未公布，投资方为帕拉丁股权。

此前，洪堡智慧还曾获得天图资本领投的A轮融资。据悉，截至2018年底，洪堡智慧旗下“堕落虾”品牌全国门店开业数量覆盖215个城市，门店数量超过1000家。

饿了么买菜业务发力

与叮咚买菜战略合作

@亿欧

3月30日召开的2019阿里本地生活生鲜伙伴大会，口碑饿了么宣布建立全新的生鲜开放平台，通过数字化、供应链、配送、流量、金融等五大方式服务平台商户共同成长。

伙伴大会上，平台生鲜板块增速最快的零售品牌叮咚买菜与口碑饿了么签署战略合作协议，未来将共同探索包括物流、营销、售后、会员等在内的各类合作方向，成为阿里本地生活生态合作伙伴中的重要一员。

据悉，口碑饿了么买菜业务已在全国100个重点城市铺开，2018年业务量同比增长10倍，并将迅速扩张至500个城市。

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