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小吃快餐是大赛道、火锅是吸金王、mall餐饮崛起、外卖重塑餐饮成本结构……
过去一年，餐饮市场依旧热闹喧嚣。
2月26日，第38届GEF广州特许连锁加盟展强势登陆广交会展馆，海螺餐创作为联合主办方，共同赋能参展商及展客。
餐饮老板内参 海螺君 /文
在为期三天的展会上，海螺餐创品牌矩阵格外引人注目，龙实同创集团作为品牌矩阵的一员，收获不小。
该集团带来了旗下格朗合米线、春川春韩国拌饭和津老味煎饼馃子三个品牌。
70平方米左右的展位，3天的时间里，迎来了千余准创业者的光临。在21名工作人员热情努力下，一共有近20个准创业者签订了意向合同。
“印象最深的是一名来自深圳的95后男孩儿。”龙实同创本次展会相关负责人说。
据了解，这名创业者之前创业失败，这次连续两天来到龙实同创展位品尝咨询，并在签订意向合同后第一时间，赶往集团总部考察，并正式签约。
“除了产品，我对他们的服务和体系更加认可。”在联系到这位创业者后，他告诉海螺君。
据了解，本次龙实同创带来的三个品牌各有侧重点：
格朗合侧重特色餐饮，50%现熬鸡汤米线搭配50%云南特色小吃，丰富产品口味。 津老味侧重品牌传承，100余年历史传承5代，是天津市非遗项目，首次去到广州便深受创业者喜爱。 春川春侧重项目少人力、出餐快、小投资，食材成本低的特点，并且拥有独家酱料配方。
“我们想从不同角度，展示集团的势能与实力。”该负责人说。
展会现场能够有如此收获，其背后有何过人之处？今天，我们通过龙实同创旗下品牌格朗合米线这个案例，一起来了解。
坚持原有口味，满足顾客不同就餐需求
格朗合米线品牌主营正宗云南过桥米线和云南小吃。
其品牌名“格朗合”，源自云南哈尼语，是哈尼族人逢年过节时一句温暖的问候，意为“吉祥、幸福、安康”。
“你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心”，这是格朗合米线官网上的一句话。
秉持“为家里人煮饭”的理念，十多年来，格朗合米线透过用心熬制的每碗鸡汤，精选每种食材，确保米线的好味道。其研发团队定期远赴云南全省甄选食材，研制地道云南味。
从2006年品牌创立到现在，经过十余年的发展，格朗合米线已在以天津为核心的华北地区拥有300余家门店。
在门店扩张时，格朗合是如何解决地域口味适配的问题？
格朗合的答案是：要给顾客更多的选择空间。
海螺君（微信号：hailuocanchuang）在其菜单上看到，它不仅有云南过桥米线，还有麻辣肥牛米线、时蔬米线、云南菌类米线、番茄米线、酸菜鱼米线、麻辣鱼丸米线等等。
除了给顾客带来正宗云南米线的味道，还要刺激顾客的味蕾，让他们体验不同的口味。
目前来看，这种“主打产品不变，新品搭配出售”的策略是成功的。顾客们到店就餐，要吃的就是正宗的云南口味米线。
同时，格朗合店内设计风格简约大气，与云南浪漫的风情相得益彰。从墙壁到摆设，云南风融入到了每个角落。各种云南特色艺术品的装饰，让人仿佛置身在云南洱海的天地间，是一种艺术与美的享受，这也保证顾客有一个良好的用餐环境和用餐体验。
丰富SKU满足多样化就餐需求，确保客流稳定
每一个品牌的成功扩张，都里离不开标准化建设的支撑。
走上品牌化发展道路的格朗合，在标准化建设上，可谓是走在了同行的前头。
标准化之后，格朗合也加强了产品研发团队建设，以丰富的SKU，满足顾客多样化的就餐需求，保证店面客流和营收的稳定。
海螺君（公众号：hailuocanchuang）看到，在格朗合门店里，共打造了6大系列，60余款产品，集合了米线、米饭、甜品、凉菜等。
除了米线类别，还推出了4款经典米饭套餐，如多汁排骨饭、醇香卤肉饭、黑椒烧鸡饭等；8款云南小吃，如黑糖豆花、丽江粑粑、蘸水洋芋等；5款纳西凉菜，如折耳根拌花生、青柠香草菠萝以及3款解渴饮品等。
格朗合主打的是鸡汤米线，其汤底都以老母鸡熬汤，大骨经过汁水熔煮，熬制成浓郁汤汁，入锅的每一种食材，都会吸收汤底丰富营养。
与此同时，格朗合米线近期推出了一款区别于传统云南过桥米线的米线产品，格朗合火锅米线。火锅结合米线，更新潮的搭配，更符合年轻人的需求。格朗合火锅米线一经推出，便已成为格朗合米线新的爆款产品。
自建中央工厂，产品标准化程度高
快速扩张的品牌，其产品口味要具备广适性、稳定性。甚至有时候，口味的稳定比好吃更重要。
为此，格朗合将功课做在了前面，在工厂里解决口味稳定的问题。
其2000多平方米的中央工厂，包含3条全自动化生产线，主要生产米线、特色酱料等，所生产的产品均通过国家食品质量安全认证即QS认证。
这些产品出厂后，直接通过物流运送到各个门店。
产品的标准化，极大解放了人力，使得格朗合不需要大厨。从工厂出来的产品，配送到各个门店后，店员按照操作手册进行标准操作，即可快速出餐。
比如，米线中的辣椒，哪种口味该用多少辣椒，都有标准规定。服务员使用量勺，一勺的误差不超过±2克。
“无需大厨，5分钟即可批量出餐。”门店店员小刘说。
加 盟
从一个街边小店，到全国铺开300多家，格朗合用10余年诠释了品质与口味的重要性。 而这背后，必然离不开其所在龙实同创集团强大势能的支撑。 其所属龙实同创集团，是一家集餐饮策划、餐饮培训、餐饮运营、产品研发、产品生产、物流配送等以餐饮为核心的产业链条。 在小吃简快餐快速发展的当下，该集团旗下老城街小面、潼乐肉夹馍、春川春韩国拌饭等品牌开启了全国加盟之路。 如果你也想搭上这趟创富列车，与众多创业者一起走进龙实同创，实地探访、直面创始人，欢迎扫描下方二维码或点击阅读原文报名。 稍后，海螺姑娘（微信号：15838260273）会主动与您联系。
关于海螺餐创 海螺餐创（微信号：hailuocanchuang）是餐饮老板内参旗下加盟服务平台，集合国内众多餐饮项目供创业者选择，包含小吃简快餐、烧烤、茶饮、卤味、披萨、日韩式料理、中式快餐、火锅等品类。可关注海螺餐创及时了解更多加盟信息。
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