近日，网红奶茶店“一点点”长沙德思勤店再次爆出食品安全问题，一顾客在该店购买一杯奶茶后在杯底发现疑似“玻璃渣”的异物，事件引发当地媒体报道。其实“一点点”曾经也被报道过“喝出蟑螂”、“喝出苍蝇”等问题，但由于在该类事件上双方都没有直接的证据，因此通常都争论不下。
（媒体报道一点点异物事件原图）
食品安全一直是广大消费者关心的问题，毕竟关心到我们的健康。这一类事件也是常有发生，一些大品牌也不可避免。就像此前“海底捞的后厨丑闻”，还有近日“云海肴吃出带血创口贴”、“双皮奶爆炸致毁容”、“学校食堂吃出蚯蚓”等。
（云海肴带血创口贴媒体报道原图）
暂且不说这些事情发生的原因，是否是餐厅自身错误，还是竞争对手恶意抹黑，亦或者是顾客故意挑事。就这些频发的事件本身来看，影响的不仅仅只是消费者的感官和体验，影响更大的是餐厅的品牌和口碑。
（双皮奶爆炸至毁容事件媒体报道原图）
在如今餐饮行业竞争力日渐增大，消费者对自身利益保护越来越重视的大环境下，一次食品安全问题的曝光，所带来的影响可能就会将餐厅数年积累的口碑全盘推倒。再次树立可能又需要很长的一段时间。
但人非圣贤孰能无过，餐厅亦是如此，再如何细致的检验，还是会有“万一”出现。当“万一”出现的时候，作为餐厅又该如何去解决和公关？
海底捞作为一个长期以“无公害、一次性”为口号的餐饮品牌，却出了后厨老鼠、漏勺插下水道这样的事儿。按道理，这应该是企业的重大危机，那些信任海底捞的朋友们，应该产生严重的心理不适和不信任感才对。
（海底捞后厨事件）
但海底捞的一个回应，事态居然直接逆转，成了海底捞近年来最出色的公关案例。在微博上，海底捞连发回应，总结起来就是三句话，这锅我背，这错我改，员工我养。非常巧妙的化解了危机，并引起一轮以“当然是原谅海底捞”为主题的热点话题。
有时候，一家企业的“情商”真的很重要。
作为消费者又该如何面对食品安全问题？在深圳要了解监督餐饮店的食品安全、后厨卫生情况有两种方式：
-1-看笑脸
深圳市食品药品监管局在餐饮服务行业全面推行食品安全量化分级管理，对全市餐饮单位实施统一板式的《餐饮服务食品安全等级公示牌》公示制度，食品安全量化A级、B级、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。
监管人员根据现场检查结果对餐饮单位的食品安全状况进行动态评级，笑的越灿烂，代表当次检查结果越好，该餐饮单位食品安全风险越低。
-2-看明厨亮灶
近年来，深圳市食品药品监管局大力推进全市餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，打造消费者看得见的“阳光厨房”。
☆
延伸阅读-热门推送：
抖音空降，连海底捞都抵挡不了，你的餐厅也跟风了吗？
从鄂湘情、俏江南兴盛衰落来看，餐企经营的本质是什么？
第六届“2018”创新餐饮风暴会在武汉圆满落幕
聚食汇·智慧云V7.1新鲜出炉！各位老板请看过来！
延伸阅读-商家大阅兵：
休闲创意类|中式餐饮类|火锅烧烤类
延伸阅读-会员营销实战：
闺蜜鲜森|牛炙烤肉|湘厨饭店|皇牛壹号|南粤乳鸽|潮德阿水|蚝之味2|胖小厨|太康姐弟俩|小麦町2|过锅瘾|Amy越南餐厅|新悦茶餐厅|遇见烤鱼4|大牛火锅|蚝之味1|遇见烤鱼3|小麦町|巴人火锅|春润四季|花椒遇见辣椒2|恩典榴莲披萨|小鸡部落2|遇见烤鱼2|额尔敦传统涮|海邻家|潮小栈|铭咖咖啡|花椒遇见辣椒1|小鸡部落1|遇见烤鱼1|香家火锅|牛人日誌|源杨记
延伸阅读-城市论坛：
天津|广州|深圳|北京|上海|赵子坤|哈楠|左飞林|许捷|郑德安|李政羲|顾亮|吕强1|吕强2|金勇|许战海|赵志强|周建祥|鹤九|迟焕涛|黄成锋|何鑫
延伸阅读-百城合伙人：
西安|沈阳|南昌|石家庄|成都|苏州|杭州|长沙|郑州
原创文章，作者：排队网资讯，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/155716.html
