星巴克是全球最大的咖啡厅连锁品牌，在全球有两万多家店。很多人说星巴克的成功归功于他们的细致周到的服务，其实远远没有那么简单，光是下面这四招就足以秒杀大多数餐饮品牌。
顾客走进星巴克会发现，不管是他们的什么产品，中杯、大杯、特大杯之间的价格差都只有3元，这么设计的目的只有一个，就是让客户在对比中自动前进，选择大于等于“大杯”。 当你看到这样的价格牌时，你会对比，大杯比中杯只贵3元，当然选大杯了，因为大了那么多只贵了3元，对于一杯30元咖啡来说，选择大杯的客户高达90%。而当你决心要购买大杯的时候，你兴奋的发现特大杯只要36元。 就是这样，客户自己内心中思考的时候，自己就把自己的价格锚点一步步拔高，然后说“服务员，我要大杯”。 当你在点咖啡的时候，服务员会问你，先生，你是要中杯，还是大杯，很显然，你认为大杯就是最大的那个，并且只比中杯多3元，你就会回答“大杯”。这个就是人性，人的大脑意识中有“高中低”“大中小”，只要是三个东西放在一起，大、中、小会自动打上标签，才不管下面写的字。 出于好奇你可能会问“那小杯呢?”不错，是有小杯的，小杯被他们放在抽屉里，如果你说要小杯的时候，他们才会拿出来给你看。并且他们所有的餐牌上不写小杯的价格，是默认隐藏的，像电脑程序一样。 当你终于点好咖啡准备付款的时候，服务员说先生其实这杯咖啡是可以免费的，然后卖卡给你，这张卡不能打折，但是可以积分，还有一些优秀的设计，例如： 亲友邀请券：是指您一次性购买两杯时只需要付一杯的钱 早餐咖啡邀请券：早上11点之前购买任意中杯饮品，免费 升杯邀请券：是指您购买大杯饮品，只需要付中杯份量的钱 星享卡可以有效锁定客户，这些设计还可以让你邀请小伙伴一起喝咖啡，其实就是让用户帮他们找潜在客户，后面两张劵的设计，主要是让用户感觉值回票价，然后用户感觉自己的身份发生了改变，有了莫名其妙的存在感。 并且星享卡的奇妙之处，是设计了“升级”体系。比如当我们集齐5颗星星时，就会升到玉星级啦，玉星级又有各种优惠，而玉星级之后又会有金星级。1积分=1块钱，50积分=1颗星星，也就是你够250积分=5颗星星时，可以升为玉星啦，为了这个星级你需要消费大概8杯咖啡。 当你买了星享卡，准备坐下来慢慢享用时，却没想到从一进门起，星巴克就设置了各种环节缩短顾客在店内的逗留时间。 星巴克咖啡饮品种类设置上尽量精简，将同品类咖啡不同制法去重后，饮品不超过30种，食物仅10种左右，也没有什么组合、套餐之类的繁复搭配，顾客做起选择非常容易。 来到使用阶段。一般咖啡店的做法是尽量满足顾客“舒适、温馨”的要求，于是不少顾客一杯咖啡进店，坐到天荒地老，非但没有提升翻台率，还挤占了其他销售机会。 星巴克的做法是，让顾客感到不舒服。店内的装修一改咖啡馆深沉温暖的色调，而是简单清爽、线条硬朗，不会让人觉得是舒适的休闲场景。座位安排别有用心，专门使用一些木质椅、高脚凳、墙边桌等等不甚舒适的家具，让人无法久坐。星巴克的冷气通常比其附近的店铺温度要更低些，其实是让人不舒服，催你买完咖啡快走。美国的星巴克甚至为汽车族新添了外卖窗口，你干脆别进店，完全麦当劳化了。 一般咖啡馆的堂食会给顾客提供瓷杯，不喝完也带不走，顾客在店时间自然变长。而无论即食还是外带，星巴克一律采用纸杯包装，顾客可以随时将咖啡带走。 为了提升翻台率，星巴克定制的一套设计策略，目的就是把白领们从店里“赶走”。 四招绝技使下来，星巴克已经赚得盆满钵满，而消费者依然沉醉其中不能自拔。 来源：职业餐饮网
–END—
精彩内容推荐：点击图片查看活动详情
原创文章，作者：排队网资讯，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/158307.html
