【媒体报道】重模式崛起,谁能扛起餐饮O2O线下体验的大旗

原载于和讯网:http://news.hexun.com/2014-10-23/169627647.html

  在互联网将颠覆一切传统行业论调满天飞的同时,一个叫O2O的新词儿也随之热起来,仿佛O2O就是互联网用来颠覆更多传统行业的武器。而最近在电商领域内,最夺人眼球的莫过于万达、百度、腾讯“三土豪”的合作,王健林、李彦宏及马化腾三位大佬公开表示深耕O2O后,无疑是给O2O称霸未来商业形态又打了一剂强心剂。

  O2O从最初的概念到现在的全面爆发,发展飞速,关于各种O2O的商业模式,也是众说纷纭。但自今年以来,有一个趋势却越来越明显,那就是重模式O2O正在崛起!从万达集团重线下、轻线上的万达模式确立,到资本市场的投资动作就可以瞥见一些端倪。

  在2013年,资本市场选择O2O投资对象时,绝大多数还是青睐平台轻模式,到了现在干脏活累活、做的非常重的O2O项目却得到了越来越多的关注。如在外卖O2O领域,2013年是平台模式的“饿了么”因为模式较轻,迅速在全国铺展开来获得资本青睐。而2014年,生活半径、零号线等自建物流的外卖O2O公司获得了新一轮的融资,而“饿了么”也开始做配送,由之前的轻模式逐渐做重。

重模式崛起,意味着什么?

  随着支付习惯的形成和网络诚信环境的完善,消费者越来越接受在线上预定,线下消费,大众的O2O消费习惯正在形成。对于餐饮商家来说,如果餐饮企业错失O2O这个机会,那么就会在将来的市场竞争中丧失竞争力。以前餐饮的竞争还是地点竞争态势,而O2O模式来袭,已经带来餐饮行业的新一轮洗牌。餐饮企业之间的竞争已经不在仅仅是地点的精准,更重要的是在用户体验和用户营销上的竞争。只要你用户体验和用户营销做得好,就完全可以用互联网或移动互联网的方式吸引顾客前来就餐。

  餐饮企业要想在用户体验和用户营销上,取得一定的竞争力,必须选择O2O重模式,因为对于餐饮行业来说,用户的体验是需要实实在在落到就餐过程的点点滴滴,具有太强的线下服务需求。所以,餐饮O2O的核心竞争力,在于线下的那个O,而不是线上的那个O。

  如今重模式崛起,也正意味着线下服务能力开始受到重视,O2O的发展不再只是线上流量的争夺,而是走向了真正解决用户线下需求,线下体验的深层次发展。餐饮O2O需要做重模式,也意味着此模式成长慢,需要大量资金,更要打通线上平台和线下商家的管理系统,这是一件需要付出更多精力也要克服更多困难的事,对于大多数的互联网巨头来说,他们没有这个精力亲自去进行餐饮O2O重模式的建设和运营,这就给了那些真正去做线下餐饮O2O的创业者们一个机会。

  好在重模式的成功案例正越来越多,也走的比轻模式更加稳妥。如在电商领域京东自建物流体系成就了今天,58同城八年抗战终得上市…… 那么在餐饮行业,究竟谁才能够扛起线下体验的大旗呢?

谁能扛起餐饮O2O线下体验的大旗?

  重模式崛起,餐饮O2O的线上线下也在加速融合。无论餐饮企业是借助餐饮O2O平台来进行营销推广,还是自建微信公众号或APP进行服务提供与关系维护,二者总是相辅相成的。无论O2O将要走向何方,线下永远是根本,产品与服务体验才是用户最最看重的地方,这才是真正凝聚用户实现落地的地方。而线上的发展则能帮助产品和服务获得更大范围的传播,影响更多的用户。

  对于餐饮O2O来说,真正要实现线上与线下的融合,打通线上与线下的数据资源还是面临着很大的现实困难。对于大多数餐饮企业来说,升级POS系统与打通线上平台等接口在操作层面将遇到很多障碍,而这也是餐饮O2O遇到的最大瓶颈。如果线上线下的客户数据无法打通,那么餐厅就无法对用户行为进行有效分析,制定有效营销策略的可能性将大打折扣,线上平台也是如此。这也是大家经常在说的O2O闭环中缺失的那一部分。

  值得欣慰的是,已经有一些默默耕耘线下服务的O2O创业者在走这样一条足够重,也足够苦,但却足够扎实的重模式之路。据了解,深圳排队网络技术有限公司,其建立的一站式餐饮管理及餐饮营销解决方案,为餐饮商家提供线上到线下无缝对接的O2O营销模式。利用其旗下产品聚食汇餐饮管理系统和排队美食应用的无缝对接能力,解决了餐饮商家线上线下客户数据无法打通的难题,商家不需要配备多套后台、终端,只需用一个系统就可以做到线上线下同步管理。所有的数据都是同步的、统一的,这些正是餐饮企业最需要获得的数据资源。

  O2O并非什么神器,在不久的未来,它能不能真正完成颠覆传统的商业模式,还在于能不能扛起线下体验这竿大旗。具体餐饮O2O来说,只有更好的协同线上线下的用户行为与数据资源,提高线上线下的协作能力,提升用户体验,才能有真正的未来。

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