【客户案例】七星渔村:中高档餐厅如何借助O2O思维做营销?

  互联网的快速普及、智能手机的爆发、社交媒体的盛行……各种因素交织在一起,打造了人人都是互联网,人人都是自媒体的网络生态环境。互联网无孔不入地改变了人们的消费方式、创新了企业的商业模式,也催生了O2O商业模式的诞生、发展。而O2O模式大举渗透到餐饮行业,为餐饮企业的发展带来了很大的机遇,不少餐饮企业正在寻求转型和突破,借助移动互联网渠道扩展业务成为目前大多数餐饮企业的选择。  七星渔村是桂林一家新开张的中高端餐厅,主营湘、粤、浙、桂四地风味特色菜,主打海鲜,立志开启桂林史无前例的海鲜美食新食尚。七星渔村餐厅面积2000平米,装修费用2000万,餐厅环境高档、舒适,声、光、电等设施功能齐备,独一无二的大厅,可同时容纳400多人同时欢聚,简约大气,各种规格、文艺而时尚的包厢,可满足不同客户的需求。七星渔村自开业以后,订单不断,生意火爆,高峰时段,餐厅几乎座无虚席。七星渔村生意火爆的背后,除了自身的菜品胃口好,服务周到外,最核心的一点,就是跟餐厅积极开展O2O营销有关。那么,七星渔村这家中高档餐厅是如何借助O2O思维做营销的呢?

用O2O思维做餐厅  对七星渔村这样一家新开张中高档餐厅来说,如何经营餐厅,如何开张营销,吸引消费者,打开生意之门,是头等大事,选择一家专业的智能管理系统成了当务之急。经过多方对比,七星渔村精选POS及CRM系统,七星渔村最终选择了与排队网的合作,一次性上线了聚食汇6个POS、2个IPAD、10个聚食汇智能点菜宝以及4个聚食汇好秘书,期望借助排队网的餐饮O2O思维做餐厅,迎合更加中高端、时尚、年轻化的需求。  排队网是O2O实践运作最为成功的O2O企业之一,乐于与合作伙伴共同成长,并会主动提供很多资源支持;另外,聚食汇餐饮管理系统能够实现与各产品之间的无缝对接,能够打通各个系统接口,提高与外部线上平台的对接能力,避免传统系统相对封闭、接口复杂的状况,这些优势,能够给七星渔村的管理带来实质上的帮助,因此双方的合作非常有默契和成效。  对于七星渔村来说, 用O2O思维做餐厅是一个全新的机会,七星渔村对用互联网思维做餐饮的前景也十分看好,相较于传统的经营思维将产品通过促销卖给客户,O2O则是精准到用户,研究用户需要哪种服务,再相应提供服务,按需定制。  得益于O2O的营销方式,七星渔村通过开展O2O,能够实现差异化的新增顾客渠道,销售端的资源管理更加明晰,借助聚食汇的会员功能,展开针对性营销,迎合更多层次的市场需求。精准于营销 精细于客流管理  对于七星渔村来说,餐桌的开台数和翻台率很大程度上决定了餐厅的经营收入,餐桌如果开台率只有80%,另外20%就是闲置资源,而通过线上、线下渠道以及适当的折扣来吸引客户,是一种非常有效的营销方式。不过,不计成本的折扣方式非常危险,因为随之而来的是品质打折、口碑下降,对品牌形象造成影响。如何合理的、有效的开展营销,如何有数据依据的针对不同的客流群进行个性化精准营销,这都需要借助信息化管理系统来实现。  聚食汇餐饮管理系统在现代化信息管理系统方面有长足的优势,是专门针对餐饮企业而开发,集点菜、厨打、财务、库存、会员管理、移动订餐、数据分析于一体。聚食汇智能化管理系统不光是一种管理工具,更重要的是七星渔村基于掌握的客户数据,利用聚食汇餐饮管理体系进行大数据分析,实时跟进和预测用户行为,能够明确知晓客户的消费动态及行为,掌握每个人的消费信息甚至是口味倾向,针对不同的客户消费需求采取精准个性营销。  近期,七星渔村开始尝试通过聚食汇餐饮管理系统来扩大自己的经营圈,围绕IT公司及白领的需求,或者包房、宴会等需求,通过会员管理提供服务,随着时间的发展,未来将有更多的隐形需求和应用场景将被激发,进而刺激七星渔村本身业务线的增长。据七星渔村相关负责人透露,目前基于聚食汇有效数据统计,有效的为决策者提供了决策依据。聚食汇餐饮管理系统的介入,看似小小的改变,却将七星渔村的经营范围覆盖到1公里之内,涵盖周边2、3万白领群体,营销效果非常明显。

  餐饮业飞速发展,面对日趋激烈的市场竞争形势,七星渔村如何把握客户的需求,用最经济的办法获得最大的客户满意度,就成为行业最根本的竞争优势所在。作为专业的餐饮营销管理专家,聚食汇餐饮管理系统对七星渔村的意义不容忽视,借助O2O思维做营销,从近期看,能有效帮助七星渔村打开生意之门,从长远看,排队网的O2O平台,无疑是七星渔村针对性寻找目标客户、展开精准营销的神器。

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