【媒体报道】餐饮O2O诸侯争霸战，谁能笑傲江湖？

本文原刊于2014年04期《信息与电脑》杂志。

　　如果说团购、优惠券模式是餐饮O2O的1.0版本，那么外卖和预定就是2.0版本，而对餐厅更有价值正等风来的餐饮O2O的3.0版将更具魅力，那便是顾客与餐厅之间自连接与管理的形态。在餐饮O2O时代，诸强崛起，热极一时的团购抢先试水，如今已逐渐式微；阿里斥巨资打造淘点点，腾讯入股大众点评，企图分一杯羹；排队网将O2O从概念转化为实践，市场领先。群雄争霸战中，究竟谁棋高一着，谁又能最终笑傲江湖？且看小编为你娓娓道来。

餐饮业群雄并起 O2O模式加速行业重新洗牌

　　来自中国工信部发布的《2012年11月通信业运行状况》报告数据显示，截止2012年11月底，中国移动手机用户数量达到11.04亿。其中，超过61%的人通过APP查询信息。研究还指出，其中，超过93%的智能手机用户在手机上搜索过本地信息，超过96%的用户则采用消费行动。

　　值得关注的是APP用户数量正在呈现继续“暴涨”的趋势，而餐饮业作为大众性服务行业，其对用户人气的需求十分迫切。伴随着智能手机移动应用的成倍增加，餐饮业APP爆发似乎已成定局，餐饮业进入O2O大发展时代。

　　现如今，APP的移动应用已经渗透到餐饮消费的每一个环节，对消费者的行为产生重要影响。巨大的市场容量，使得餐饮业大战也迎来新的挑战和机遇，而数亿的智能手机用户基数则势必成为餐饮业掘金蓝海、分食蛋糕的“要地”，特别是消费能力和消费层次都更高的APP用户更是餐饮业目标锁定的核心。

　　随着移动互联网时代的来临，阿里和腾讯两大巨头不约而同地把目光集中在了餐饮O2O行业，阿里斥巨资打造淘宝点点，加快了对线下餐厅的攻城略地，腾讯入股大众点评之后，在最新微信版本中，对大众点评进一步开放，使得大众点评可以进一步挖掘微信的社交红利。

　　主打网站订餐的饿了么，已经在外卖市场形成了相对成熟的模式，随之而起的外卖单、小五网却没有跟上餐饮O2O的发展步伐。

　　餐饮APP也不甘落后，竞相“触电上网”，哗啦啦网推出的手机点菜APP、排队网研发的排队美食APP，也迎合了餐饮O2O的发展步伐，期待能共同做大餐饮O2O市场。其中，排队美食凭借着其内部成熟的产品——聚食汇智能餐饮管理系统，以及完美实现点餐功能的排队美食APP，占据了极大的优势。

　　在移动互联网的大潮下，电商巨头平台的涉足，垂直餐饮类网站的崛起，餐饮企业的互联化意识觉醒，纷纷试水餐饮O2O领域，尝试着瓜分巨大的餐饮市场，以期在这个行业中占据一席之地。餐饮业O2O的群雄崛起，既是市场从无序到有序之发展必然，也是O2O行业大搅局，推动整个餐饮行业重新洗牌的真实写照。

生死拷问：餐饮O2O要概念还是要实践？

　　面对餐饮O2O行业这块巨大的蛋糕，各路移动互联网的应用开发商蜂拥而至。无论是电商巨头阿里巴巴、腾讯，还是中小餐饮O2O企业，都在抢滩登陆、跑马圈地，积极寻求市场扩张策略。

　　从最初的餐饮点评，到团购优惠券，再到网上外卖，乃至开始兴起的APP移动点餐，今年以来，各个电商巨头、垂直餐饮类网站和餐饮企业都在加足马力，切入餐饮O2O入口，战略布局未来。

　　淘点点未来的野心是构建一个餐饮版淘宝。而大众点评则是借助腾讯资本的力量，通过微信开放接口，完成线下餐饮商户的整合。前者背靠阿里，手握流量，后者依托微信，寄望社交。饿了么获红杉资本等2500万美元C轮融资，期望垄断网上订餐平台市场。

　　然而，就目前的形势而言，无论淘点点、大众点评和饿了么如何的背靠大树，争相炒作，都仅仅只是浮于表面，停留在餐饮O2O概念的阶段，至于如何具体执行O2O模式，其路尚漫漫而修远兮。

　　无论如何对移动互联网思维和餐饮O2O理论不可一世的叫嚣，不可否认的是，其结果最终必须回归到餐饮的本质上来，即餐饮企业资源的服务商与平台对接，不仅帮助餐饮酒店将线上流量引入线下餐厅，还能实现餐饮酒店的智能化管理，实现与用户的互动，根据用户的需求优化供应链，增加翻台率等。

　　当初把优惠券做到极致的丁丁优惠倒下了，两年前热火朝天的千团大战景象早已不在，团购网站死了一大批，团购逐渐冷却并走向没落，餐饮O2O的1.0版本已经基本丧失市场竞争力。现在引起流行的外卖与预定服务还在试水当中，淘点点、饿了么主攻餐饮预订和外卖，大众点评则寄希望于微信的社交平台，目前在餐饮O2O领域风头正盛，但他们也只能勉强称之为2.0版本，从短期看，能为餐厅引入线上流量，从长期看却无法解决商家的本质问题。

　　区别于淘点点、大众点评的铺天盖地的宣传造势，从线上抢占用户流量，排队网更为务实和脚踏实地，凭借着深耕餐饮O2O行业的独特视角，排队网深挖餐厅的实际需求点，采取由内致外的策略，从产品和技术方面攻坚，最终厚积薄发，成为国内唯一一家实现线下管理系统与线上移动点餐APP无缝对接的餐饮O2O服务商，率先进入餐饮O2O的3.0版本。

　　排队网起点高于同行，在诸多同行探索而不得其法时，排队网已经用产品和技术推动餐饮O2O从概念到实践，并经过市场的充分检验。“排队美食+聚食汇”对接的流程在“金种子”系列营销活动和“育林计划”中，经过顾客、商家的反复验证，经过市场的检验和考验，最终证实了排队网餐饮O2O实践的可行性，线上线下对接流程，稳定、流畅，不仅从线上为餐厅带来客流量，同时从线下帮助餐饮开展智能化管理和精准营销。

　　除此之外，3月26-29日，在第七届中国商业信息化行业大会上，排队网全新打造“手机餐厅实战体验馆”，并同步启动排队网第二届餐饮O2O体验节，向行业人士展示了O2O的实践成果，引爆全场。

　　无论互联网企业的餐饮O2O服务形式如何变幻，总是脱离不了线下餐厅的服务支持与配合。这时候，是短期利益的驱动，还是长效双赢机智的成立就成为了O2O服务可持续性的关键，而非一时的概念炒作。在餐饮O2O的生死之战中，一味的叫嚣O2O概念终不可用，唯有真正付诸实践，充分利用移动互联网并满足商户多层次需求的餐饮平台，才能赢得新的生命力，赢得“诸侯争霸赛”的胜利。

驾驭未来：谁是终极突围黑马？

　　中国的餐饮O2O市场动荡不安，大小诸侯割据征战。大浪淘沙，强者生存。在中国餐饮O2O市场高度膨胀，行业快速发展的今天，谁能在这场金戈铁马的大决战中赢取自己的胜利呢？而谁又能在群雄并起的局面中，抢占市场先机，赢得一场生存战役的成功，成为市场的终极黑马？

　　凭借阿里强大的财力和物力，淘点点依托淘宝的流量吸引餐饮企业进驻，腾讯入股大众点评，借大众点评之力将行业资源直接接入微信，优势互补、强强联合，这两大巨头看似来势汹汹，然而他们却面临着餐饮O2O最核心的问题：如何打通线上和线下的无缝对接？如何成功帮助餐饮商家实现信息化管理和精准营销？

　　若此环节的难题不解决，则难以真正将线上的流量顺利导入到线下，打通O2O闭环更是无稽之谈，难以落到实处。而这一难题的解决，必将是一个任重而道远的艰难任务。

　　就目前的O2O格局而言，阿里和腾讯作为平台商，它们没有能力和意愿去与每一家餐饮企业对接，若它们与餐饮软件商合作，则又面临无法分享核心技术和数据的问题，难以实现线上和线下的无缝对接。若他们出巨资收购一家具备一定实力的餐饮软件商，这固然解决了核心技术和数据共享的问题，然而从整个餐饮行业的玩家来看，淘点点和大众点评无疑还是个新手，且就阿里和腾讯的整体发展而言，收购会造成行业跨度太大，战线太长，难以与现有的业务形成良性生态链，得不偿失。

　　对比淘点点和大众点评，诸如排队网这样的专业餐饮服务商将占据一定的优势，因为它有能力和技术实现餐饮企业资源与平台的对接。纵观整个餐饮O2O的发展，排队网已经率先实现了 “实体餐厅”“手机餐厅”和“微信餐厅”一站式同步管理。

　　三大巨头相较，各有优劣。排队网的优势是整合线上和线下资源，从线上为商家提供精准营销，开源，从线下给商家提供内部信息化管理，节流。尽管排队网实现了餐饮管理系统跟APP无缝对接，然而，如何打造良好的品牌知名度，如何快速抢占商户资源，与背靠巨大的人力、物力、财力支持的大众点评和淘点点竞争，是亟待解决的问题。

　　大众点评的优势是商户优势，不过，之前在微信我的银行卡之下的入口仍然是团购的玩法，给餐饮商户带来的价值有限。微信新版本后，如何能玩好“朋友圈”让用户和商户都受益是个挑战。

　　淘点点的优势是庞大的用户群及用户消费数据，面临的挑战是商户规模及APP与餐饮商的后台对接，目前，淘点点自己的KA团队主要与一些大型连锁商户谈合作和入驻。一些拥有餐饮行业企业资源的服务商也是其网罗的对象。

　　未来之战，难以预测。三大巨头，各有优劣，究竟谁能抢占市场先机，建立起自己的竞争壁垒，从而独占鳌头，成为终极黑马，尚不可知。然而，就真正将餐饮O2O落地开花，落到实处而言，排队网无疑走在了市场的最前沿。