6月23日，由微盟智慧餐饮主办，超越会、开愚资本联合主办的「数字餐饮 私域增长」微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在上海外滩W酒店圆满落幕。本届峰会聚焦于“餐饮数字化升级”、“私域流量增长”、“三店一体新模式”等核心话题进行深入探讨。
▲ 峰会现场直击
活动现场，中国烹饪协会会长姜俊贤、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、微盟集团董事会主席兼首席执行官孙涛勇受邀发表致辞，微盟智慧餐饮总裁白昱、超越会秘书长兼中国烹饪协会餐饮新零售产业促进委员会执行副秘书长兼开愚资本创始人周梦海等嘉宾受邀出席并发表主题演讲。
下午13:30，参会嘉宾陆续到场，会议现场人头攒动。14:00，会议正式开始，300余位餐饮品牌创始人、行业专家齐聚一堂，共话餐饮行业发展新趋势。
▲ 峰会现场直击
中国烹饪协会会长 姜俊贤致辞
会上，中国烹饪协会会长姜俊贤以视频的形式发表致辞，他认为中国餐饮业已经进入“数字化为推手，向管理要效益”的新阶段。并大力号召，更多有实力的企业参与到“餐饮行业的数字化升级”中，为行业的进步与发展贡献力量。
上海市餐饮烹饪行业协会老会长 沈思明致辞
上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明在致辞中表示，疫情使餐饮上下游全产业链受到剧烈冲击，在生死存亡的关键阶段，餐企需加大力度经营线上业务，从而反哺因疫情受阻的线下堂食，而身处产业链中游的餐企可转型发展食品加工，从而弥补疫情带来的损失。未来，餐企需加快数字化升级步伐，塑造核心竞争力。
微盟集团董事会主席兼首席执行官 孙涛勇致辞
微盟集团董事会主席兼首席执行官孙涛勇在致辞中指出，疫情对线下商业的影响很大，在消费者端发生改变的同时，餐饮企业数字化转型步伐也将加快。去中心化的智慧餐饮小程序，将占据餐企线上业务的重头，而“三店一体”是未来智慧餐饮的基础模式。微盟智慧餐饮将以“数字餐饮，智慧生活”为愿景，帮助餐饮企业实现数字化转型升级。
《三店一体 餐饮数字化升级》
主讲人：微盟智慧餐饮总裁 白昱
微盟智慧餐饮总裁白昱认为，“三店一体”的核心是“堂食+外卖+电商”应用场景的会员一体化，以及业务、数据、运营、系统的一体化，通过打通全渠道会员数据，形成完整的私域流量系统。在“三店一体”模式的助力下，餐企将形成堂食、零售、外卖多核驱动，依靠零售、外卖带动营收实现翻倍增长的理想收入结构，在增强企业内生动力的同时，使行业生态更加均衡。
▲ 微盟智慧餐饮总裁 白昱演讲
《餐饮行业 数字化战略解析》
主讲人：超越会秘书长 中国烹饪协会餐饮新零售产业促进委员会执行副秘书长 开愚资本创始人 周梦海
“餐饮企业没有自己的私域流量就没有能力经营自己的线上业务，就无法摆脱公域流量平台的‘盘剥与压榨’。”超越会秘书长兼中国烹饪协会餐饮新零售产业促进委员会执行副秘书长兼开愚资本创始人周梦海认为，餐饮线上业务经营是企业一把手工程，而构建私域流量池是餐饮发展线上业务的根基，餐饮企业想要破局，需要通过数字化工程，定战略、肯投入、得实效，打造私域流量护城河。
数字餐饮伙伴计划
微盟智慧餐饮✕超越会授牌仪式
微盟智慧餐饮在本届峰会上发起“数字餐饮伙伴计划”，旨在联合全行业伙伴协同发力，推动餐饮行业数字化生态建设。会上，微盟集团董事会主席兼首席执行官孙涛勇为超越会会长蒲世球颁发了“数字餐饮金牌合作伙伴”授权证书。
▲ 微盟智慧餐饮X超越会授牌仪式
《构建私域 丰茂烤串逆势突围》
主讲人：丰茂烤串创始人 尹龙哲 & 运营总监 秋吉松
“丰茂烤串”作为占领国内“现穿烤串”赛道的头部品牌，“三店一体”模式的首批践行者，疫情期间扫码点餐率从40%提升至70%。“丰茂烤串”创始人尹龙哲表示：“通过微盟智慧餐饮解决方案，强化品牌私域流量池，实现了堂食、外卖、商城会员的互相引流和运营。截至目前，丰茂烤串累计会员突破100万人，储值金额超亿元。”
《省成本 就用成本管家》
主讲人：微盟智慧餐饮 成本管家事业部助理总经理 陈玉高
高额的房租成本、人力成本及食材成本，一直是压在餐饮老板背上的三座大山，“如何降本提效”已成为餐饮人疫后重启最为关注的问题之一，据微盟智慧餐饮成本管家事业部助理总经理陈玉高介绍，成本管家可以帮助企业及时掌控实时数据，将管理前置，从而提高效率、节约成本。
圆桌论坛 《“危”中寻机 探索数字化餐饮》
发布会现场邀请到了超越会会长蒲世球、丰收日集团总裁郑孟午、望湘园副总裁赵建光、粮全其美董事长柴磊作为餐饮品牌代表与微盟智慧餐饮总裁白昱同台探讨“餐企如何危中寻机，探索数字化餐饮”。
超越会会长蒲世球认为，私域流量是伴随餐饮品牌发展而存在的，会员就是私域流量最早的表现形式，在信息碎片化时代，餐企打造私域流量池的关键在于培养用户忠诚度，用心做产品、走心做服务。
▲ 超越会会长 蒲世球
丰收日集团总裁郑孟午说道：“疫情催促着餐饮数字化的发展与落地，丰收日从2016开始布局外卖业务，随后又将原有的零售产品进行了一系列餐饮化升级，逐步实现餐饮零售化转型，总体来说餐饮数字化的过程应找准方向，循序渐进。”
▲ 丰收日集团总裁 郑孟午
望湘园副总裁赵建光认为，未来餐饮在线下堂食领域，仅靠餐饮本身获得的利润率将会越来越低，而线上衍生产品的销售，将成为反哺线下堂食的主要盈利点。
▲ 望湘园副总裁 赵建光
粮全其美董事长柴磊认为，餐饮数字化的核心是为消费者提供更便捷的服务和最丰富的产品，对于想要进行数字化转型的餐企来说，可以借力微盟智慧餐饮来搭建小程序架构，布局完善的三店一体功能，再从公域向私域引流，逐步建立自己的私域流量池。
▲ 粮全其美董事长 柴磊
经过激烈的讨论与思维的碰撞，与会嘉宾一致认为，微盟智慧餐饮“三店一体”新模式将加速餐饮行业全域数字化进程，成为企业标配和新增长周期的强劲引擎。
▲ 圆桌论坛
至此，「数字餐饮 私域增长」微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛圆满落幕。
最后，再次诚挚感谢，一路走来支持我们的朋友，同时特别鸣谢所有到场嘉宾及媒体，对本次活动的全力支持。
▸ 主办单位：微盟智慧餐饮
▸ 联合主办：超越会、开愚资本
▸ 协会支持：中国烹饪协会、上海市餐饮烹饪行业协会
▸ 媒体支持：亿欧、职业餐饮网、澎湃新闻、经济观察报、新华社、央广网、文汇报、凤凰网、新民晚报、上海广播电台、上海热线、第一财经、界面·财联社、新闻晨报、新浪财经、天极网、东方网、证券时报、证券日报、每日经济新闻、21世纪经济报道、中证报、上证报……
▸ 品牌支持：丰收日集团、望湘园、新荣记、粮全其美、避风塘、味千拉面、辣府、付小姐在成都、江边城外、丰茂烤串、上海人家、度小月、赤坂亭、谭鸭血、红唇串串香、虾满堂、高老九、望蓉城、上上谦、贤合庄、九鼎轩、唐宫、蓝蛙、孔雀、和记、湘之荷、临江宴、衡山·臻、Latina、虹馆、懿、味远红芳、浦江二号、大肆撸串、宋记、吉野家、有喜屋、嘻游记、巡湘记、南门涮肉、花丸乌冬面……
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