小程序玩转2000亿烘焙业！看“枣叔的店”如何成为烘培届的“海底捞”？

吴晓波说，烘焙产品是俘虏新中产的抓手。所以，一个小小的面包要怎么发挥它的能量？今天，猫爷为大家推荐一个烘焙界的匠心品牌——枣叔的店。

枣叔创业的“初心”也曾受到业界朋友的嘲讽，但他坚信一个理念“在做一件正确的事情，短期也许无收益，但走下去一定会有钱进来。”经过三年，“枣叔的店”在杭州已开出三家，粉丝说：“这是一个有体温的品牌，它是烘焙界的海底捞。”

2018年初，“枣叔的店”与微盟达成战略合作，借力微盟旗下智慧餐厅解决方案在小程序和公众号上分别建立自有外卖平台，并通过智慧餐厅在微信端创建会员中心、在线储值、优惠买单、积分商城、签到打卡、社交裂变等功能，成功圈粉55000+，转化38000+会员，营业额同比上升近30%。枣叔说：“当年开淘宝店的风口没抓住，现在小程序的风口，必须要抓住。”

枣叔家店门口有个牌子，写着“无防腐、无香精、无反脂”，这是一份沉甸甸的承诺。枣叔说：“从事烘焙日久，愈发体会，要真正做到健康，需要的不仅是坚持，更需要唐诘柯德大战风车式的、近乎幼稚单纯的偏执。”在烘焙业，巨大的成本差距就足以让绝大多数从业者屈服，比如重要的原料——黄油，行业里真正用动物黄油做面包的少之又少，绝大多数都是人造（植物）黄油，而动物黄油比人造黄油贵了4倍。即便成本很高，枣叔也坚持从国际范围甄选优质食材研发面包、糕点和饮品。不急功近利，“枣叔的店”可谓是工业化时代的逆行者。

“枣叔的店”创立之初便入驻美团、饿了么等第三方平台，增加了不少曝光和订单，但与此同时需要支付的平台费越来越高。枣叔说：“20%销售额被抽走，像被扒了一层皮。佣金高，但又无法沉淀数据，宁愿省下这笔钱回馈给消费者。”于是，“枣叔的店”在小程序上开启“本地外卖”平台，辐射杭州本地用户。枣叔在小程序上架的外卖产品全部选择门店当下最热门、消费者体验感最佳的品类，比如“吃出马甲线的软欧面包”、迄今已卖出200万盒的“招牌枣糕”等等。

消费者在小程序门店领取“外卖专属满50减15券”，即可享受外卖优惠。若领取“夏日特饮券”，到店堂食即可半价兑换饮品，这无疑也是枣叔无门槛引流的方式之一。值得一提的是，枣叔的下沙宝龙店位于杭州大学城里，用枣叔的话说：“大学生的分享裂变能力最强，毕业后，去到五湖四海，能把品牌口碑带到全国。”

他认为，小程序更便捷、轻量，且小程序自流量有数据的积累，还有关键词搜索等海量入口。做品牌，需要把目光放远，抢占风口自然是起步越早，流量越大，红利越多。同时，枣叔在公众号里同步开启微商城外卖版的“异地快递”入口，方便全国食客可以在线购买品牌产品，分享健康轻食的烘焙理念。

既然烘焙是在用“温度”做产品，那么会员权益也要有温度！“枣叔的店”公众号里设置的“会员中心、在线储值、粉丝召集令、优惠买单、积分商城、签到打卡”都是“枣（找）”粉沉淀转化的有效途径。为此，枣叔设置了四档会员权益：

1、黄金会员（在线充值300元以下）

（1）首次注册，赠送积分20。每充值1元，赠1积分，积分可兑商城礼品；

（2）享96折优惠。

2、紫金会员（累计充值300元-1000元）

（1）每次享充值送余额活动，并送积分；

（2）享92折优惠。

3、钻石会员（累计充值1000元-3000元）

（1）每次享充值送余额活动，并送积分；

（2）享90折优惠。

4、皇冠会员（累计充值3000元以上）

（1）每次享充值送余额活动，并送积分；

（2）享88折优惠；

（3）赠送2P生日蛋糕。

Tips：

✔会员均每周三享受会员日优惠活动（如单品折扣、套餐折扣等）；

✔会员将不定期收到新品尝鲜券、满赠券等福利；

✔会员生日将收到30元寿星礼包。

（2018年6月1日-6月30日，在线储值金额约63万）

在“枣叔的店”，顾客消费可获积分、线上签到可获积分、裂变分享，也有积分可得。位于会员中心入口的“粉丝召集令”活动长期有效，老会员只要介绍新人注册即可领取50积分，而新会员可领取10元开卡红包。会员累计的积分可在积分商城中兑换爆款产品和周边衍生品，使其在获得积分和消费积分的过程中，享有更好的体验，并以裂变形式以老带新，为品牌宣传和传播。基于智慧餐厅大数据分析，不同等级的会员也会被打上“标签”，从而不定期地进行精准营销。玩法升级了，体验升级了，枣叔知名度更广了，现金流也更多了。

枣叔和他的团队不仅研发烘焙产品很在行，玩起营销也很6～品牌定期会在微信端发起各种活动，有关于节日的、热点的、新品的、情怀的……每一次活动的互动性都很强，无论是插件营销的领券核销数还是留言点赞，总能激起粉丝们的热情。

✔女神节6折尝鲜“货真价实”的网红脏脏包

枣叔说不是所有的脏脏包都是真巧克力，而他却想在女神节当天，让粉丝们吃到研发团队折腾了很久、姗姗来迟的脏脏包。节日结合新品还伴有福利？没错！在活动推文中直接领取代金券即可以6折价格买到货真价实的脏脏包。不仅如此，推文底部留言点赞数前15名还能免费领取爆款“软欧”面包1枚，快来看看有没有你认识的小伙伴～

（2018年3月7日-3月14日，活动增粉8320人，会员转化4588人，核销率高达68%）

✔6.1儿童节年中感恩回馈，空降史上最大礼包

枣叔说：“我不想以广告吆喝的方式，去进行推销。如果你觉得枣叔家东西靠谱，以后确实会经常消费，这是一次不错的机会……”活动为期三天，具体规则：

1、在线充值39元，送20元，享59元！限500名；

2、在线充值199元，送168元生日蛋糕！限200名；

3、在线充值499元，享856元！限100名；

4、在线充值799元，享1480元！限50名。

附加一波“拼团抢券”彩蛋：以1元吃9元枣糕，或1元抵9元用，可以换购店内任意产品！限量500份即刻被抢光，近3000人参团，核销率高达95%！！

（2018年5月31日-6月7日，共2761人参团，活动增粉7380人，核销率高达95%）

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