“旺季取利，淡季取势”这是餐饮营销的核心观念。对于餐饮老板来说，新年新气象，开个好兆头是关键。正值餐饮旺季的春节，消费者购买力将逐渐上升，随着客流的提升，餐厅可考虑减少当餐折扣让利营销，让节后营销优惠取而代之。如此，即可以减少营销误伤，又带动了节后淡季的消费。提升、沉淀、拉动三步走，玩“赚”旺季，也可以很简单！
旺季大客流，选择“最优客户”
“20%老顾客创造80%营收”，这是著名的二八定律提醒每位餐饮人必须重视“回头客”，即便是在客流较大的旺季，也不能疏忽对老客的“关怀”。通过对顾客消费频次的统计，餐厅可对极具消费力的顾客进行微信“注券”，吸引其到店，以达到提升消费桌均的目的。同时，有效提高老客的黏性和忠诚度。
旺季消费需求，积攒“储值资源”
“资金沉淀”案例分享：
上海某家中餐饮于2017年2月春节期间推出储值赠券活动，储值1000元赠送3张优惠券，每次可用1张；活动前后储值会员消费频次提升28%，3月营业额和前年相比提升3%！
再来看个例子，上海某家西餐厅，去年十月推出储值霸王餐活动，当桌消费满额及以上，储值一定倍数，当餐可免单。结果，当月储值金额贡献了一个月的营业额，提升3.7倍！
旺季大客流，带动“淡季消费”
“拉动淡季”案例分享：
某火锅餐饮于去年2月春节期间，凡到店消费会员即赠送3月使用的代金券，利用旺季的大客流，激励顾客节后消费，带动转化淡季的客流。会员在3月用券后再赠送1张4月使用代金券，活动延续了2个月，首次响应率4%，二次响应率25%，响应率翻5倍！
另一家中餐厅，于去年2月春节期间，会员到店消费满额即赠节后使用券1张，用券率20%以上，带动节后消费金额数十万元，客单价提升30元！
人力储备有限，智能营销助力
春节餐饮需求旺盛，餐厅人手紧缺不足为奇。在此期间，餐厅可开启智慧餐厅的“超级排号、在线点餐、优惠买单”等智能功能，不仅提高门店的运营效率，降低服务员压力，还可通过买单赠券、送积分等方式促进节后的二次消费。
腊八节提前造势，新年气氛更浓郁
掐指一算，再过一周就到了“腊八节”，建议餐厅的腊八营销可叠加以节气习俗为主的营销活动，比如：通过精准营销推送“腊八优惠券”，关注公众号到店即享“腊八粥优惠价”或者消费满额赠送“腊八粥材料包”等等，提前渲染餐厅的迎新气氛。
微盟·智慧餐厅是微盟旗下餐饮O2O解决方案，通过“小程序+公众号”完美整合营销、会员、外卖、支付、商城等餐厅经营所需的所有功能。通过微信营销和会员管理帮助餐厅多渠道吸引新客到店，通过多样化营销促进客户二次消费，同时让老客主动帮助商家带来新客，有效提升会员转化和黏性。
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