如何恢复“吸金”能力？做好这3个关键动作！

在疫后深度恢复期，餐饮企业如何快速恢复“吸金”能力，是本阶段的决胜关键。

此阶段“吸金”能力的关键方法是，餐企要把握住堂食恢复后人流量加大的时机，最大力度做会员转化，拓展私域流量池。具体怎么做呢？

通过天财商龙智慧餐厅的“服务即会员”，提高转化会员的数量。

通过点餐红包、强制认证、勋章宝箱等活动引导食客注册，尤其是随客群体，传统营销无法转化随行客人成为会员，通过手机点餐的营销手段，可以把进店客流的50%以上轻松转化为会员。

除了传统的H5点餐方式，点餐小程序正被广大餐饮商家所青睐，它具备快速获取顾客信息、微信下拉的便捷入口、顺畅的点餐体验等优势，可以帮助商家更高效地转化会员、提升顾客体验。

通过手机扫码买单，可显示各种会员卡优惠方式，通过价格差异吸引顾客成为会员或进行储值，相比收银台买单引导储值更容易触达到每位买单客，转化率一般在买单客的20%-30%左右。

评价功能不仅可留存顾客满意度信息，又可作为转化会员的最后一步，当食客支付完成后可跳转评价界面，评价奖励券或积分可吸引部分非会员注册，成为客人离店前最后一环，促进会员转化，且评价奖励券可带动复购，提升顾客消费频次。

可借助现有会员展开裂变玩法，如砍价活动、拼团活动、三级分销等都可在线上快速裂变，为餐企拉新更多潜在顾客。借助会员裂变营销，一方面在线上各渠道提高了品牌曝光度；另一方面，在会员分享裂变的过程中，可通过设置堂食券、外卖券、商城券实现不同场景的引流效果。

■ 【操作建议】：任何券均可作为砍价商品，明星菜品券限时限量砍价活动打造爆品，宣传效果俱佳；如1元购买原价68元的锅底，分享20人砍价可购买。

■ 【操作提示】：活动时间不要过长，1天-2天即可，券有效期建议30天-60天，过长容易使顾客忘记使用。 

三级分销通过消费、充值给与邀请人相关奖励，激励更多用户主动推广成为会员。

■ 【操作建议】：直接邀请人，根据消费金额的5%自动奖励金额；二级邀请人，根据消费金额的2%自动奖励金额；或者根据邀请人数多少，赠送不同张数的优惠券。

■ 【操作提示】：该活动适用于顾客-顾客之间裂变，也适用于员工-顾客之间裂变。

顾客可以在小程序中发起拼团活动，可拼团电子券及实物商品，通过微信传播起到裂变转化会员的效果。

■ 【操作建议】：商品可选择半成品或菜品优惠券，拼团人数一般设置在2-5人，拼团活动时间不要过长，1-3天即可。

■ 【操作提示】：拼团的商品支持虚拟商品（电子券）和实物商品，实物商品支持邮寄。

“吸金”能力的另一关键动作即提高餐厅复购率，具体怎么做呢？餐企可以通过“线上购买券包”、“会员日活动”、“小额储值”、“评价返券”等营销方式来提高顾客的消费频次。

■ 【操作建议】：设置组合式券包，含多种代金券，限定使用场景、有效期。

■ 【优秀客户案例分享】：大龙燚火锅4月推出19.9元购买30张累计916元的组合券包活动，含外卖专用券10张，堂食券5张，新品尝鲜堂食券10张，闲时券4张，底料券1张。

设计月度、周度会员活动，增加会员专属福利，培养会员消费习惯、增加顾客消费频次。

■ 【操作建议】：在每月选定一天为“会员日”，提供给新老会员门店折扣券、外卖满减券等优惠活动，引导会员下单。

■ 【操作提示】：线上线下优惠内容应差异化。

疫情之后，人们消费趋于保守，尤其是对于预付费。因此，储值力度可适当缩减，回归常规储值。

■ 【操作建议】：降低储值门槛，提升消费者接受度，如充300送30、充500送60、充1000送150。   

评价奖励券是重视与会员共同互动的一种方式，可设计堂食券、外卖券，针对性引导顾客在不同场景内进行复购。

■ 【操作建议】：券有效期在7-15天，不要过长；代金券、菜品优惠券效果更佳。

经历疫情，越来越多的消费者已经习惯了从餐饮门店购买半成品或者原材料。因此，在疫后深度恢复期，餐饮企业更要坚持做餐饮新零售，促使销售渠道多样化。

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文案 | 郭玉洁

编辑 | 吴阳阳