一周餐饮要闻 | 《小龙虾产业发展报告（2019）》发布；餐饮业首个垄断案曝光……

8 月 27 日，大陆首家 Costco 在上海闵行开业，占地 20000㎡（ 48 个篮球场大小）。商品共有27大品类，4000多种，除超市的常见品类外，还包括奢侈品包包，钻石首饰，甚至汽车。

这家国际巨头超市，在全球 11 个地区，拥有 770 家分店，会员量超过 9600 万——会员费，是它的主要利润来源。

开业当天下午， Costco 就因顾客太多，不得不暂停营业。对此情况，Costco在其官方微信号回应：计划于8月28日（周三）起，将卖场内购物人数控制在2000人以内，以便更好地服务会员。

8月30日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告（2019）》，据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5％。但是，从终端渠道了解到，虽然产量增加，但是今年的小龙虾市场却遭遇近五年来少有的“寒潮”。

《报告》称，从中长期来看，我国小龙虾产业总体将保持稳中有进的发展态势，但增幅将有所回落，产业总体供求关系将渐趋平衡。

8月29日，福布斯发布了“2019年新加坡富豪50强排行榜”，海底捞老板张勇以138亿美元（约合989亿元）身家，成为新晋新加坡首富。

《福布斯亚洲》指出，新加坡50大富豪整体财富，上升了12％，达到1300亿美元，“大部分是因为张勇今年入榜”。

如今，海底捞门店已经开到了新加坡、美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔等，海外店总数达到35家，其中新加坡有 11 家。

此外，海底捞近期也发布了半年报，业绩惊人：营收同比增长59.27%，达到116.95亿元，归母净利润同比增长40.92%，至9.11亿元。

阿里入股茶颜悦色？“爸爸的爸爸叫爷爷”

8月27日，据天眼查数据，茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司，发生工商变更。

新增股东是“苏州元初投资合伙企业（有限合伙）”，持股6.32%，认缴金额39.46万元，而这家公司隶属阿里系。

这次变更被猜测为“阿里巴巴正式入局茶饮赛道”，茶颜悦色也因为被马云投资登上热搜。

当天，茶颜悦色官方做出回复，指明 2 点。首先，他们这两年确实在融资，跟阿里没有直接关系，可概括为“爸爸的爸爸叫爷爷”；其次，他们有外地扩张计划，但尚未确定时间、地点。

《反垄断法》实施11年来，餐饮行业首起垄断案件近日曝光。内蒙一餐饮商会和4家涉案单位，被罚没65万元。

据了解，巴林左旗餐饮行业商会以降低会员单位的原材料采购成本，保障原材料质量安全为由，对啤酒、白酒、粮油、肉、调味料等部分餐饮服务用量较大商品实行“捆绑式招标采购”制度，还要求供应商“不得以低于中标价格向非会员单位销售合同约定商品”。

大龙燚六周年放大招：国内首个火锅主题“麻辣航班”上天啦

8月25日，在漂亮空乘小姐姐的快闪热舞下，由最麻辣的成都大龙燚，最成都的成都航空，联合打造的首期“麻辣航班”首航仪式在成都双流国际机场正式拉开帷幕。

国内首个火锅主题的麻辣航班一眼望去全是辣椒红，感觉很上头座椅、行李架、杯子、靠枕统统换上了新妆。

从8月25日到9月24日，为期一个月的麻辣航班，将麻辣带上天的同时，也为各位乘客准备了专属好礼，有颜有量的“麻辣礼包”。

日前，卤味界“三巨头”煌上煌、绝味食品、周黑鸭都公布了2019半年报。值得关注的是，在三家卤味公司中，只有周黑鸭的净利润呈现下滑态势。

上半年，绝味食品实现营业收入24.90亿元，同比增长19.42%；归属于上市公司股东净利润3.96亿元，同比增长25.81%。煌上煌实现营业收入11.69亿元，同比增长13.15%，归属于上市公司股东净利润1.4亿元，同比增长23.15%。周黑鸭上半年收益为16.26亿元，同比增长1.8%，公司拥有人应占期内溢利为2.24亿元，同比下滑32.4%。

如何在新零售风口抢占先机？社区生鲜零售店的盈利逻辑！

餐厅变形记 | 因数据而迎来的全面新生（上）