一周餐饮要闻 | 2019年一季度餐饮市场规模突破万亿元

吾享网络整理出品

2019年第10期


产品创新


小龙虾消费提前升温,盒马鲜生招聘剥虾师

4月17日,盒马官微上一则特别的招聘启事迅速引发关注——招聘剥虾师,刚有湊湊火锅推小龙虾火锅,剥虾师便又来蹭小龙虾热度,这对小龙虾市场带来更多的想象空间。



盒马鲜生相关负责人告诉记者,目前,长沙整个区域都会招募剥虾师,而在北京会在十里堡店先试一下,如果效果好的话就全区域推广。

内容来源:北京商报


王老吉推出“喝不胖奶茶”

近日,王老吉线下实体店“1828王老吉”推出了两款奶茶, 其中,荷叶嘟嘟奶茶被王老吉称为“喝不胖奶茶”。据官方介绍,“这款奶茶兼有排毒减脂、清热降火的功效”。


一周餐饮要闻 | 2019年一季度餐饮市场规模突破万亿元


1828方面表示,新推出的两款奶茶产品属于1828王老吉草本奶茶系列,未来还会有更多该系列的奶茶新品。草本奶茶的逻辑,不在于牺牲口感,而是更多的使用草本食材,来中和奶茶的热量。

内容来源:餐饮界


业务创新


马云又开“快餐店”!投了10亿,还卖早餐、咖啡、串串

近日,马云又在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐厅”!500平,2/3是餐饮区,卖一日5餐,从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。既有现制现售的热食,也有咖啡、奶茶、冰淇淋、烘焙、串串,还有专门的厨房,菜品是现炒的,用称重模式来计价,3.9元/两。


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它就是阿里联合一便利店集团,共投资10亿打造的逸刻便利店,已在上海签下20-30家网点,预计一年开500家门店!

内容来源:职业餐饮网


京东将开设首个线下商业综合体,占地5万㎡

4月15日,京东集团高级副总裁、京东零售集团3C电子及消费品零售事业群总裁闫小兵发布京东家电2019年的渠道、产品、服务和运营四大战略方向。在开设家电线下店方面,京东将于今年在重庆开设第一家占地近5万㎡的超级体验店,汇集家电、手机、电脑数码等商品,以及多个零售场景和餐饮娱乐项目。

内容来源:亿欧网


餐企发展


瑞幸又融到10个亿,最新估值近200亿

4月18日,瑞幸咖啡宣布获得共计1.5亿美元(约合人民币10亿元)的新投资,其中星巴克的第二大股东:贝莱德(BlackRock)所管理的私募基金投资1.25亿美元(8.4亿元),瑞幸咖啡投后估值29亿美元(约合人民币194亿元)。


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内容来源:中国基金报


香草香草火锅总部解体,创始人成“老赖”,加盟商改名抱团求生

最近有消息称,香草香草云南原生态火锅总公司已解体,直营店全部关闭,目前仅剩加盟店。记者近日调查发现,香草香草资金链断裂,在多起借贷、合同纠纷诉讼中败诉却未执行,公司和创始人郝丽莉等均已成失信被执行人(“老赖”),其拖欠北京供应商和加盟商各1000万元左右,在北京仅剩10家门店,且其中多家已改名为滇釜火锅,加盟商表示这是暂时抱团取暖的方式。


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内容来源:新京报


海底捞将在台湾再开4家新店,店长月薪高达35万新台币

近日,相关媒体发布消息称,2018年海底捞在台湾的营收接近19亿元新台币(4.1亿人民币)。目前海底捞在台湾共有10家店铺,计划今年再开4家。


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据了解,为了求才与留才,台湾海底捞的福利待遇尤为诱人,正职员工起薪3.5万(新台币,下同),内外场与值班经理月薪可达9万元,而店长月薪不但高达35万,还有分红与租房补贴,甚至会发补贴给父母,且月休最少8天。另外正式员工还有年终奖,非户籍且住家不在工作地区以内享有住房津贴补贴0.4万/月,补助一年。

内容来源:红餐网


行业发展


2019年一季度餐饮市场规模突破万亿元

国家统计局4月17日发布今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收入10644亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收入2226亿元,同比增长7.9%。其中,3月份,全国餐饮收入3393亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收入726 亿元,同比增长7.5%。


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据中国烹饪协会分析,3月份,全国餐饮收入增速较上年同期下降1.1个百分点,限上餐饮收入增速较上年同期下降2.2个百分点。1-3月,全国餐饮收入增速同比滑落0.7个百分点;限上餐饮收入增速增速同比滑落0.1个百分点。第一季度,相比社会消费品零售总额增幅(8.3%),全国餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅1.3个百分点,餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。餐饮市场规模首次在第一季度实现突破万亿元。

内容来源:中国烹饪协会


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