点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们 12月21—22日由欧亚中国国际食学研究所、西安欧亚学院休闲管理学院、西安海侨酒店管理有限公司联合主办，天津市神州商龙科技股份有限公司、陕西花火信息服务有限公司、西安盛道企业咨询有限公司、柴伙邦（第三方餐饮后端服务平台）协办的首期《餐饮大管家》店长培训班圆满结业。 享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会副会长、欧亚中国国际食学研究所所长王喜庆祝贺首期《餐饮大管家培训班》成功举办，并要求在未来的课程中讲求实效，以解决行业痛点为主旨，为餐饮行业的发展和转型做出贡献。 欧亚学院休闲管理学院院长王鹏飞表示，看到大家学习氛围浓厚，希望学完专业技能，应回到各自岗位实际运用，为陕西餐饮，乃至全国餐饮助力。 天津商龙科技股份有限公司高级副总裁、餐饮营销管理咨询专家索宗军在《会员的营销与管理》分享了全国15万家餐饮中代表性的会员营销案例。 盯住实收、实利，就能拥有世界？有了海量的数据，就能掌控全局？答案是，Absolutely not！因为，忽略了餐厅运营的生态体系！实收、实利只是基础的计算数据，大量的数据堆砌只会增加你的决策成本！ 数据只是其中的物质基础，分析、总结、预估才是推动数据合理生长的动力。客流、人均消费、餐台数、盈亏平衡点、老顾客消费占比、复购率，以及CRM系统中的会员数据，综合剖析这些中层数据，才能科学判断餐厅经营状况。 中国国际食学研究所副所长，陕西餐饮商会专家委员会副主任兼秘书长，天财商龙餐饮研究院讲师，李晓明在《如何打造一个可持续盈利的餐厅》课程中，从餐饮大环境进行分析，运用数据模型就餐厅持续盈利讲解了大量生动的案例、方法和工具，为学员们讲述持续盈利的基础和控制点，真正理解大数据思维的实质和应用方法。 陕西餐饮商会专家委员会委员、酒店餐饮实战派专家、西安海侨酒店管理有限公司董事总经理刘益铭在《如何管理好一家店》课程中，就餐饮新思维、新格局、新方法进行系统性阐述，生动翔实的一线案例和未来的餐饮趋势的发展与变化，给学员们指明管好一家店的基本原理和方法。 酒店餐饮实战派导师高红彬在课程《充分发挥员工价值》中就管理者的言行举止素质要求，业务能力是否达标，要尊重关爱理解员工，在工作中发现问题究其原因找出根结；管理员工采取加分方式方法，多鼓励多带动；员工不努力的原因：不知道干什么，不知道怎么干，干起来不顺畅，干了有什么好处，不干有什么坏处，谁来做？布置安排工作时要告诉员工为什么做，什么时候做在哪里做，以及工作内容，方式方法和安全保障；教会管理者制定工作流程，做到目标明确，方法可行，流程合理，激励到位，考核有效，检查机制，没有检查机制再多的管理制度都是废纸一张。 欧亚中国国际食学研究所研究员、陕西省餐饮商会专家委员会委员、《陕西省餐饮业发展报告（2016）》副主编、陕西省星级饭店评定员谭启鸿。在战略思维的基础上，阐述企业发展的宏观环境，竞争环境，swot分析，波士顿矩阵等分析方法和工具，并引导学员们使用这些方法和工具对餐饮发展进行了分析和应用，不仅打开了学员们的思维，还理清了学员们的逻辑，提升了学员们的境界！ 酒店餐饮运营专家、培训班教务主任冯利平在结业典礼上给本期学员很高的评价，两天高强度，大信息的学习，学员求知欲浓，带着业主的期望、团队的希望以及自身的职业乐趣，受训学员获得了实用性的专业培训和餐饮行业最前沿的研究成果，为学员答疑解惑，解决运营管理的困惑，为餐厅的盈利指引方向。让每一位受训学员满载成果而归，对于每个学员的职业发展寄予厚望。
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