点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们 第四期 一名餐饮店长是否优秀,和他的工作年限没关系,而和他的敬业精神有关系。什么叫做专业?能够把事情做到位了就是专业?能够把事情做到位了就是专业!因为用心,所以专业。 沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞 岗位名称:店长 直接上级:投资人或公司总部总经理 业务督导:总部督导 直接下级:前厅经理、厨师长、出纳、采购、库管 岗位:按统一授权,负责店铺的营运工作 工作内容: 1. 按照总部统一要求,组织本店的营运工作。 2. 服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟定本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。 3. 做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题及时解决。 4. 严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行。 5. 对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。 6. 常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。 7. 协调好店铺经营的外围关系,按照要求办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。 8. 每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现并及时解决问题。 9. 根据总部整体营销工作安排,制定店铺营销计划,并做好落地实施。 10.提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。 工作流程:
日常工作流程
周、月常规工作内容
■下一期看点:餐饮企业的机构设置与排班管理
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杨铁锋 陈晓霞 著
两位著名餐饮管理专家精心打造
2016年7月第一版
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