互联网时代衍生的O2O理念,使线下业务迅速被线上服务功能所迭代,如此风口浪尖的时刻,许多行业失去了往日的市场占有率,作为传统服务业之一的餐饮业又是如何在这场变革中独领风骚的呢?究其原因,是基于互联网环境的信息化思维让各餐饮人打破传统模式,收获胜利的果实。营养可口的煲仔饭,热腾腾的紫砂炖盅,精美可口的小吃,独具个性的漂流瓶特饮,仔皇煲的美食逐渐走进广大美食爱好者的心里!如果你一层,一层,一层,一层的排队买碗饭。你会发现,你会了解,这是你吃过的最正宗最地道的煲仔饭。——仔皇创始人煲薛国巍 2015吾享餐饮管理沙龙第2期,仔皇煲市场总监栾怀鹏与各位餐饮人一起分享仔皇煲如何将“互联网+”思维嵌入餐饮管理中的。
仔皇煲借O2O来临之势,利用互联网,发挥线上与线下的互补优势,对餐厅进行信息化改造,从而达到品牌传播的目的。实现这一目标,掌握及时、准确的客户数据;洞悉用户的真正需求,从用户的需求出发,分析并满足他们成为关键。
基于对用户的需求分析,通过传播和互动的方式,提升用户体验,从而达到提高品牌知名度的目的。那么,微信便成为将顾客需求与品牌传播相结合的重要通路。店面的WIFI功能,关注公共账号即可免费体验是每位来店的顾客都不忍拒绝的“福利”。只这简单的一个环节,而后产生的一切推送广告或重要信息所带来的品牌效益,恐怕也不只利润报表中的一个数字的增长吧。此外,注重与顾客的互动交流。一方面拉近与顾客的距离让他们倍感亲切,另一方面,扩大品牌的曝光,实现品牌形象的传播。仔皇煲“每一口都安心”承诺,通过宣传片等形式让制作流程透明化,让对品质的衡量展现在顾客面前。
对于大数据的把握,最终目的是为了提高决策准确性,降低劳动成本。细化到一份煲仔饭,供应商那边知道每天提供的原材料的数量,物流知道每天的配送时间,店面经理知道配送后的制作时间。这一流程通过与天财商龙餐饮管理系统的无缝对接,实现“供应商—物流—店面—供应商”的闭环式全业务流程的多点协同预算,最终实现精细化运营管理与顾客满意度最大化的双赢。
值得说的是,成功的经营者总是最懂消费者心理的那个。有句营销的推广语叫做“懂你说的,懂你没说的”,从客户的需求出发,分析需求并提供他们想要的,永远是餐饮行业永恒不变的主题。当然,在这个“互联网+”的时代同样适用。
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