选址“10大坑” | 花高价拿下星巴克旁边的黄金店铺，结果……

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白先生在某商场开了一家中高端的简餐店，当初选址的时候商场称自己的铺位旁边是即将入驻的星巴克，白先生便以不便宜的价格拿下的旁边的铺位。

他心想：星巴克的人流量大，而且消费人群多以消费能力强的白领商务人群为主，与自己中高端简餐的人群也匹配，价格高一点可以通过较高的客单价来弥补。

一番装修之后便开业了，然而原定的星巴克却并没有入驻隔壁，反而来了一个轻食店，跟自己的目标消费者一样。白先生无奈的质问商场的招商部门，得到的回答是：星巴克评估后对这个位置不满意，选了别的地方。

白先生哑巴吃黄连，默默的踩了商场选址常见的一个大坑：来自招商方的虚假大品牌入驻信息。

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另一个商场选址常见的坑，是“托关系”误区。

想要进商场开餐饮店，托关系、找熟人，拿到不错的店面之后立马开始装修，风风火火一番准备，餐厅终于开业了。

然而几个月过去，并没有预想的火爆场面。

至少有30%的商场餐饮店在开业会后发现，通过“熟人”和“关系”拿到的店铺，并不像自己想想的那样如意。曝光量、人流动线、水电设施、电梯线路……很多原本想的很美好的因素最后都成为阻碍顾客进店的因素。

原因是什么呢？

跟许多行业一样，商业地产行业有自己的信息壁垒，会形成自己的“圈子”。一类商铺，大多通过由大佬通过专有渠道变现；二类位置则是有大品牌战略把持；三类位置则会有一定的回扣空间，四类位置是由招商部门通过性价比做业绩；最后剩下的位置，才是留有“关系”“亲情价”空间的资源。所以，如果能够轻易通过“关系”找到的位置，其实本身并不是最好的位置资源。

这倒不是说选址时不能通过人脉拿到一些稀缺的信息和资源，而是要提醒初入行的餐饮人们不要迷信“托关系”就一定能拿到好位置。

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再踏实一点的餐饮人，会亲自去商场蹲点，观察人流动线，终于选定一个不错的位置：商场的进口位置、电梯的来客位置。这些地方处于人流动线的上游，不仅人流量大而且消费者往往在上游吃饱了从下游离开，是商场里优越的位置。

如果此时你赶忙“重金”拿下店铺，那么很可能又掉进了另一个坑：

商场的动线设计往往是定期要调整的，比如左上右下的电梯半年之后会换成右上左下、开放的入口也会定期做调整。到时候，原本的上游位置就变成了下游。

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“选址定生死”是餐饮行业的第一法则，每一个餐厅开业的背后都一定有过一场选址战役。网络营销和品牌玩法让人们看到了更多商业逻辑的可能性的当下，科学合理的选址仍然一家餐厅成功的基础。

而选址只是餐厅开业前打响的第一场战役。开业之后，产品搭配、运营管理、营销引流、外卖等系统性的挑战才会紧随而来。

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