90分钟的投入，15%门店总营业额的提升

众所周知，京城的烤鸭店有成千上万家，以平价烤鸭为招牌的金百万一改“烤鸭”的贵族范儿，走上了百姓的餐桌。

金百万的营销在圈内也是赫赫有名，他做的这场会员储值营销也干得很漂亮。

这是一个在十一期间的“储值送自行车”活动，在庞大的顾客群体内，金百万选择对高忠诚度的会员群体做了强力推广，不到50天便使金百万储值收入达到2000万元。用180元成本的自行车，带动了如此高的储值额度，而后亦将“储值”会员的消费均黏在店内，大大提高忠诚度。

餐饮企业若想做好品牌，做好会员数据营销是必须的。没有一个准确的会员数据分析，就不能很好的跟踪顾客的变化，不能提前推测出顾客的发展态势，甚至一次常态的营销活动，都难以做出好的营销效果。

酒香不怕巷子深的时代过去了，餐饮营销方式的不断变化让人目不暇接。

在信息爆炸的时代里，人们失去了慢慢等待一杯酒溢出香味来的耐心，餐厅在保证产品、服务和环境的同时，必须要做好餐饮营销，而会员营销在餐饮营销里可是重头戏。

1.成本低，平均获取一个会员的成本仅为2元每人，可提升商家营业总额15%。

2.店内店外吸粉

会员营销的营销覆盖面极广，线上线下、店内店外都有涉及。来自美团点评等第三方平台的顾客、被线下营销所吸引的顾客都会转化为餐厅的会员，这种覆盖范围大、包容性强的会员营销方式也降低了新会员成本。

3.社交化

会员营销通过微砍价、消费奖励、人气冲榜、幸运大转盘等100多主流社交互动玩法，借助好友之间的强社交关系实现快速裂变传播，吸引更多潜在顾客成为餐厅会员。

会员积累数量快速从1增加到10增加到100增加到100000。

4.精准营销

以消费数据分析为基础，通过会员消费数据分析出每位会员的消费水平、消费频次、消费时间、消费性质偏好、消费口味偏好等，对每位会员打上标签，然后进行会员一对一营销。

比如，通过数据分析出会员的口味偏好，可向会员推荐口味匹配的美食，或者赠送某个口味菜品的优惠券、代金券等……这种投其所好的精准营销所取得效果势必比漫天发传单、劝说顾客办会员卡强很多。

5.自营平台、自有会员

餐厅每个月根据会员的情况，可以去定制专属店内的营销手段。

6.效果可持续、盈利可持续

拥有低成本投入的自有平台，保证了商家可以通过智能会员营销做长期稳定推广，也就保证了营销效果的可持续性。营销向消费的高转化率，进而保证营业额的提升以及盈利的增加。

1、常态营销

可以定制会员的生日营销，这也最基础的会员营销方式。

2、应季营销

店内的淡旺季和各个季节变化的营销活动。

3、活动营销

此类营销可以根据商家的需求来定，比如店庆活动、节假日营销、新品上线等。

这些怎么玩呢？接着往下看：

王悦

美团点评会员系统产品运营经理

餐饮营销8年实践工作经验；

从事餐饮会员营销体系搭建3年实践工作经验。

亲自负责及参与餐饮会员营销实施案例：金百万、70后饭吧、同庆楼、阿五美食、解家餐饮、家春秋、鱼痴渔醉等。

1、餐饮企业营销推广/品牌运营负责人，操盘手

2、有一定的会员累积，准备/正在做会员营销的餐饮负责人/操盘手

1、此次课程的课件资料

2、2017年中国餐饮业供给侧发展报告

（中国人民口味变迁大数据全面分析报告）

3、《2016中国城市大数据》

4、各城市颜值TOP5的餐厅

5、各城市点评均分TOP5的餐厅

6、各城市服务TOP5的餐厅