为什么都去日本学餐饮,秘密就在这里了!

No.1 领 航

NO.2 考 察

迪士尼

感动世界之服务范本

东京迪斯尼至今开园33年,其服务一直是服务业的教材模板。顾客满意程度也始终居高不下,回客率更高达95%!在企业竞争激烈的年代,留住老顾客比开发新客户还来的容易,而能让每位消费者上门后都心满意足,是提升来客数的不二法则。

管理一个每天平均10万游客入场的游乐园,究竟要如何获得超高的顾客满意率与回流率?又需要什么样的教育训练与巧思才能完成这样的艰难任务呢?

和民

日本最大居酒屋连锁品牌

1984年开业,日本最大的居酒屋连锁企业,在日本全国有700多家分店,在全世界十几个国家也有分店。

经过长年发展,已经含括6个产业:粮食生产(农业)、食品加工(现代化中央厨房)、餐饮服务(店铺及外卖)、节能产业(农业风力发电)、废弃物再利用、森林再生产业。其中的食品加工产业是和民的产业核心部分,是食物安全和食物标准化的基础,其高度机械化、 流程合理化、空间严谨性都是餐饮业的产业标杆。

钻石

巨头餐饮集团

1996年3月在东京成立,2007年3月上市,日本真正的餐饮界龙头企业。旗下有5家分公司、76个餐饮品牌,店铺共计275家,包括精品日料、鸡肉专门店、主题餐厅等形态。钻石集团旗下的物流公司业务更为广泛,为全日本13000家店配送产品,在关东地区拥有1500平米的物流中心。

筑地海鲜市场

全球最大的鱼市场之一

筑地市场是全球最大的鱼市场之一,其食材的多样性,品相之鲜,被誉为“世界饮食奇迹”。筑地市场也是日本的“饮食街”,在这里,可以品尝到各种日本传统的食品。这里有无数的餐馆,引领饮食潮流。

No.3 对 话

钻石集团高层交流

交流主题:

《多品牌概念经营》《高效供应链管理》

获取多品牌概念的市场策略

高效供应链管理的核心攻略

迪士尼运营部长演讲

交流主题:

《走心的现场服务策划》

《如何提高员工幸福感和工作积极性》打造“走心的幸福感”现场服务

让员工“自燃”之管理哲学

和民株式会社高层演讲

交流主题:

《百年老店的经营之道》

《连锁餐饮的标准化管理》探秘百年老店经营之道

高度标准化服务的秘诀

No.4 舌尖上的料理品鉴

以客户视角体验日式美味及无微不至的人性化服务

▲ 【鳗鱼饭之神野田岩日本三大料理之神之一——金本兼次郎,料理鳗鱼的技巧得到过政府颁发的“人间国宝”头衔。业界流传的“刨鱼三年、串鱼八年、烧烤一生”就是其一生的真实写照,神级匠人与匠心,舍之其谁?

▲ 【神级销魂食材牛肉寿喜锅“销魂”肉食盛宴—— 牛肉寿喜锅:「淺草今半」1895年创店,精选黑毛和牛与神户牛的最佳部位肉质——生长期32个月未婚“处女”牛的腰盘部位,搭配百年老店秘制酱汁,是曾经日本特权阶级才能享用的菜肴,见证了东京饮食文化最鼎盛的时期。

▲【日式“米其林” 会席料理仪式感爆棚的日式宴席,汲取时节之味,量少、精致、考究,上菜顺序、餐具用法都具有独特风格和讲究。

行 程 概 览

[D1]07.09 国内-东京

国内自行出发,于东京集合。工作人员机场接机并送至酒店,调整休息,举行欢迎晚宴。

[D2]07.10 东京 企业高层座谈

上午:筑地市场观摩

午餐:筑地百年寿司

下午: 和民株式会社高层演讲

晚餐:和民居酒屋

[D3]07.11 东京 餐饮大佬对话

上午:合羽桥道具街,游览浅草寺

午餐:鳗鱼饭之神下午:钻石集团高层交流

晚餐:日式牛肉寿喜锅

[D4]07.12 东京-富士山温泉酒店 深入考察业态

上午:迪士尼运营部长演讲

午餐:天妇罗

下午:出发前往箱根,游览芦之湖、富士山五合目。

晚餐:温泉酒店怀石料理

[D5]07.13 富士山温泉酒店-东京 探秘餐饮潮店

上午:游览富士山,之后前往东京。

午餐:日式定食

下午:银座自由活动

晚餐:特色考察餐厅

[D6]07.14 东京-国内

早餐后,根据航班前往机场,结束愉快的日本考察之旅。

(以上行程根据境外实际预定情况而定,主办方具有最终解释权)

费 用 说 明

游学考察价格35800元/人(双人间)

预定金3000元,抢占名额。

5月26前付全款

三人报名立减5000元

五人报名立减10000元

价格包含:全程住宿4~5星级国际连锁酒店,全程双人间(如需升级单人间,需补充8800元单间差费用)。

·全程餐饮费用

·行程中涉及的公务交流和课程费用、专业翻译费用

·全程用车及司机费用

·全程中文导游服务费及小费

·境外旅游保险

特别说明:价格不包含国际往返机票(因从全国各地出发机票价格不同)、日本签证费用及其它行程未包含的个人消费;报名后,主办方可为您提供机票和签证预定服务。

报名咨询电话:

010-58846136 或 17316198273 申先生

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:美团大学餐饮学院,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/164636.html

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