美团点评餐饮平台总裁：过去消费者第一，现在商户第一

在“2016中国餐饮+互联网高峰论坛”上，美团点评餐饮生态平台总裁王慧文发表了《回归商业本质，餐饮生态共赢》的主题演讲。

演讲中他提到，美团点评今后的重点，不仅是要为消费者和商家提供服务，还要站在产业的角度创造价值，两个努力方向：一是为产业提供新的服务；二是帮助产业提高效率，降低成本。过去是消费者第一，现在是产业第一，具象来说可以说是商家第一。

那么究竟提供什么样的新服务，又怎么帮助产业提高效率，降低成本？请看演讲实录（有部分删减）。

从“消费者第一”到“商户第一”

站在产业的角度为餐饮行业创造价值

美团点评2015年10月由美团和大众点评两家公司合并成立。大众点评成立于2003年，成立之初做餐饮的信息评价服务；美团成立于2010年，成立之初做团购业务。现在美团点评除餐饮之外，还有酒店、旅游、电影等业务，餐饮是其中比较重要的模块。

过去两家公司用的都是偏互联网的生意逻辑和思考问题的方式。过去做的生意，不管是点评的信息评价服务、美团的团购，还是后来的外卖、优惠券、买单业务，本质上都是连接消费者和商家，思考方法都是从用户的角度出发，了解用户在不同场景下有什么需求，然后说服商家为用户提供相应的服务，从而形成一个正向循环：平台上用户越来越多，商家越来越多。

合并以后我们的角色和使命也都发生了变化。我们不单要为消费者和商家提供服务，还应该站在整个产业链的角度上去看待这个事情，为整个产业创造价值。

我们要在两个方向上做出努力。一是让产业提供新的服务，新的服务拉动新的需求，使产业产生新的增长动力；二是帮助产业提高效率，降低成本。

我们作为非餐饮人来观察这个产业，如果有不对的地方，也希望大家能多多批评多多反馈。

在我们的观察来看，这两个方向都有很大的改进和提高空间。

这也带来一个很大的变化，过去对于美团点评，价值观排序是“消费者第一，商家第二，美团第三”，现在，伴随思维方式的变化，准确排序应该是“产业第一”。但“产业”这个词太宏观了，具象就是要围绕商家思考，提供服务，商家的效率提高了，产业的效率就提高了，所以现在可以理解为，如果一定要有个排序的话，我们现在是“商家第一”。

中国餐饮行业的IT、互联网建设

面临的五大问题

公司起步的时候，我们做的都是连接用户和商家的生意。我们就好像是一家运输公司，把消费者带到商家那里去，把商家生产的东西带给消费者，两者对应的分别是到店服务和外卖服务。我们用运输行业的维度思考业务，发现运输的前提和影响运输公司发展的重要因素是“路”。在餐饮行业里和我们相关的路是“信息的高速公路”，即餐饮企业的IT化和互联网化。

最开始我们认为，产业和市场的发展可以解决IT和互联网的基础建设问题。但我们逐渐发现，产业和市场解决这个问题的速度比我们这个“运输公司”快。我们为什么慢？一个很重要的原因是，过去餐饮软件行业的生存状况不太好。即使美团和大众点评投资了一些餐饮软件企业，餐饮软件行业的发展速度依然不如预期。现在，中国餐饮行业的IT、互联网化建设面临几方面问题：

1)、餐饮行业IT化的普及率不够高，在二三线城市尤其明显。今天中国有上万家IT餐饮软件企业，虽然很多餐饮店都已经有点菜宝和WIFI等IT设施，但全国中来看，二、三线城市的IT覆盖率依然不够高。

2)、IT餐饮软件行业的集中度不够高。哪怕是最大的一家公司，市场份额都没有超过5%，直接导致产业非常分散。

（举个例子，产业集中度高，标准化好的，对我们大家都是受益的，电影这个行业更好，消费者在网上买团购票不仅是买一张抵用券，而是连场次、座位都选好了，到电影院可直接看，便利度上升，激发消费者使用需求，加速产业发展，我们作为线上互联网公司，需要跟电影院选座系统对接。我们发现，电影院几千家，但使用的选票管理系统就6家公司提供，三家的技术相似度在90以上，所以我们提供服务时，只要接6家就好了，所以我们打通的成本低很多。具象一点说，成本低的好处是什么？2004-2005，一年时间以内，电影票线上购票率从20%上升到60%，因为用户体验好太多，而且加速了这个产业发展。）

3)、接口标准化程度低，餐饮商家效率和用户体验都难以提升。

4)、很多商家做了餐饮的IT化建设，但没有做好互联网化建设。

5)、忽视移动互联网化建设。而餐饮行业的移动互联网化发展空间巨大，可以给产业带来更多想象空间。

重点建设“开放平台”

推动餐饮行业供给侧改革

美团点评今年成立了新部门“餐饮生态平台”，重点工作是建设“开放平台”，通过开放平台搜集接口需求，提出接口标准，和餐饮软件企业合作，大幅度提升与餐饮商家的合作效率。接口符合标准，商家和互联网对接将会带来产品改善，后续应用到用户端产品上，也将让用户获得更好的体验。

我们正集中资源，在这个标准上对接更好的餐饮软件企业，推动他们更好地发展和落地，让更多商家使用符合标准的餐饮软件，提高经营效率。这是我们为餐饮行业提高效率、降低成本所做的工作中，离基础资源、行业需求最近的一个。

我想，我们还有更多可以做的事情，但这需要我们与在座诸位有更多的交流和互动，有更多的机会了解各位的需求，帮助我们逐步向前迭代。还有一些我们还没有做，但有希望做好的事情，比如选址。

在选址这件事上，很多专业的餐饮经营者都无法给出一套专业的方法论。欧美一些大的连锁餐饮集团有选址的方法论，但成本很高。但基于我们对整个餐饮行业数据、用户需求的理解，加上我们的算法能力，我们有希望做出一套选址模型，比找专业人才选址成本更低，效率更高，未来可以向所有餐饮商家提供服务。我们期望，这个服务能让新开餐饮店的选址成功率比现在提高5%到10%个百分点，减少大家开错店的浪费。

我们自己没有开过店，以后也不打算开店，所以今天来参加这个论坛，希望能从在座各位这里获得更多的输入，希望我们之间各取所长，互相促进，互相推动，把这个行业做得更好。餐饮行业提高效率，降低成本，其实也就是习大大所说的供给侧改革。希望我们共同努力，推动餐饮行业率先完成中国经济转型中的供给侧改革，成为领导中国供给侧改革的先锋。

谢谢大家。